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Cupcake da Sorte de Chocolate e cobertura de creamcheese e abacate

12/3/2015

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Esses dias escrevi nas redes sociais que eu estava envolvida em um projeto experimental e este cupcake da Sorte é o primeiro post desta fase nova. Estou nos Estados Unidos prestando serviço para uma startup de fotografia e meu sumiço foi por causa de toda a preparação para poder participar deste projeto.
Por aqui é muito comum comemorar o dia de St. Patrick’s, vestir coisas verdes, decorar a casa e festas com trevos e outros símbolos de sorte! Este tema veio a calhar para abençoar a fase nova! Fiz esse Cupcake da Sorte e outras comidas para os novos amigos sortudos!
Fiz algumas adaptações na receita original para tentar deixar a receita mais saudável porque algumas receitas de cupcake tem coberturas com manteiga em excesso, muita gordura. E eu acho que nada em excesso faz bem e não me sentiria bem em ver um filho meu comendo toda aquela manteiga de uma vez. Então substituí a manteiga por abacate para ficar mais saudável! E ficou ótimo! Espero que gostem e estou feliz de estar produzindo novamente para vocês! Beijão!
Fotos e texto: Bianca Barreto
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day
Ingredientes da cobertura:
8 colheres de abacate
220g de Cream Cheese
1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de vanilla ou aroma de baunilha
Gotas de corante alimentício verde

Preparo:
1-Bata o abacate com o creamcheese em pequenas doses.
2- Adicione o açúcar aos poucos e bata bem.
3-Adicione  o extrato de vanilla e o corante alimentício.
Pronto!
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day
Ingredientes:
  • 1 1/3 xícara (185 g/6.5 oz) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (50 g/1.7 oz) de cacau em pó
  • 3/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara (110 g) de manteiga amolecida (não derretida)
  • 1 xícara (200 g/7 oz) de açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes na temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de Baunilha
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite de amêndoa ou leite integral
  • 1/2 xícara (120 ml) de água morna
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day

Receita de Cupcake de chocolate

Preparo:
1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius, coloque as forminhas de cupcake nas 12 cavidades da forma e reserve.
2-Misture os secos: farinha, cacau em pó, bicarbonato e sal em uma tigela.
3-Bata a manteiga com açúcar na batedeira em velocidade média até ficar cremoso, por cerca de 2 a 3 minutos.
4-Adicione os ovos um a um batendo bem entre um e outro.
5-Adicione o extrato de baunilha e bata até misturar.
6-Com a batedeira na velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes secos intercalando e adicione o leite de amêndoas. Adicione a outra metade dos secos e adicione a água quente. Quando misturar bem pare de bater, pois se bater muito, a massa fica menos fofa.
7-Encha 3/4 de cada forma de cupcake e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
8-Deixe esfriar e coloque a cobertura!
Pronto!
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day
Bianca Barreto com o Cupcake da Sorte
Para decorar o cupcake eu cortei círculos de papel de scrapbooking com um cortador. Depois cortei trevos com a minha Silhouette Portrait e colei os trevos nos círculos.
Fixei o palito de dentes com washi tape verde atrás do círculo. A washi tape é uma fita adesiva decorada, então não tem problema aparecer o avesso porque continua bonito!
Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day
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    Bianca Barreto - Madame Criativa

    Bianca Barreto
    Criativa e mão na massa,
    sempre tive gosto pela arte e prazer em criar. Parentes e amigos viviam pedindo orientações sobre decoração, jardim, reforma, artesanato, artes em geral e até dicas de culinária. Acabei virando consultora daquilo que conheço muito bem e faço com facilidade.
    Tudo no site é feito e fotografado por mim.

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