Doce de leite cremoso servido com paçoca esfarelada! Simples, né?
Isto é o tipo de coisa que a gente se pergunta: por que não pensei nisso antes?
Eu não sei o porquê de não ter pensado nisso antes, mas estou feliz que eu tenha pensado agora, bem na época de festa junina e esta delícia pode fazer parte da mesa de gostosuras!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
Doce de leite e paçoca

1-Coloque doce de leite no potinho
2-Esfarele a paçoca e polvilhe sobre o doce de leite!
Pronto!

A minha festividade favorita é sem dúvida nenhuma a folia de São João!
Festa Junina é tudo de bom! Muita comida gostosa, doce e salgada! Também gosto das bandeirinhas coloridas, da música, da quadrilha!
O aroma das quermesses, conforme a gente passeia entre as barracas é delicioso!
Então montamos uma mesa Junina caseira que qualquer pessoa pode se inspirar e fazer em casa.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Usamos uma mesa de madeira, estilo mineiro, para trazer o clima da roça para dentro de casa.
Para manter visível a textura da madeira, não usamos toalha na mesa toda! Preferimos usar apenas duas faixas de Chita florida para decorar!
As bandeirinhas coloridas nunca podem faltar em festa junina e para complementar usamos dois cestos de palha. O cesto de palha escura foi enchido com flores coloridas feitas com papel crepom. O outro cesto foi apenas colocado displicentemente no lado oposto.

Servimos pipoca nos saquinhos de papel tradicionais e colocamos os saquinhos em uma gamela de madeira.
Em uma tigela de cerâmica, colocamos cones com amendoim doce. Clique aqui para ver receita e mais fotos dos cones de amendoim.
Cachorro quente também é um clássico de festa junina em algumas regiões do Brasil, então servimos em miniatura com molho que ensinamos a fazer em neste post.

Arroz doce foi servido em copos de cerâmica decorados com bandeirinhas. A receita do arroz doce está aqui.
E nas xícaras de café, temos doce de leite com paçoca esfarelada! Uma delícia!
Também servimos lanchinho recheado compresunto, queijo, alface e tomate e você deve estar se perguntando: "Isso é tradição de festa junina?"
Não, não é... Mas quando a gente faz festa em casa nem sempre dá pra cozinhar tudo, então não é pecado comprar outros aperitivos para completar a mesa. O importante é garantir que todo mundo saia satisfeito da festa!

No mês de Junho acabamos nos lembrando destas receitas tradicionais de quermesses e eu considero arroz doce uma sobremesa aconchegante! Como aconchegante? Ela é doce, cremosa e tem um toque de canela. Quando como arroz doce me dá uma sensação de bem estar, uma tranquilidade...É por isso que eu acho que arroz doce é uma sobremesa que vai bem não só na festa junina, mas o ano todo!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 + 1/2 xícara de arroz
1 xícara de água
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
1,5 litro de leite
1/2 xícara de açúcar
Canela em pó para servir

1-Coloque o Arroz, a água e o pau de canela em uma panela funda e deixe ferver.
2- Diminua o fogo e tampe a panela.
3-Quando o arroz estiver quase cozido, no ponto al dente, coloque o leite, o leite condensado e o açúcar.
4-Cozinhe lentamente, em fogo baixo, mexendo de vez enquando para o arroz não grudar no fundo da panela.
5-Quando engrossar até o ponto de sua preferência, desligue a panela.
Pronto!

Sei que dizer "à moda antiga" pode ter várias interpretações, mas neste caso, estou me referindo à época da minha infância nos anos 80! Lembro sempre com água na boca que nas festinhas de criança serviam cachorro quente com um molho delicioso! Lembro que eu não queria pegar o cachorro-quente que já estava montado na mesa. Eu queria ir até a panela e pedir para um adulto colocar bastante molho no meu pão!
Então, para a felicidade de todos os saudosistas das festas de criança dos anos 80, aí vai a receita simples do molho. A época de festa junina é um ótimo pretexto para fazer cachorro quente!
E para ficar mais charmoso, decoramos os saquinhos de papel com fita xadrez!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1,8 litros de molho de tomate pronto (daqueles que já vem temperado com alho e cebola)
1/2 pimentao vermelho
3 cebolas grandes
2 Kg de salsicha

1-Corte as cebolas e o pimentão ao meio e depois fatie. Leve ao fogo com óleo ou azeite.
2-Quando as cebolas começarem a dourar, despeje o molho de tomate.
3-Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos.
4-Enquanto isso, corte as salsichas ao meio e coloque-as em uma panela com água fervendo.
5-Adicione as salsichas ao molho e deixe mais 5 minutos no fogo baixo.
Dica: Se quiser colocar pimenta vermelha no molho fica uma delícia! Use pouco para que realce o sabor sem ficar ardido.
6-Faça um furo com os dedos no meio do mini pão francês, coloque molho com uma colher e depois, espete uma salsicha para colocar no buraco. Desta forma, não fica vazando molho para todo lado.
Pronto!

1-Dobre a borda de um saquinho de papel para baixo.
2-Cole uma borda de fita na parte traseira do saquinho
Dica: Use fita de viés, pois ela vem com uma borda que dá acabamento perfeito.
3-Passe cola na borda do saquinho e cole o fim da fita.
Pronto!

Uma das épocas do ano que mais gosto é a temporada de Festa Junina! Adoro todas as delícias das quermesses!
E algumas destas delícias são fáceis de fazer em casa! Então para abrir o mês de junho, vou passar uma receita que não pode faltar no seu arraiá: amendoim praliné.
Simples amendoim doce com uma crosta de açúcar avermelhada em torno dele! Não tem segredo!
Fazíamos muito esta receita quando éramos crianças, e isso é uma prova de que a receita é fácil!
Só precisa ficar esperto para tirar o amendoim da panela na hora certa!
Vale a pena fazer!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 xícara de amendoim cru com casca
1 xícara de açúcar
1 xícara de água

1-Coloque os 3 ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até ferver
2-Quando ferver, abaixe o fogo e deixe na potência mínima e mexa com colher de pau ou de bambú. O tempo total que os ingredientes ficarão na panela será de 30 a 40 minutos.
3-Observe que a água com açúcar vai fazer muitas bolhas durante os primeiros 10 minutos (ver foto)
4- Por volta dos 25 minutos, a água vai começar a engrossar e ficará no ponto de calda. A casca do amendoim vai soltar a cor vermelha na calda e formará algumas bolhas.
5- Por volta dos 30 minutos, a calda vai começar a açucarar. Mexa bastante nesta fase e perceba que a calda está se transformando em uma pasta grudenta. Rapidamente a calda vai grudar nos amendoins. 
6-Despeje em uma superfície plana e espalhe os amendoins para que eles não fiquem grudados uns nos outros.
Dica: Quando perceber que a calda açucarada está grudando nos amendoins e que eles estão descolando uns dos outros, despeje tudo na superfície plana. Não espere muito, senão o açúcar perde toda a umidade e começa a descolar dos amendoins.
Pronto!

Fizemos cones com quadrados de papel colorido. Colamos com cola de silicone, ou cola quente.
Depois colocamos em uma tigela de cerâmica com um vasinho no meio com flores feitas de folhas desidratadas que compramos no Ceasa Campinas.