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Cheesecake Red Velvet com casquinha de biscoito Oreo - Cheesecake vermelho com bolacha Negresco

20/12/2013

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Cheesecake é uma delícia. Tem aquele sabor azedinho do creamcheese e casquinha crocante embaixo. Mas este cheesecake é muito mais sedutor. Ele mistura o sabor do cheesecake com a cor do tradicional bolo Red Velvet (veludo vermelho). E para completar a massa é feita de bolacha Oreo ou Negresco.
Já adianto que apesar de parecer uma receita elaborada, não é difícil fazer.
Ví essa receita no blog de uma americana (bakedbyrachel.com) e adaptei para os ingredientes que encontramos no Brasil.
Fiz estes cheesecakes mês passado e meus amigos simplesmente amaram e pediram para levar alguns para comer em casa! Conforme prometido, a receita no site antes do Natal!
Afinal, essa cor vermelha tem tudo a ver com a noite feliz.
Fotos: Bianca Barreto Texto: Bianca Barreto
Cheesecake Red Velvet com Oreo - Veludo vermelho - Receita e Passo a Passo com fotos - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br
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Ingredientes:
280g de Bolacha Oreo ou Negresco
2 colheres de Manteiga
300g de Creamcheese
1 colher de creme de leite misturada com 6 gotas de limão
2 xícaras de açúcar
5 colheres sopa de Chocolate em pó sem açúcar (não pode ser achocolatado)
1 colher de chá de extrato de baunilha ou aroma de baunilha (opcional)
4 colheres de chá de corante alimentício vermelho
1 ovo
Cheesecake Red Velvet com Oreo - Veludo vermelho - Receita e Passo a Passo com fotos - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Como fazer a massa de bolacha Oreo ou Negresco

1-Coloque as bolachas no processador todas as bolachas inteiras, com recheio e bata até ficar uma farofa.
2-Adicione a manteiga e bata até ficar uniforme.
3-Unte com manteiga uma forma grande ou formas de cupcake ou outra que tiver em casa.
4-Coloque a farofa de bolacha no fundo da forma e pressione bem.
5-Leve ao forno médio por 5 minutos.
Cheesecake Red Velvet com Oreo - Veludo vermelho - Receita e Passo a Passo com fotos - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Como fazer o creme vermelho do cheesecake Red Velvet - Veludo Vermelho

1-Bata na batedeira o creamcheese, o açúcar e o creme de leite com gotas de limão até ficar um creme.
2-Adicione o chocolate em pó e bata até homogeneizar.
3-Adicione o corante e o extrato de baunilha e bata até uniformizar a cor.
Dica: Coloque o corante aos poucos e veja se a cor está forte como gostaria. Alguns corantes são mais fortes, outros mais fracos, então a quantidade de corante depende da marca que você usar.
4-Adicione o ovo e bata até misturar bem.
5-Coloque sobre a massa que já foi pré assada.
6-Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em forno médio.
Pronto!
O cheesecake vai afundar no meio, então sirva com chantilly ou creme de leite.
Cheesecake Red Velvet com Oreo - Veludo vermelho - Receita e Passo a Passo com fotos - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br
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Torta Santiago - Sobremesa tradicional de Santiago de Compostela

10/12/2013

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Quem gosta daqueles doces tradicionais portugueses como Pastel de Belém, Pastel de Santa Clara, certamente vai gostar desta torta que não é portuguesa.
A Torta Santiago é tradicional da Espanha, mais precisamente de Santiago de Compostela.
A torta é uma suave mistura de ovos, açúcar e amêndoas.
Quando li a receita achei que não seria muito gostosa, mas minha mãe queria fazer a torta de qualquer jeito e quando finalmente provei meu pedaço, eu me surpreendi e apaixonei pela torta!
A torta fica com uma casquinha em cima, ligeiramente esponjosa, depois vem uma camada de amêndoas que esfarela na boca e por fim, um delicioso creminho de ovos com o sabor parecido com os doces portugueses. Bom demais!
Faça esta torta para o Natal! Santiago de Compostela é um o terceiro maior destino de peregrinação Cristã, perdendo apenas para Roma e Jerusalém.
Mês de Natal é o mês de comemorar o nascimento de Jesus Cristo. Independente da religião de cada um, é inegável que Jesus trouxe muitos ensinamentos para a humanidade. Então uma receita que tem origem em um caminho de peregrinação, além de ser deliciosa, combina com o clima de Natal!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto
Receita Torta Santiago - Passo a Passo com foots - Recipe with step by step pictures - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br
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Ingredientes da massa
150g de manteiga amolecida
220g de farinha de trigo
2 ovos
Opcional: 2 colheres de açúcar.
A receita original não leva açúcar na massa para que a massa fique com sabor neutro e faça um contraponto com o doce do recheio. Mas para esse contraponto dar certo, a massa tem que ficar fina embaixo e nas laterais. Se a massa ficar grossa e sem açúcar, fica um pouco sem graça.
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Modo de preparo da massa - Torta Santiago

1-Misture tudo em uma tigela. comece misturando com a colher.
2- Depois misture com as mãos até formar uma bola homogênea.
3-Espalhe a massa na forma de fundo removível.
Pronto! Agora faça o recheio...
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Ingredientes do Recheio
300g de açúcar
300g de amêndoas moídas
1/2 colher de café de canela
5 ovos inteiros
25ml de licor de amêndoas ou essência de amêndoas
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Modo de Preparo do Recheio - Torta Santiago

1-Bata os ovos com açúcar na batedeira, adicionando um a um. Bata até ficar esbranquiçado.
2-Adicione a canela e o licor de amêndoas e bata
3-Adicione a farinha de amêndoa
4-Despeje sobre a massa e leve a forno pré aquecido 150graus Celsius por aproximadamente 40 minutos.
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Para decorar, recorte um papel, coloque sobre a torta e polvilhe açúcar de confeiteiro dando batidinhas  na lateral da peneira.
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Pudim de Sorvete sabor leite condensado - Receita deliciosa

17/10/2013

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Ainda me lembro a primeira vez que comi esse pudim de sorvete! Em 2002, fui visitar um grande amigo que tinha se mudado para Florianópolis e ele organizou uma pizzada com os amigos de lá.  E por mais estranho que pareça, o assunto da noite foi um tal de pudim de sorvete com sabor de leite condensado. Eles diziam que era delicioso! Mas tinha um suspense no ar: não sabíamos se a mãe do meu amigo tinha feito o pudim ou não.
Enquanto preparávamos as pizzas, meu amigo brincava dizendo que tinha pudim sim, mas quem fizesse a pior pizza não iria poder comer a sobremesa. Com medo da punição todo mundo caprichou na pizza e no final da noite todos fomos merecedores do pudim de sorvete.
Ao colocar a primeira colher na boca eu entendi o motivo de um simples pudim ter sido assunto por mais de duas horas.
A sobremesa é simplesmente divina!
Foto e Texto: Bianca Barreto - Madame Criativa
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Como fazer o Pudim de Sorvete sabor Leite Condensado - Receita e passo a passo

Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado de leite
3 gemas
3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo
1-Coloque a lata de creme de leite no congelador para facilitar a separação do soro.
Dica: Não chacoalhe a lata antes de levá-la ao freezer.
2-Misture o leite condensado, o leite e as gemas em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Dica: Para evitar odor de ovos, coloque as gemas em uma peneira e fure-as. Bata o cabo da peneira na lateral da panela para que as gemas caiam sobre a mistura de leite com leite condensado. Nunca passe a colher na peneira porque o que queremos é reter a película que envolve a gema. Ela é a causadora de odor de ovo.
3-Deixe este creme esfriar enquanto prepara o segundo creme.
4-Bata as claras em neve e junte 3 colheres de açúcar aos poucos até ficar denso como um suspiro.
5-Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente
6-Junte os dois cremes e bata até ficar homogêneo
7-Despeje em cumbucas individuais ou em forma de pudim e leve ao freezer.
8-Decore com calda de sua preferência
Pronto!
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Torta de Limão Super Fácil e Rápida - Até Criança Faz

1/6/2013

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Aprendi a fazer esta torta quando ainda era criança! Era uma diversão poder fazer a sobremesa e um grande orgulho falar para os convidados que eu tinha feito aquela delícia.
A receita é fácil de fazer, você vai até decorar o passo a passo.
Mas não se engane, a facilidade não significa que seja menos saborosa.
Pelo contrário, esta torta faz muito sucesso em qualquer lugar. Azedinho e doce no ponto certo.
Foto e Texto: Bianca Barreto
Receita torta de limão super fácil - Dicas de como fazer - Lime pie Recipe - DIY - Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br
Torta de limão feita com leite condensado, creme de leite e suco de limões. A massa leva biscoito Maizena e manteiga. Só isso!

Como Fazer essa Torta de Limão - Receita e Passo a Passo

Ingredientes da massa:
1 pacote de bolacha Maria (ou biscoito Maizena)
100g (aproximadamente) de Manteiga ou margarina

Preparo da massa:
1-Bata as bolachas no liquidificador até formar um pó homogêneo
2-Despeje o pó na assadeira (26cm de diâmetro) , adicione a manteiga aos poucos e vá amassando a manteiga junto com o pó de bolacha. Amasse com os dedos até dar liga. Use forma de fundo removível se quiser desenformar depois.
3-Modele a massa no fundo da assadeira, deixando bordas nas laterais ou não (depende do visual que você quer). Faça alguns furos com o garfo no fundo da massa para evitar que ela trinque. Não precisa untar a assadeira.
4-Leve ao forno médio por 15 minutos

Ingredientes do creme:
1 lata de creme de leite (com soro e tudo)
1 lata de leite condensado
Suco de três limões

Preparo do Creme:
Bata tudo no liquidificador e despeje sobre a massa que foi assada. Leve à geladeira até o creme endurecer.
Pronto!
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Sirva com raspas de limão para trazer mais sabor e aroma à torta.
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Torta de Maçã com Creme - Receita

19/5/2013

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Seja para servir em um chá da tarde, seja para servir de sobremesa em um almoço ou jantar, torta de maçã vai sempre cair bem. 
Esta torta com creme é para comer devagar, apreciando os sabores diversos que se sucedem e as texturas diferentes de cada camada.
O crocante da massa, a textura da fruta cozida e o sabor doce e suave do creme compõem uma experiência deliciosa para o paladar.
As maçãs cuidadosamente enfileiradas no topo desta torta deixam um visual maravilhoso e elegante.
O aroma da canela polvilhada por cima  das maçãs e o cheirinho doce da massa assada abrem o apetite de uma maneira irresistível.
Quentinha ao sair do forno ou bem geladinha, esta torta é satisfação garantida e uma imediata sensação de felicidade!
Aceita um pedaço?
Fotos e texto: Bianca Barreto
Receita torta de maçã com creme -  Dicas de como fazer - Passo a passo com fotos - Tutorial with pictures - apple pie with cream - DIY  - Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br
Deliciosa fatia da Torta de Maçã com Creme - Delicious Apple Pie with cream slice

Como fazer a massa da Torta de maçã com creme - Receita -  Dough Recipe

Massa - Ingredientes

300g de farinha de trigo (all purpouse flour)
150g de açúcar (sugar)
150g de manteiga (butter)
1 ovo (egg)
1 gema (yolk)
1 pitada de sal (a little bit of salt)
Preparo:
1-Misture o açúcar com manteiga até ficar esbranquiçado.
2-Junte o ovo e as gemas e misture até ficar homogêneo.
3-Junte o trigo já misturado com o sal aos poucos, e misture até conseguir formar uma bola.
4-Cubra a massa com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o creme e o recheio de maçã cozida. 
5-Depois de retirar da geladeira, abra a massa em uma forma de fundo removível, e pré asse por 10 a 15 minutos.
How to in make the Dough (English):
1-Mix sugar and butter until it gets white
2-Add the egg and yolk. Mix it until creamy
3-Add Flour mixed with salt and add mix it slowly until you're able to make a ball
4-Cover it with plastic and let it rest in the fridge for 30min
5-Open the dough and bake it for about 10 to 15 min
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Como Fazer o creme - How to make the cream

Creme

1 litro de leite (1liter of milk)
1 lata de leite condensado (395g of condensed milk)
3 gemas (3yolks)
3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho (3spoons of corn starch)
1-Numa panela, junte o 750ml de leite e o leite condensado
2-Dissolva a maizena nos 250ml de leite frio restante e junte na panela
3-Penere as 3 gemas diretamente sobre a panela
Dica: Não passe a colher sobre a peneira, apenas bata a peneira na panela para que as gemas desçam e a película fique retida na peneira. Este processo evita cheiro de ovo.
4-Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar
5-Reserve para esfriar
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Passo a passo, torta de maçã

Como Fazer os recheios Torta de Maçã com Creme - Passo a Passo

Creme

1 litro de leite (1liter of milk)
1 lata de leite condensado (395g of condensed milk)
3 gemas (3yolks)
3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho

1-Numa panela, junte o 750ml de leite e o leite condensado
2-Dissolva a maizena nos 250ml de leite frio restante e junte na panela
3-Penere as 3 gemas diretamente sobre a panela
Dica: Não passe a colher sobre a peneira, apenas bata a peneira na panela para que as gemas desçam e a película fique retida na peneira. Este processo evita cheiro de ovo.
4-Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar
5-Reserve para esfriar

Recheio de maçã cozida

4 maçãs fatiadas
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
suco de 1/2 limão
1 cravo
1/4 de colher de café de canela em pó

1-Misture tudo e cozinhe até as maçãs ficarem macias e a calda quase seca
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Como montar a torta de maçã
Montagem e Finalização

1-Recheie a massa com uma camada de maçãs cozidas e outra camada de creme
2-Cubra com fatias finas de maçã crua com ou sem casca. A casca dá um charme de cor na torta, mas quem não gostar, usar maçãs descascadas.
3- Polvilhe açúcar com canela
4-Leve ao forno médio até corar a massa ou as maçãs. Aproximadamente 20 a 30 minutos.
Pronto!
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Torta de Maçã
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Torta Rocambole com Sorvete de Limão e Chocolate

13/2/2013

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Uma sobremesa que faz muito sucesso no verão é sorvete!
Mas em determinadas ocasiões, colocar aquele pote de 2 litros de sorvete sobre a mesa pode não ser muito  elegante. Se estivermos comemorando um aniversário ou outra ocasião especial, a sobremesa tem que ser especial e festiva!
Por isso, inventamos esta sobremesa geladinha, deliciosa e linda!
A massa do rocambole é sabor chocolate e o recheio é um creme de limão!
O rocambole fatiado reveste a torta! E dentro colocamos dois sabores de sorvete: chocolate e limão! Uma mistura de sabores que dá água na boca!
O azedinho do limão combina perfeitamente com o sabor do chocolate! E a sobremesa, por sí só já enfeita a mesa!
Texto e fotos: Bianca Barreto
Receita torta com sorvete de limão e chocolate -  Dicas de como fazer - Passo a passo com fotos - Tutorial with pictures - how to make a Chocolate lime pie- DIY  - Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br

Receita da Massa do Rocambole de Chocolate

Ingredientes da massa:
3 ovos (clara e gema separadas)
1/3 de xícara de açucar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 colheres de achocolatado
Manteiga para untar

Preparo da massa:
1-Unte uma assadeira de 20x30cm e pré aqueça o forno a 180 graus.
2-Bata as claras na batedeira por aproximadamente 2 minutos ou até ficar com consistência firme.
3-Acrescente açúcar aos poucos, bata por mais 2 minutos.
4-Adicione as gemas e bata até ficar cremoso (aproximadamente 5 minutos).
5-Retire da batedeira e penere a farinha, o sal e o achocolatado sobre a mistura e mexa delicadamente com uma espátula.
6-Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno até começar a desprender das bordas (aprox. 20 minutos) e deixe esfriar por 10 minutos.
Dica: Para forrar laterais, fundo e topo desta torta  foi necessário fazer 2 rocamboles. A nossa forma é redonda: 25cm de diâmetro por 6cm de altura. Se sua forma for menor, talvez 1 rocambole seja suficiente. Se não quiser forrar o topo dá certo também, pois na hora de servir, o topo vai se tornar o fundo!
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Preparo da Torta

Receita do Recheio e Passo a Passo da Montagem da Torta

Ingredientes e preparo do recheio do rocambole:
1-Misture 1 lata de leite condensado com o suco de 3 limões

Montagem da torta:
1-Abra um pano de prato limpo sobre uma superfície plana e polvilhe açúcar sobre o pano.
2-Com uma espátula, solte as laterais e o fundo da massa e desenforme a massa sobre o pano
3-Passe o recheio deixando uma margem sem recheio nas bordas para evitar vazamentos
4-Enrole com o auxílio do pano.
5-Envolva o rocambole em filme plástico e leve para a geladeira por 1 hora.
6-Separe uma forma redonda e forre-a com filme plástico deixando bordas grandes para as laterais. O filme plástico serve para auxiliar a desenformar.
7- Retire o rocambole da geladeira, retire o filme plástico do rocambole e corte fatias com aproximadamente 1 cm de expressura
8-Preencha o fundo e laterais da forma com fatias do rocambole
9-Recheie com sorvete de limão, alise com as costas de uma colher. Faça o mesmo com o sorvete de chocolate.
10-Se tiver fatias de rocambole suficiente, forre o topo da torta.
11- Leve ao freezer
12-Desenforme quando for servir.
Pronto!

Varie os recheios, invente a sua!
Clique aqui e veja como esta torta ficou linda na Mesa Decorada
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Torta de sorvete
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Tortinhas de Morango com Damasco para o Café da Tarde

10/1/2013

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Café da tarde é sempre uma coisa gostosa.
Bolos, pães, tortas, frutas, biscoitos e bolachas...
Seja na casa da avó ou na casa de uma amiga, o café da tarde é um ótimo pretexto para bater papo sem hora para acabar.
Aqui, montamos uma mesa com biscoitinhos, morangos, suspiros e deliciosas tortinhas em 2 sabores: Morango com limão e Damasco com laranja.
Vou repetir: De-li-ci-o-sas tortinhas...
Acho melhor eu parar de repetir as palavras e correr repetir as tortinhas...
Texto e fotos: Bianca Barreto
Receita tortinhas de morango e damasco - Dicas de como fazer -How to make strawberry and apricot pie Recipe - DIY - Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br
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Tortinhas morango ou damasco

Como Fazer os Recheios de Morango ou Damasco

Recheio de Damasco
250g de Damasco seco
1/2 xícara de chá de açúcar
1 copo de suco de laranja

Preparo:
1-Deixe o damasco de molho por 6 horas.
2- Pique os damascos em 4 partes, grosseiramente e leve ao fogo com a água que ficou de molho e o açúcar.
3- Deixe apurar, mexendo às vezes, até ficar quase seco.
4- Junte o suco de laranja  deixe ferver novamente até ficar pastoso
Pronto!

Recheio de Morango
2 caixinhas de morangos picados
suco de meio limão
1/2 xícara de chá de açúcar

Preparo:
1-Leve ao fogo os morangos picados, o açúcar e o suco de limão em uma panela. O morango vai liberar água.
2- Deixe ferver, reduza o fogo e vá mexendo até ficar pastoso
Pronto!
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Tortinha de damasco
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Tortinha de morango

Como Fazer a Massa - Receita de Crostata Italiana

Ingredientes
220g de açúcar
220g de manteiga
4 gemas
500g de trigo
1 colher de café de fermento em pó
Raspas de casca de limão

Preparo
1- Bata o açúcar e as gemas
2- Acrescente a manteiga e as raspas de limão e misture até ficar um creme esbranquiçado
3- Misture o trigo e o fermento em outro recipiente e junte ao creme aos poucos
4- Faça uma bola de massa, e leve à geladeira por 1 hora em um recipiente fechado ou filme plástico.
5- Retire da geladeira, pegue pedaços da massa e forre as forminhas apertando bem com os dedos. Não deixe  a massa muito grossa.
6- Recheie
7- Cobertura em tirinhas da própria massa opcional. Se achar mais fácil polvilhe castanhas picadas ao invés das tiras de massa.
8- Leve ao forno, 180graus até ficar com a massa dourada
Pronto!
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Perfeito para o café da tarde, tortinhas morango ou damasco
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    Bianca Barreto - Madame Criativa

    Bianca Barreto
    Criativa e mão na massa,
    sempre tive gosto pela arte e prazer em criar. Parentes e amigos viviam pedindo orientações sobre decoração, jardim, reforma, artesanato, artes em geral e até dicas de culinária. Acabei virando consultora daquilo que conheço muito bem e faço com facilidade.
    Tudo no site é feito e fotografado por mim.

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