Não sei se consigo escrever com esse Shimeji bem aqui do meu lado! Hum... Estou com água na boca!
Cogumelos são deliciosos e shimeji na manteiga é divino! Comprei Shimeji branco no mercadinho oriental, e confesso que só conhecia o escuro. Mas este estava a metade do preço, então aproveitei a oportunidade para conhecer algo novo e economizar.
Quem gosta de cogumelos vai gostar de qualquer um. Recomendo! Vou escrever a receita bem rápido para comer o meu, que está quentinho prato!
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 pacote de Shimeji
1 colher grande de manteiga
1 cebola picada em quadradinhos
Cebolinha, pimenta dedo de moça e Shoyu à gosto

1-Ligue a frigideira e derreta a manteiga em fogo médio.
2-Despeje a cebola, misture até que todos os pedaços estejam envolvidos na manteiga.
3-Quando a cebola ficar translúcida, despeje os cogumelos.
Dica: Não corte os cogumelos, separe-os rasgando com as mãos.
4-Adicione pimenta picada e Shoyu e mexa um pouco até misturar bem. Desligue o fogo e retire imediatamente da frigideira para não cozinhar demais.
5-Decore o prato com cebolinha.
Pronto!

Se você está preparando um almoço ou jantar e quer impressionar seus convidados, mas não quer passar horas na cozinha, você achou a receita certa!
Você não precisa ter conhecimento nenhum de gastronomia e nem levar jeito pra cozinha para fazer este macarrão.
É super fácil de fazer e a apresentação fica chique e diferente.
O sabor também não fica atrás. Sugerimos recheio de ricota, requeijão, azeitona e linguiça, mas você pode colocar o recheio que quiser.
Se quiser mais praticidade, troque a linguiça por presunto, se quiser mais sabor, troque o requeijão por catupiry, se quiser vegetariano, troque a linguiça por abobrinha picada em cubos...
Depois que aprender a fazer você vai achar tão fácil que vai querer fazer de novo inventando outro recheio.
Texto: Bianca Barreto Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci - Madame Criativa

Para preparar o recheio, picamos a linguiça e colocamos na frigideira, sem óleo, sem nada. A linguiça frita na própria gordura. É importante mexer de vez enquando para dourar de todos os lados.
Para esfarelar a ricota, basta colocar dentro de uma tigela e pressionar com um garfo até os pedaços ficarem pequenos, bem esfarelado.

Ingredientes (rende 2 travessas com 8 ninhos cada):
1 pacote de ninhos de talharine de grano duro (16 ninhos)
4 latas de molho de tomate
Leite suficiente para cobrir os ninhos (aproximadamente 2 litros)
Queijo parmesão e mussarela à gosto

Sugestão de recheio:
1/2 ricota
1 pote de requeijão
400 gramas de linguiça
Azeitona à gosto
Como a linguiça e as azeitonas já tem bastante sal, não é necessário salgar o recheio. Se gostar do recheio com pouca azeitona e linguiça coloque um pouco de sal.

Preparo:
1-Misture os ingredientes do recheio de modo que fique uma pasta grudenta.
2-Coloque os ninhos de talharine em uma assadeira de cerâmica ou de vidro.
Dica: Deixe espaço entre os ninhos, pois eles vão aumentar de tamanho durante o cozimento. Usamos duas assadeiras medindo 34 x 23 cm e couberam 8 ninhos em cada uma delas. 
3-Coloque o recheio dentro dos ninhos e pressione levemente com uma colher para o recheio entrar até o fundo. Seja generoso, coloque bastante!
4-Polvilhe queijo mussarela e queijo parmesão sobre o recheio dos ninhos.
5-Despeje molho de tomate até a metade da assadeira.
Dica: Se quiser usar molho de tomate caseiro, ensinamos uma receita fácil e rápida. Clique aqui para ver.
6-Despje leite na assadeira até quase cobrir os ninhos, conforme a foto.
Dica: Se você gosta muito de queijo, polvilhe mais queijo entre os ninhos e sobre eles.
7-Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos ou até perceber que a massa está al dente!
Dica: O lado brilhante do papel alumínio deve ficar em contato com o alimento e o lado fosco para fora.
Outra dica: Se o seu forno tiver dourador, retire o papel alúmio e reserve os últimos 5 minutos para gratinar.
8-Retire do forno.
Pronto!

Dependendo do caso o molho pode talhar. Mas isso não é um problema. De uma forma ou de outra o sabor continua o mesmo: delicioso!

Para essa receita, é importante usar macarrão de grano duro, que fica com consistência al dente e soltinho. Ele é feito com um trigo chamado trigo durum e evita que o macarrão grude como o macarrão comum ou como o macarrão com ovos.
Atenção quando for comprar macarrão grano duro! Não seja enganado pela Barilla!
A marca italiana Barilla tinha mais de 130 anos de tradição produzindo massa com grano duro e adquiriu fama no mundo inteiro pela boa qualidade. Mas recentemente a Barilla anunciou que iria mudar a receita especialmente para o público brasileiro. Iria nos oferecer também macarrão de qualidade inferior. 
Muita gente associa a marca Barilla à boa qualidade e pode estar comprando macarrão pior sem saber. 
Ao saber desta notícia parei de comprar Barilla, pois acho muita falta de respeito mudarem a receita da massa e oferecerem qualidade inferior apenas para o Brasil.
Existem marcas nacionais que produzem ótimas massas de grano duro, como a marca Renata, por exemplo, com a linha Superiore.
Então leia bem o rótulo na hora da compra. Marca famosa não significa qualidade superior. Barilla na minha casa não entra mais!

Se você está de dieta, se não pode ingerir Glúten ou simplesmente gosta de legumes, este falso macarrão pode deixar o seu almoço muito saboroso.
A receita é fácil de fazer. A parte mais trabalhosa é cortar as abobrinhas em tiras, mas depois disso, basta adicionar os ingredientes na frigideira aos poucos.
O sabor do aliche não fica muito forte e a pimenta calabresa traz um sabor especial.
Mas sem dúvida nenhuma, a parte mais legal dessa receita é substituir a massa por um legume. Assim, o prato fica mais leve, mais saudável e menos calórico.
Então, inspire-se e invente a sua receita com os ingredientes que mais gostar!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes
2 abobrinhas Itália cortadas em tiras compridas
1 tomate picado
3 dentes de alho
5 filetes de aliche
Azeite
Parmesão, salsinha

Preparo
1- Frite o alho no azeite
2- Adicione o aliche e a pimenta calabresa
3- Adicione os tomates picados
4- Adicione as tiras de abobrinha. Mexa para o azeite pegar de todos os lados das tiras e tampe a panela para abafar por cercar de 5 minutos.
Dica: O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura das tiras de abobrinha. Aos 4 minutos, prove uma tirinha para ver se já está no ponto.
5- Sirva com parmesão ralado e salsinha picada!
Pronto!

Legumes, se forem bem feitos e bem apresentados podem ser muito apetitosos!
Esta mistura nutritiva, saudável e pouco calórica pode te fazer muito feliz no almoço ou no jantar!
Para os vegetarianos, é um prato cheio e para os carnívoros um acompanhamento colorido com molho saboroso.
É muito fácil de fazer! A coisa mais difícil é descascar as abobrinhas, o resto do trabalho é simples demais!
Bom apetite!
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
2 abobrinhas
2 cenouras
2 tomates
2 cebolas
Azeite
Azeitonas
Manjericão, Salsinha, Orégano, Sal Grosso à gosto

Preparo:
1-Descasque as abobrinhas e a cenoura.
2-Pique todos os legumes em forma de gomos, coloque na assadeira e acrescente as azeitonas.
3-Polvilhe orégano, folhas de manjericão, sal grosso. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio (depende do forno).
4-Retire do forno e polvilhe salsinha picada e folhas de manjericão.
Pronto!

Ingredientes:
1 parte de requeijão
1 parte de mostarda
1 parte de azeite
Leite até dar o ponto desejado
Pimenta do reino à gosto

Preparo:
1-Misture o requeijão com a mostarda e o azeite até virar uma pasta.
2-Adicione leite aos poucos  e misture até chegar na consistência que você gosta. Cuidado para não colocar muito e passar do ponto. 
3-Adicione Pimenta do reino
Pronto!

Se você está acostumado a comer abacate com açúcar, prepare-se para descobrir toda a versatilidade desta fruta!
O abacate vai muito bem em receitas salgadas e a mais famosa delas é este acompanhamento tipicamente Mexicano chamado Guacamole.
Além de delicioso, o Guacamole tem outras vantagens: os ingredientes são termogênicos e sacietógenos. O que isto significa? Significa que este é um prato que ajuda a emagrecer! Alimentos termogênicos aceleram o metabolismo, fazendo o corpo queimar calorias mais rapidamente. Este é o caso da pimenta vermelha e do limão.
Já os alimentos sacietógenos prolongam a sensação de saciedade fazendo que sintamos menos fome. Este é o caso do abacate e da cebola.
Por isso se você quer emagrecer ou se não quer engordar, o Guacamole é uma ótima escolha para ser incluída na sua dieta, pois você vai se sentir bem alimentado e vai ajudar o seu corpo a queimar calorias.
Se abacate salgado ainda te soa estranho, vença o preconceito e experimente! Você não vai se arrepender!
Eu adoro e sou a prova de que abacate não engorda!
E outra coisa legal é que é rápido de fazer!
Texto e fotos: Bianca Barreto

1-Pique em cubos 1 abacate médio, 1 tomate, 1 cebola e pimenta vermelha à gosto.
2-Coloque os ingredientes picados em uma tigela e tempere com sal, limão (de meio limão a um limão inteiro, dependendo do seu gosto) e folhas de coentro.
3-Misture
Pronto!

Em algumas receitas o abacate é amassado, mas eu prefiro picar em cubos, pois fica mais bonitinho. Claro que os cubinhos vão se desmanchando ao misturar os ingredientes, mas mesmo assim o visual continua mais agradável.
A receita original leva coentro, um ingrediente muito comum na cozinha mexicana, mas como conheço muita gente que não se dá bem com coentro, eu não coloco na mistura, apenas uso um raminho para decorar.

Fim de semana chegando e a vontade de chamar os amigos para um churrasquinho só aumenta...
Mas toda vez a gente jura que não vai exagerar na comilança e que o cardápio vai ser mais saudável..
Então esse dia chegou!
Faça esta deliciosa farofa de quinoa para acompanhar o churrasco!
A quinoa é um alimento altamente nutritivo e energético. Previne anemia, osteoporose, doenças cardiovasculares, diabetes, etc...
Aproveite e prepare uma saladinha para acompanhar! Você vai ver como vai se sentir bem!
Texto e fotos: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 cebola bem picadinha
1/2 Pimenta dedo de moça
1 lata de milho
2 xicara de quinoa em flocos
Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Preparo:
1-Refogue a cebola e a pimenta em azeite
2-Adicione o milho
3-Adicione a quinoa em flocos e misture bem
4-Polvilhe salsinha e cebolinha na hora de servir
Pronto!

Se existe uma comida que todo mundo gosta: é batata!
Ainda mais quando são crocantes!
Experimente esta receita como alternativa à batata frita.
As batatas são assadas com azeite, ficam crocantes e saborosas!
Seus convidados vão adorar, mas avise que não podem chegar atrasados, pois além de serem gostosas logo que saem do forno, é provável que não sobre nada para os atrasadinhos...
Texto e fotos: Bianca Barreto

1- Descasque e pique as batatas em forma de triângulos. Esse é o segredo para ficarem crocantes! Assim nem o azeite nem a umidade acumulam em cima da batata. Para cortar em triângulos é fácil: corte a batata ao meio, depois ao meio do meio. Corte os pedaços em diagonal para um lado e para o outro conforme a foto.
2- Cozinhe em água até ficarem "al dente". Escorra.
3- Coloque em uma assadeira. Regue com azeite, salpique sal grosso e bastante alecrim desidratado.
4- Leve ao forno até ficarem coradas.
5- Retire do forno e imediatamente descole as batatas com ajuda de uma espátula.
Dica: Assadeiras que foram bastante usadas e tem o fundo amassadinho são ideais para iniciantes. Fica mais fácil descolar do fundo amassado! Certifique-se que o azeite banhou todas as laterais da batata antes de levá-las ao forno.
Pronto!
As casquinhas crocantes são demais! Muito melhor e mais saudável que batata frita!