Muito chocolate é o que a gente quer na Páscoa! Então por que não abusar e fazer um cupcake quatro chocolates? Como assim? Me inspirei no nome da pizza quatro queijos e fiz um cupcake com massa de chocolate, gotas de chocolate, cobertura de ganache de chocolate e para decorar, mini ovos de chocolate!
Está bom de chocolate pra você ou quer mais?
Fotos e Texto: Bianca Barreto

A receita da massa é da Vó Otila, que escrevi neste outro post aqui. A única diferença é que depois de misturar todos os ingredientes da massa, adicionei uma xícara de gotas de chocolate.
Primeira dica: encha menos de 3/4 das forminhas com a massa de cupcake, pois essa massa cresce bastante. Usei forma de cupcake de silicone porque não queria o papel, mas você pode usar forminhas de papel, pois tem uma mais linda que a outra para vender. Também dá certo se apenas untar a assadeira de cupcake com manteiga e farinha para não grudar.
Mais uma dica: Coloco o ganache somente depois que os cupcakes esfriam, para ele não derreter.
Outra dica: A temperatura ideal para colocar o ganache é temperatura ambiente. Se o ganache estiver muito quente, fica mole e escorre. Se estiver muito frio, não gruda no cupcake e não dá para modelar.
Última dica: coloque os ovinhos logo após colocar o ganache e se o dia estiver muito quente, pode levar à geladeira para conservar.
Pronto!

Esses dias escrevi nas redes sociais que eu estava envolvida em um projeto experimental e este cupcake da Sorte é o primeiro post desta fase nova. Estou nos Estados Unidos prestando serviço para uma startup de fotografia e meu sumiço foi por causa de toda a preparação para poder participar deste projeto.
Por aqui é muito comum comemorar o dia de St. Patrick’s, vestir coisas verdes, decorar a casa e festas com trevos e outros símbolos de sorte! Este tema veio a calhar para abençoar a fase nova! Fiz esse Cupcake da Sorte e outras comidas para os novos amigos sortudos!
Fiz algumas adaptações na receita original para tentar deixar a receita mais saudável porque algumas receitas de cupcake tem coberturas com manteiga em excesso, muita gordura. E eu acho que nada em excesso faz bem e não me sentiria bem em ver um filho meu comendo toda aquela manteiga de uma vez. Então substituí a manteiga por abacate para ficar mais saudável! E ficou ótimo! Espero que gostem e estou feliz de estar produzindo novamente para vocês! Beijão!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes da cobertura:
8 colheres de abacate
220g de Cream Cheese
1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de vanilla ou aroma de baunilha
Gotas de corante alimentício verde

Preparo:
1-Bata o abacate com o creamcheese em pequenas doses.
2- Adicione o açúcar aos poucos e bata bem.
3-Adicione  o extrato de vanilla e o corante alimentício.
Pronto!

Preparo:
1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius, coloque as forminhas de cupcake nas 12 cavidades da forma e reserve.
2-Misture os secos: farinha, cacau em pó, bicarbonato e sal em uma tigela.
3-Bata a manteiga com açúcar na batedeira em velocidade média até ficar cremoso, por cerca de 2 a 3 minutos.
4-Adicione os ovos um a um batendo bem entre um e outro.
5-Adicione o extrato de baunilha e bata até misturar.
6-Com a batedeira na velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes secos intercalando e adicione o leite de amêndoas. Adicione a outra metade dos secos e adicione a água quente. Quando misturar bem pare de bater, pois se bater muito, a massa fica menos fofa.
7-Encha 3/4 de cada forma de cupcake e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
8-Deixe esfriar e coloque a cobertura!
Pronto!

Para decorar o cupcake eu cortei círculos de papel de scrapbooking com um cortador. Depois cortei trevos com a minha Silhouette Portrait e colei os trevos nos círculos.
Fixei o palito de dentes com washi tape verde atrás do círculo. A washi tape é uma fita adesiva decorada, então não tem problema aparecer o avesso porque continua bonito!

Sim, sim, sim! Isso é a perdição para o Natal! O cupcake fica com uma consistência ótima, úmido na medida certa e o pinheiro recheado com doce de leite e cobertura de chocolate completa essa sobremesa linda e deliciosa!
As imagens falam mais que minhas palavras, então, não vou ficar tomando seu tempo... veja as fotos e diga se deu água na boca!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes do Cupcake
1 + 1/2 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/8 de colher de café de sal
1 xícara bem cheia de açúcar mascavo
2 ovos grandes
6 colheres de sopa óleo
Canela à gosto

1-Pré aqueça o forno a 200graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de 12 cupcakes.
2-Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
3-Adicione o açúcar mascavo.
4-Em outra tigela, bata os ovos suavemente e adicione o óleo. Misture.
5-Bata as tâmaras com a água no liquidificador até ficar um purê. Despeje em uma tigela e adicione a mistura de ovos e óleo.
6-Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje a mistura molhada. Misture até ficar homogêneo.
7-Encha as formas de cupcake e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar nas bordas.
8-Retire do forno e espere 5 minutos para retirar da forma. Sirva quente, com doce de leite e canela ou espere esfriar para decorar com a árvore de natal de cone.
Pronto!

Ingredientes para a árvore de Natal:
Cones ou casquinha de sorvete
Doce de leite
400g de Chocolate amargo ou meio amargo
200g Creme de leite
Clique aqui para ver o preparo o ganache de chocolate.

1-Polvilhe canela e açúcar sobre o cupcake. Posicione o cone sobre o cupcake, pressione e gire-o no eixo para marcar o encaixe.
2-Recheie o cone com doce de leite e deixe um pouco de doce escorrer sobre o cupcake.
3-Com uma colher de café, cubra o cone com ganache, cuidadosamente para não cair no cupcake.
4-Leve ao freezer por 5 a 10 minutos.
6-Retire do freezer e passe mais uma camada de ganache e use um garfo para fazer a textura de pinheiro.
7-Peneire açúcar de confeiteiro sobre o pinheiro e decore com uma estrelinha de papel ou outro material.
Dica: se o dia estiver muito quente, conservar na geladeira.
Pronto!

Contei em outro post que o casamento da minha irmã foi todo "faça você mesmo" e a grande obra prima da festa foi o bolo!
No Brasil é muito comum usar bolo falso para decorar a mesa de doces, raramente se vê um bolo de verdade!
Mas quando o bolo é de verdade e com flores são comestíveis, a galera pira!
A grande artista que fez as flores é minha tia Susi. Ela mora na Itália, fez as flores em casa e embalou direitinho para não quebrarem na mala! Ela sempre foi ótima cozinheira, mas tem paixão por modelagem de flores! Depois de modelar as flores com pasta de açúcar na cor escolhida, ela dá acabamento com corante alimentício. Usa um pincel pequeno para criar tonalidades nas pétalas.
É um trabalho delicado e feito com tanta perfeição que até o Buddy Valastro do Cake Boss ficaria orgulhoso!
Hey Buddy, pode contratar a minha tia! 
Agradeço ao Found Creative Studio por ceder algumas das fotos deste post.
Texto: Bianca Barreto Fotos: Bianca Barreto e Found Creative Studio

O sabor escolhido para a massa do bolo foi maçã com especiarias. Para o receheio, creme de cheesecake com doce de maçã e crumble crocante!
A massa e os recheios foram feitos pela Jéssica, nossa amiga e confeiteria. Ela embalou os recheios à vácuo e embalou cada fatia de bolo separadamente para facilitar a montagem.
O planejamento deste bolo foi super complicado, pois uma confeiteira era de San Diego, Califórnia, a outra vinha da Itália, nós do Brasil e o casamento foi em um rancho no meio do nada na cidade de Big Bear, Califórnia.
Foram muitos e-mails e mensagens entre Brasil, Itália e Estados Unidos, mas no fim deu certo!
A montagem ficou por conta da minha tia e minha mãe! Eu ajudei a cobrir com pasta americana durante a madrugada anterior ao casamento!

Na mala da minha tia, tinha muitas flores comestíveis, entre elas as peônias cor de rosa claro. Ela também modelou as suculentas e outras flores menores.
Se vocês gostaram do resultado, deixem um comentário aqui no blog. Quem sabe ela não se anima a nos ensinar como fazer estas flores perfeitas?
Ela frequentou a Associação Italiana de Confeitaria e tem muito conhecimento para passar para nós!

E se você pensa que só as mulheres trabalharam, está enganada! O noivo também colocou a mão na massa e fez a parte pesada! Pesquisou onde comprar tora de madeira e fez todo o trabalho para deixar a superfície da tora plana! Essa tora grossa de madeira fez toda a diferença na mesa do bolo!

Quando era criança, minha mãe fazia um bolo de aveia delicioso, que eu adorava! Mas depois de alguns anos, perdemos a receita.
Esses dias, conversando com minha tia Maria Antônia, perguntei se ela tinha alguma receita de bolo de aveia! Eu tinha certeza que ela teria uma boa receita, pois ela gosta de fazer receitas com ingredientes saudáveis, fazer pães e pudins.
Então ela me mandou algumas receitas e eu escolhi começar com este bolo de aveia e maçã porque adoro bolos com frutas! Eles ficam molhadinhos, com uma textura gostosa e o aroma da canela abre o apetite!
Hoje parece um dia ideal para comer bolo e tomar chá, não acha?
Se quiser você pode deixar a massa ainda mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
3 maçãs descascadas e picadas em cubos
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara e meia de farinha de trigo
3 ovos
100 gramas de manteiga
1 colher de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar e canela para decorar à gosto

1-Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme.
2-Junte os 3 ovos batidos e misture bem (pode usar batedeira se quiser)
3-Adicione a aveia e misture.
4-Acrescente a farinha pouco a pouco enquanto mistura.
5-Adicione a canela em pó
6-Coloque o fermento. Bata somente o suficiente para misturar o fermento. Não bata demais.
7-Coloque os cubinhos de maçã e misture. A massa fica bem densa.
8-Com uma espátula, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9-Leve ao forno na potência média por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja cozida no meio. Faça o teste do palito. Se espetar o palito no meio do bolo e o palito sair limpo, a massa está completamente assada.
Dica: A massa assa mais facilmente em forma com furo no meio. O furo faz o calor se distribuir por igual, então, se seu forno estiver desregulado, é melhor fazer na forma com furo no meio!
Pronto!

O tradicional bolo de cenoura se transformou em um cupcake muito fofo que parece um vasinho com cenoura plantada. Um pouco de chocolate em pó na massa foi ideal para deixar marrom como terra e o ganache do recheio foi colocado em um cone que cortamos no meio do bolinho.
Para os cabos, usamos talos de erva doce, que também são comestíveis. O resultado é um cupcake divertido e lúdico! A louça da Santa Frescura Decoração deixou a mesa com um clima encantador.
Como não pensamos neste cupcake antes?
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
2 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chocolate em pó
1+1/2 colher de sopa de fermento

1-Bata a cenoura, óleo e ovos no liquidificador. Depois despeje a mistura na tigela da batedeira.
2-Misture os ingredientes secos.
3-Adicione os secos pouco a pouco e bata até ficar homogêneo.
4-Adicione o fermento e misture bem.
5-Encha 2/3 das forminhas de cupcake com a massa.
6-Leve ao forno 180graus Celsius por aproximamente 40 minutos.
Pronto!

Ingredientes:
1/2 xícara de creme de leite
1 xícara de chocolate branco
Corante laranja próprio para chocolate

Preparo:
1-Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça. Não deixe ferver!
2-Adicione pedaços pequenos de chocolate branco pouco a pouco e mexa até derreter e ficar homogêneo.
3-Pingue gotas de corante e mexa até homogeneizar.
4-Espere esfriar, coloque em um saco e leve à geladeira.
5-Corte a pontinha do saco e confeite o cupcake.
Pronto!

As  xícaras, a bandeja e todo o jogo de chá são da Loja Santa Frescura. Tudo nesta loja é lindo e estou feliz que fizemos uma parceria para a produção destas fotos. Eu quero tudo que eles vendem!
Rua Coronel Quirino, 1225, Campinas SP
Tel: (19) 33653000
e-mail: [email protected]

Comer é bom demais e quando a comida é linda e gostosa, melhor ainda!
Por isso, estamos passando a receita destes bolinhos para você fazer quando for receber visitas especiais ou até mesmo para presentear alguém.
A forma é importada, mas pode ser comprada pela internet ou casas especializadas em confeitaria. Se você não tiver forminhas como esta, pode usar forma de mini empada, mini cupcake ou outra forma pequena para que o bolinho fique do tamanho mais delicado e mais fácil de comer.
A receita veio na embalagem da forma, mas como sempre, modificamos um pouquinho e o resultado ficou melhor do que a original.
A decoração em tom pastel combinou com o clima da festa que preparamos neste final de semana.
A louça é da loja Santa Frescura e ficou perfeita nesta mesa de Chás. Nos próximos dias teremos mais detalhes desta mesa e desta louça lindíssima! E claro, mais receitas, ideias e coisas lindas!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga amolecida (não derretida)
1 xícara de açúcar
1 + 1/3 xícara de farinha de trigo
2 colheres de de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara de leite
3 claras de ovos
1 colher de chá de essência de laranja
Raspas de 1/2 limão

1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius
2-Unte e enfarinhe a forma
3-Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até misturar bem e depois coloque a essência de laranja.
4-Em uma tigela pequena, misture a farinha, fermento e o sal.
5-Adicione a mistura dos secos à mistura da manteiga alternando com leite.
6-Em outra tigela, bata as claras com um fuê até espumarem. Pare de bater antes do ponto de neve.
7-Acrescente as claras à outra mistura e coloque as raspas de limão.
8-Coloque 2/3 de massa em cada forminha e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até corar as bordas.
Pronto!

1-Coloque açúcar de confeiteiro em uma tigela e pingue poucas gotas de limão e misture até ficar em ponto que grude na colher e que não escorra como calda. Deve ficar um pouco mais firme que calda.
Dica: fique atento, pois, poucas gotas são suficientes para chegar no ponto certo.
2-Adicione uma pequena gota de corante da cor escolhida e misture.
Aqui, fizemos uma mistura com amarelo, outra com rosa e outra com azul. Escolha as cores que gostar!
Pronto!

Coloque o glacê em um saco plástico limpo e corte a pontinha. Confeite os bolos. Use um palito de dentes para levar o glacê até os pequenos cantos.
Para dar outro acabamento, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Cake Stand, bandeja e xícaras da Loja Santa Frecura, Rua Coronel Quirino, 1225, Campinas, SP.

Para comemorar o aniversário de 1 ano do site Madame Criativa escolhemos um bolo lindo e encantador! O Naked Cake está fazendo sucesso em festas e principalmente em casamentos! O nome vem do inglês e quer dizer bolo pelado, ou seja, sem cobertura.
Mas quem disse que a cobertura faz falta?
As frutas vermelhas e o recheio escorrendo pelas beiradas dão água na boca! E quando você pegar o primeiro pedaço de bolo com um pouquinho de creme e um pedaço de fruta vai ver que é muito bom mesmo!
É uma delícia morder as frutas frescas e suculentas! Por não ter cobertura e ser cheio de frutas, é um bolo relativamente saudável se comparado a um bolo com cobertura e sem frutas.
Para este bolo usamos, morangos, framboesas, cerejas e uvas. Ficou delicioso!
Você pode usar as frutas que gostar mais.
Nos próximos dias vamos postar outras receitas e dicas de decoração da nossa festinha!
Fotos: Bianca Barreto e Matheus Fernandes Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
6 ovos (separe as gemas das claras)
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
180ml de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
1-Bata as claras em neve.
2-Continue batendo e junte as gemas, uma a uma.
3-Adicione o açúcar e bata bastante. Pelo menos 10 minutos.
4-Junte o trigo alternando com a água e bata.
5-Adicione o fermento em pó peneirado e apenas mexa com a colher.
6-Unte uma forma com manteiga.
Dica: Recorte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma de bolo para desenformar facilmente. Passe manteiga nos dois lados do papel manteiga.
7-Leve ao forno médio (180graus C) por 20 a 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, o palito saia limpo.
8-Deixe esfriar, desenforme e corte quantas camadas preferir.
Pronto!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
170g de chocolate branco
200ml de creme de leite
Frutas vermelhas que encontrar: Morangos, cerejas, framboesas, amoras, etc...

Preparo:
1-Despeje o leite condensado e a manteiga na panela em fogo baixo e mexa por 5 minutos.
2-Adicione o chocolate branco e mexa até derreter completamente em fogo baixo.
3-Adicione o creme de leite e mexa até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Pronto!

Montagem:
1-Coloque o recheio de chocolate sobre a primeira camada de bolo.
2-Escolha as frutas mais bonitas e coloque-as nas bordas para que elas apareçam bem.
3-Preencha todo o meio do recheio com frutas para que a camada de recheio fique na mesma altura, no mesmo nível.
Dica: Se usar uvas ou cerejas, retire as sementes das frutas que ficarem no meio do bolo. As frutas das bordas devem ficar inteiras por questão de beleza. 
Dica: Como essas frutas são caras, no Brasil, use no meio do bolo a fruta que for mais em conta. Nós colocamos muitas uvas no meio e ficou delicioso!
4-Coloque um pouco de recheio sobre as frutas, apenas para colar no bolo que virá em cima.
5-Repita os passos para as próximas camadas.
6-Finalize com furtas no topo do bolo e peneire açúcar de confeiteiro.
Pronto!

Esse bolo é quase uma obra de arte, lindíssimo, mas o que todo mundo quer saber é se o sabor vale a pena!
E eu digo que sim! Vale muito! O bolo fica alto e os são enormes! Se você não quiser comer tanto, divida com alguém. Mas eu não quis dividir o meu, não!

Use uma faca bem comprida para cortar o bolo. Prefira faca de serra, pois fica mais fácil para cortar as frutas.
E para não deixar a gigantesca fatia se despedaçar ao ser transportada para o prato, encoste o prato no bolo e escore a fatia com o prato.

O nome deste brownie já diz tudo: é uma maravilha!
Esta receita estava guardada em casa há anos, parecia ótima, mas sempre tinha outra sobremesa que furava fila e entrava no cardápio antes deste brownie.
O dia que finalmente fizemos este brownie foi para comprovar que a receita era boa mesmo e que o sabor era maravilhoso!
Ele forma uma casquinha crocante por cima e é denso por dentro.
Se você ama chocolate você vai se deliciar!
Texto e Fotos: Bianca Barreto

Ingredientes:
6 ovos
450g de açúcar
1 xícara de farinha de trigo (120g)
190g de manteiga
450g de chocolate em pó com aproximadamente 30% de cacau
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:
1-Pré aqueça o forno a 180 graus.
2- Bata os ovos com açúcar em velocidade alta na batedeira até formar um creme claro.
3- Adicione farinha de trigo e bata para misturar bem.
4- Derreta a manteiga no microondas ou em fogo baixo e coloque em uma tigela grande.
5- Junte o chocolate em pó e misture
6- Despeje a mistura da batedeira nesta tigela grande, acrescente a baunilha e misture.
7- Coloque em uma assadeira de aproximadamente 26x40 e leve ao fogo por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia úmido.
Pronto!

1-Coloque açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá pingando gotas de limão e misturando.
2- Quando atingir uma consistência maleável, mas não muito mole, coloque a mistura em um saquinho novo e limpo.
3- Feche a boca do saco, corte uma das pontas com uma tesoura para fazer o bico e confeite o brownie fazendo o desenho que preferir.
Pronto!

Maçã e canela: uma combinação perfeita!A farofa usada na cobertura  destes bolinhos fica crocante! Bom demais!
A minha recomendação é que você coma logo depois de tirar do forno por dois motivos: porque quentinho é mais gostoso e porque o aroma dos cupcakes pode te deixar louco se você não comer...
Texto e fotos: Bianca Barreto

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras e meia de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 xícara de óleo
5 maçãs médias

Preparo
1-Descasque as maçãs e pique três delas em quadradinhos. Reserve de molho em água com limão para não escurecer.
2-Bata no liquidificador, 2 maçãs descascadas, o óleo e os ovos.
3-Adicione a farinha, o açúcar e o fermento, bata até ficar homogêneo
4-Adicione as maçãs em pedacinhos e misture
5-Coloque a massa nas formas de cupcake já untadas e enfarinhadas.
8-Cubra com a farofa
7-Leve ao forno médio por 20 minutos.
Pronto!

Ingredientes
1/2 xícara de farinha trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de Açúcar Vanille
Canela à gosto

Preparo
1-Misture todos os ingredientes pressionando a manteiga com os dedos
Dica: Deixe alguns "gruminhos" de manteiga, dará maior crocância!
Pronto!

O que os cupcakes tem de tão especial? São apenas bolinhos redondos individuais, certo?!
Não! Não são apenas simples bolinhos!
O charme destes bolinhos encantam primeiro os olhos. São ideais para compor decoração de mesa de doces, fica sempre lindo! Esse encantamento chega a hipnotizar...
Mas não basta ser lindo, um bom cupcake tem que ser gostoso e saboroso!
Esta receita de massa de limão é ótima! Veio da Itália através de Susi Pacci, que caprichou na decoração com flores de açúcar!
Clique aqui e veja como ficou a decoração completa.
Colocamos alguns cupcakes em taças altas e recortamos as forminhas comuns para que parecessem pétalas de flores. Para os cupcakes não entalarem, colocamos dois canudinhos azuis dobrados ao meio dentro de cada taça.
Texto e fotos: Bianca Barreto

Ingredientes:
330g de farinha de trigo (3 xícaras bem cheias)
200g de açúcar (1 xícara e meia)
3 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 colher de café de Açúcar Vanille ou Vanilina (aroma em pó para fins alimentícios)
1 copo de leite
1 copo de óleo
Raspas de 3 limões

Preparo:
1-Batas as claras e reserve.
2-Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
3-Adicione leite e óleo. Misture
4- Vá juntando o trigo, misturando sempre
5-Adicione a vanilina, o fermento e raspas de limão. Misture bem.
6-Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
7- Despeje nas formas de cupcake untadas e enfarinhadas
8-Leve ao forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
Pronto!

1-Leve 200g de creme de leite ao fogo baixo
2-Quando estiver quente, adicione 400g de chocolate meio amargo picado.
3-Misture até ficar homogêneo
4-Corte uma tampa do bolinho e cave o miolo
5-Encha a cavidade com o recheio e recoloque a tampa do bolinho

1-Coloque 6 colheres de açúcar de confeiteiro em um recipiente e adicione suco de limão até ficar com consistência um pouco mais firme que consistência de calda. Adicione o limão aos poucos para não ficar muito líquida
2-Com uma colher, coloque sobre os bolinhos
Pronto!

Nilma Bastos 20/03/2013 17:25
Hmmm..vou fazer..parece muito bom..e adoro receitas feitas com limão ;D

Um bolo de chocolate com recheio surpresa de maracujá!
Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga. Minha tia, Susi Pacci, preparou a receita, nós provamos e aprovamos!
O sabor suave do flan de maracujá misturado com o bolo de chocolate fica ótimo!
Clique aqui e veja este bolo na mesa decorada!
Texto: Bianca Barreto

Ingredientes
5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Preparo
1- Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até dobrar de volume (+/- 10 minutos).
2- Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente até formar um creme fofo.
3- Unte e enfarinhe uma fôrma com buraco no meio (24 cm de diâmetro). Despeje o creme na fôrma e leve ao forno pré aquecido, 180graus por aproximandamente 35 minutos.
4- Retire do forno, desenforme.
5- Corte a parte de cima do bolo. Guarde esta parte, pois ela será a tampa do bolo. 
6- No bolo sem tampa, retire o miolo, cavando com uma colher. Deixe as "paredes"do bolo com aproximadamente 1cm de expessura.
7- Molhe levemente o bolo com suco de maracujá e encha a cavidade com o recheio (receita abaixo)
8- Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada. Aperte levemente para fechar.
9-Coloque a cobertura.
Pronto!

Dica: Guarde o miolo do bolo para usar em outras receitas! Você pode esfarelar, misturar com brigadeiro  formando bolinhas.
Também pode esfarelar bem para usar como cobertura de sorvete. Deixe a imaginação fluir e invente algo para aproveitar o miolo!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Preparo
1- Hidrate a gelatina em pó conforme instruções do fabricante
2-Bata tudo no liquidificador até fica homogêneo
Pronto!

Usamos Pasta Americana comprada pronta para cobrir nosso bolo.
Você pode usar qualquer cobertura de chocolate. Pode ser brigadeiro mole, ganache, ou outra receita que souber fazer.
Eu acho ganache muito prático, pois não precisa de banho-maria, nem ralar o chocolate para derreter. Basta despejar creme de leite na panela, em fogo baixo e ir adicionando pedaços de chocolate, mexendo sempre até ficar homogêneo!
Abaixo segue a sugestão de cobertura dada no programa do Mais Você.

Ingredientes
300g de chocolate meio amargo
8 colheres de sopa de suco de maracujá

Preparo
1- Rale o chocolate
2-Derreta em banho-maria
3-Adicione o suco de maracujá e mexa até ficar homogêneo
Pronto!

Se você está planejando uma festa de aniversário, um bolo de chocolate é fundamental!
Experimente deixar a cobertura escorrendo pelas beradas, com o recheio de morango aparecendo e veja a reação de seus convidados.
E se você quer uma receita de bolo de chocolate bem fofinha, a receita é esta! O fermento e o bicarbonato deixam a massa bem aerada.
Cresce tanto no forno que temos que tomar cuidado com a assadeira que escolhemos... Se for muito rasa pode até transbordar.
Texto: Bianca Barreto Fotos: Sueli Pacci e Bianca Barreto

Massa da Vó Otila

Ingredientes:
3 Copos (de Requeijão) de Farinha
2 Copos (de Requeijão) de Açúcar
2 Copos (de Requeijão) de Leite
3/4 de Copo (de Requeijão) de Óleo
1 Colher (de Café) de Bicarbonato de Sódio
1 Colher (de Sopa) de Fermento em Pó
2 Ovos
1 Copo de Achocolatado

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Junte os ovos e mexa. Adicione o óleo e o leite morno. Misture até ficar homogênea.
A massa fica bem líquida.
Despeje em uma assadeira grande untada. Leve ao forno - 180 graus.

Recheio e Cobertura: Ganache de chocolate amargo

Ingredientes:
1 Lata de Creme de Leite
500 Gramas de Chocolate Amargo
1 Caixinha de Morangos
*Evite Chocolate Fracionado, Hidrogenado ou Blend. Sua saúde agradece!

Preparo:
Despeje o conteúdo da lata de creme de leite (com soro) em uma panela.
Pique o chocolate amargo.
Leve o creme de leite ao fogo baixo.
Adicione o chocolate aos poucos, misturando sempre até ficar homogênea.
Corte o bolo no meio.
Despeje a metade da ganache e coloque os morangos picados.
Feche o bolo e despeje a outra metade em cima, deixando escorrer para as laterais.
Enfeite com morangos.
Pronto!