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Receita tradicional de Quiche Lorraine

15/1/2014

7 Comments

 
Há muitos anos minha mãe anotou essa receita de quiche do Chef Álvaro e testamos em forminhas de empada. Quando provamos, ficamos vidrados nesta tortinha! De tão boa que ela era, resolvemos investir nas forminhas de quiche com fundo removível para fazer sempre!
A tortinha é realmente deliciosa e honra a fama da culinária francesa. Recheio leve e cremoso de queijo e presunto com sabor suave da noz moscada para acompanhar... Hum... é perfeito!
É uma ótima opção para servir a seus convidados em qualquer ocasião.
Texto: Bianca Barreto Fotos: Sueli Pacci e Bianca Barreto
Como fazer Quiche Lorraine - Receita e dicas - Quiche Lorraine Recipe  - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br
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Ingredientes da Massa
150g de manteiga sem sal gelada
1 ovo ligeiramente batido
300g de farinha de trigo do tipo "Especial"
1 pitada de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de creme de leite com soro
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Ingredientes do Recheio
1 lata de creme de leite com soro
200g de queijo mussarela ralada no ralo grosso
200g de presunto fatiado e picado
1/3 de xícara de leite frio
100g de requeijão
3 colheres de sopa de parmesão ralado
Bacon frito ou bacon defumado à gosto
2 ovos
Sal, pimenta e noz moscada à gosto
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Como fazer massa de Quiche Lorraine

1-Coloque a farinha, fermento, maizena e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga gelada em pedaços.
2-Misture a manteiga até formar uma farofa.
Dica: Misture com garfo ou pique a manteiga dentro da farinha usando uma faca. Não misture com as mãos pois o calor das mãos faz a manteiga derreter e se derreter não fica como farofa.
3-Adicione o ovo e o creme de leite.
4-Misture bem e amasse suavemente sem sovar até ficar homogênea.
5-Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
6-Retire da geladeira forre as forminhas pressionando a massa com as mãos.

Como fazer recheio de Quiche Lorraine

1-Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture.
2-Recheie as forminhas forradas com a massa. Se quiser, decore com queijo ralado.
3-Leve ao forno pré aquecido, temperatura aproximada 180graus e retire quando dourar.
Pronto!
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7 Comments
Rosangela Louro
15/1/2014 10:30:30 am

Continuem nos ajudando fazer lindas festas com maravilhosa decoraçao e receitas deliciosas.Estao realizando um sonho meu de anos que nao consegui realizar mas ao ver voces concretizando tudo isso fico feliz por voces.Parabéns.

Reply
Madame Criativa
24/1/2014 12:30:02 pm

Rosângela, minha querida!
Obrigada por suas palavras que nos emocionaram!
Manter este site, atender aos seguidores, cuidar da casa e continuar com o trabalho oficial é bastante cansativo, mas mensagens como a sua nos motivam a produzir mais! Ficamos felizes de ler sua mensagem!
Muito Obrigada!
Feliz 2014 pra você!
Abração

Reply
valerie d'souza link
13/2/2014 09:26:53 am

Dear ma'am,
You truly are very creative,your ideas seem very interesting but I wish twas in English cos I am honestly not able to understand the language used to instruct.I wish there were other languages we could skip to translate the same literature used.
Valerie

Reply
Bruna
4/4/2014 10:08:23 am

Essa receita dá quantos quiches? ;)

Reply
Madame Criativa
9/4/2014 11:17:24 am

Oi Bruna,
Nossa forma de quiche é bem grande, 12cm de diâmetro, então esta receita rende de 10 a 12 quiches dependendo da expessura de massa que usar em cada forma.
Se fizer em formas menores dá mais e se fizer em formas de empadinha rende mais ainda!
Abraço

Reply
denise
8/12/2014 10:11:45 am

olá, essa quantidade permite fazer uma quiche grande?

Reply
Karina link
8/9/2015 10:49:13 am

Hmm esse quiche parece muito bom! Está na minha lista de receitas para testar :)

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    Bianca Barreto - Madame Criativa

    Bianca Barreto
    Criativa e mão na massa,
    sempre tive gosto pela arte e prazer em criar. Parentes e amigos viviam pedindo orientações sobre decoração, jardim, reforma, artesanato, artes em geral e até dicas de culinária. Acabei virando consultora daquilo que conheço muito bem e faço com facilidade.
    Tudo no site é feito e fotografado por mim.

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