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Torta Santiago - Sobremesa tradicional de Santiago de Compostela

10/12/2013

5 Comments

 
Quem gosta daqueles doces tradicionais portugueses como Pastel de Belém, Pastel de Santa Clara, certamente vai gostar desta torta que não é portuguesa.
A Torta Santiago é tradicional da Espanha, mais precisamente de Santiago de Compostela.
A torta é uma suave mistura de ovos, açúcar e amêndoas.
Quando li a receita achei que não seria muito gostosa, mas minha mãe queria fazer a torta de qualquer jeito e quando finalmente provei meu pedaço, eu me surpreendi e apaixonei pela torta!
A torta fica com uma casquinha em cima, ligeiramente esponjosa, depois vem uma camada de amêndoas que esfarela na boca e por fim, um delicioso creminho de ovos com o sabor parecido com os doces portugueses. Bom demais!
Faça esta torta para o Natal! Santiago de Compostela é um o terceiro maior destino de peregrinação Cristã, perdendo apenas para Roma e Jerusalém.
Mês de Natal é o mês de comemorar o nascimento de Jesus Cristo. Independente da religião de cada um, é inegável que Jesus trouxe muitos ensinamentos para a humanidade. Então uma receita que tem origem em um caminho de peregrinação, além de ser deliciosa, combina com o clima de Natal!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto
Receita Torta Santiago - Passo a Passo com foots - Recipe with step by step pictures - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br
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Ingredientes da massa
150g de manteiga amolecida
220g de farinha de trigo
2 ovos
Opcional: 2 colheres de açúcar.
A receita original não leva açúcar na massa para que a massa fique com sabor neutro e faça um contraponto com o doce do recheio. Mas para esse contraponto dar certo, a massa tem que ficar fina embaixo e nas laterais. Se a massa ficar grossa e sem açúcar, fica um pouco sem graça.
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Modo de preparo da massa - Torta Santiago

1-Misture tudo em uma tigela. comece misturando com a colher.
2- Depois misture com as mãos até formar uma bola homogênea.
3-Espalhe a massa na forma de fundo removível.
Pronto! Agora faça o recheio...
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Ingredientes do Recheio
300g de açúcar
300g de amêndoas moídas
1/2 colher de café de canela
5 ovos inteiros
25ml de licor de amêndoas ou essência de amêndoas
Receita Torta Santiago - Passo a Passo com foots - Recipe with step by step pictures - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Modo de Preparo do Recheio - Torta Santiago

1-Bata os ovos com açúcar na batedeira, adicionando um a um. Bata até ficar esbranquiçado.
2-Adicione a canela e o licor de amêndoas e bata
3-Adicione a farinha de amêndoa
4-Despeje sobre a massa e leve a forno pré aquecido 150graus Celsius por aproximadamente 40 minutos.
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Para decorar, recorte um papel, coloque sobre a torta e polvilhe açúcar de confeiteiro dando batidinhas  na lateral da peneira.
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5 Comments
maria de lourdes araujo
6/9/2014 12:49:08 pm

olá boa noite!!!!
nossa essa torta e maravilha!!!!!!!
obrigada pela receita andava mesmo querendo algo diferente.......
beijos -Lourdes Araujo

Reply
Morgana
17/11/2015 04:09:19 pm

Olá, boa tarde
Gostaria de saber o tamanho da forma.
Tenho uma com 23cm. Pode ser?
Obrigada

Reply
Mônica
11/10/2016 03:36:17 pm

Boa tarde. Como você fez a voltinha da massa no tabuleiro? Obrigada.

Reply
Jurema Rosa
17/5/2022 01:15:30 pm

É quanto de farinha de amêndoa mencionada na receita?

Reply
Carlos Jorge
4/7/2022 10:41:47 am

está lá.............300g de amêndoas moídas

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    Bianca Barreto - Madame Criativa

    Bianca Barreto
    Criativa e mão na massa,
    sempre tive gosto pela arte e prazer em criar. Parentes e amigos viviam pedindo orientações sobre decoração, jardim, reforma, artesanato, artes em geral e até dicas de culinária. Acabei virando consultora daquilo que conheço muito bem e faço com facilidade.
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