Abacate é uma fruta super versátil e rica em nutrientes, por isso, é um ingrediente que não falta aqui em casa!
É rico em gorduras boas, ómega 3, ácido fólico, etc… Sabe quando a gente pensa em comida o dia todo e por mais que a gente coma, a fome parece que não passa? O abacate ajuda a nos sentirmos satisfeitos, ajuda a manter a sensação de saciedade!
Em muitos países o abacate é consumido com salgado e as possibilidades são infinitas. Uma delas é o delicioso acompanhamento da culinária Mexicana, o Guacamole, que já demos a receita aqui.
Para nós brasileiros, o abacate é consumido como doce, e na minha opinião esta fruta merece ser mais explorada e mais lembrada! Meu jeito favorito de comer abacate como sobremesa é o Creme de Abacate, ou Abacatada. Se colocar em cumbucas fofas e decorar com folhas de hortelã fica um charme para servir para os convidados!
E o melhor de tudo: em apenas 1 passo, está pronto!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1/2 abacate grande (não compre aquele tipo pequeno, importado, que cabe na palma da mão, use o brasileiro)
1/2 limão
200ml de leite
Açúcar à gosto (recomendo 1 colher de sopa)

1-Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Pronto!

Quando era criança, minha mãe fazia um bolo de aveia delicioso, que eu adorava! Mas depois de alguns anos, perdemos a receita.
Esses dias, conversando com minha tia Maria Antônia, perguntei se ela tinha alguma receita de bolo de aveia! Eu tinha certeza que ela teria uma boa receita, pois ela gosta de fazer receitas com ingredientes saudáveis, fazer pães e pudins.
Então ela me mandou algumas receitas e eu escolhi começar com este bolo de aveia e maçã porque adoro bolos com frutas! Eles ficam molhadinhos, com uma textura gostosa e o aroma da canela abre o apetite!
Hoje parece um dia ideal para comer bolo e tomar chá, não acha?
Se quiser você pode deixar a massa ainda mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
3 maçãs descascadas e picadas em cubos
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara e meia de farinha de trigo
3 ovos
100 gramas de manteiga
1 colher de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar e canela para decorar à gosto

1-Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme.
2-Junte os 3 ovos batidos e misture bem (pode usar batedeira se quiser)
3-Adicione a aveia e misture.
4-Acrescente a farinha pouco a pouco enquanto mistura.
5-Adicione a canela em pó
6-Coloque o fermento. Bata somente o suficiente para misturar o fermento. Não bata demais.
7-Coloque os cubinhos de maçã e misture. A massa fica bem densa.
8-Com uma espátula, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9-Leve ao forno na potência média por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja cozida no meio. Faça o teste do palito. Se espetar o palito no meio do bolo e o palito sair limpo, a massa está completamente assada.
Dica: A massa assa mais facilmente em forma com furo no meio. O furo faz o calor se distribuir por igual, então, se seu forno estiver desregulado, é melhor fazer na forma com furo no meio!
Pronto!

Sim, é isso mesmo que você leu: saudável, gostoso, fácil e rápido de fazer!
O bifum é um macarrão oriental feito de arroz e não contém glúten. É leve e saboroso mesmo sem ter nem um pingo de óleo ou gordura. 
Ideal para quem não quer perder tempo cozinhando, mas quer manter a refeição saudável!
O tempero oriental abre o apetite e fica pronto em pouco mais de 5 minutos.
Acredite e experimente!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 pacote de bifum (200g)
1 cenoura média
1/2 brócolis pequeno
Bastante gengibre em pó, shoyu e cebolinha

1-Leve uma panela com água ao fogo e enquanto ela não ferve, pique o brócolis em árvores pequenas. Pique os talos também e rale a cenoura.
2-Quando a água ferver, despeje o brócolis picado.
3-Depois de 2 minutos adicione o bifum e mexa para que os fios desgrudem.
4-Depois de 1 minuto, escorra.
5-Devolva tudo para a panela, adicione o Shoyu, o gengibre em pó, a cenoura e a cebolinha.
Pronto!
Aconselho comer junto com o Shimeji na manteiga. Clique aqui para ver a receita.

Não sei se consigo escrever com esse Shimeji bem aqui do meu lado! Hum... Estou com água na boca!
Cogumelos são deliciosos e shimeji na manteiga é divino! Comprei Shimeji branco no mercadinho oriental, e confesso que só conhecia o escuro. Mas este estava a metade do preço, então aproveitei a oportunidade para conhecer algo novo e economizar.
Quem gosta de cogumelos vai gostar de qualquer um. Recomendo! Vou escrever a receita bem rápido para comer o meu, que está quentinho prato!
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 pacote de Shimeji
1 colher grande de manteiga
1 cebola picada em quadradinhos
Cebolinha, pimenta dedo de moça e Shoyu à gosto

1-Ligue a frigideira e derreta a manteiga em fogo médio.
2-Despeje a cebola, misture até que todos os pedaços estejam envolvidos na manteiga.
3-Quando a cebola ficar translúcida, despeje os cogumelos.
Dica: Não corte os cogumelos, separe-os rasgando com as mãos.
4-Adicione pimenta picada e Shoyu e mexa um pouco até misturar bem. Desligue o fogo e retire imediatamente da frigideira para não cozinhar demais.
5-Decore o prato com cebolinha.
Pronto!

Ano passado fizemos uma Guirlanda comestível de cachorro quente que fez o maior sucesso, mas esse ano nossa guirlanda comestível será muito mais saudável.
Agora é a vez da salada em forma de Guirlanda. Usamos rúcula, tomate cereja, mussarela cortada em círculos e pimentão vermelho para formar o laço. Você pode fazer com outras folhas, agrião, alface, repolho... Também pode misturar outros queijos e outros ingredientes para incrementar sua saladinha 
Inspire-se e faça uma salada para balancear a ceia.
Clique aqui para ver uma árvore de Natal feita com brócolis.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Se você quer saber como fazer uma criança comer fruta, este espetinho de banana com chocolate são uma opção que vai funcionar, com certeza! Apesar de ter chocolate e confeitos, é uma opção de lanche mais saudável do que biscoitos, brigadeiros e bolos.
Banana com chocolate são uma combinação mais que perfeita e esta apresentação deixa o lanche muito prático e muito saboroso.
Se for receber a criançada em casa ou se for servir em festa infantil, prepare com algumas horas de antecedência e mantenha na geladeira.
Os confeitos coloridos trazem um visual festivo, por isso, a hora que a bandeja com os espetinhos chega na mesa, a criançada avança e acaba com tudo rapidinho!
É claro que os adultos não precisam se privar desta delícia. Eu mesma me deliciei com os espetinhos depois de fotografá-los.
E quem não gosta de confeitos nem de granulado pode empanar o chocolate em coco ralado, amendoim picado, nozes moída ou outra coisa que gostar.
Se quiser mais interatividade na festa, deixe que os convidados montem seus próprios espetinhos na hora.
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

1- Pique as bananas em pedaços e leve à geladeira por cerca de 5 minutos.
Dica: A banana geladinha vai facilitar o endurecimento do chocolate.
2-Pique o chocolate em cubos de no máximo 4cm de largura e derreta.
Dica: Coloque por 1minuto e meio no microondas. Retire e mexa bem. Se precisar, coloque mais 30 segundos e mexa. Não deixe muito tempo no microondas sem mexer pois pode queimar. Se não tiver microondas, derreta em banho-maria.
3-Espete os pedaços de banana no espeto e passe no chocolate.
Dica: Se a camada ficar muito grossa, bata o palito na borda da tigela para que o excesso caia de volta na tigela.
4-Empane no granulado, flocos de arroz ou outra opção que gostar!
Pronto!

Se você está de dieta, se não pode ingerir Glúten ou simplesmente gosta de legumes, este falso macarrão pode deixar o seu almoço muito saboroso.
A receita é fácil de fazer. A parte mais trabalhosa é cortar as abobrinhas em tiras, mas depois disso, basta adicionar os ingredientes na frigideira aos poucos.
O sabor do aliche não fica muito forte e a pimenta calabresa traz um sabor especial.
Mas sem dúvida nenhuma, a parte mais legal dessa receita é substituir a massa por um legume. Assim, o prato fica mais leve, mais saudável e menos calórico.
Então, inspire-se e invente a sua receita com os ingredientes que mais gostar!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Ingredientes
2 abobrinhas Itália cortadas em tiras compridas
1 tomate picado
3 dentes de alho
5 filetes de aliche
Azeite
Parmesão, salsinha

Preparo
1- Frite o alho no azeite
2- Adicione o aliche e a pimenta calabresa
3- Adicione os tomates picados
4- Adicione as tiras de abobrinha. Mexa para o azeite pegar de todos os lados das tiras e tampe a panela para abafar por cercar de 5 minutos.
Dica: O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura das tiras de abobrinha. Aos 4 minutos, prove uma tirinha para ver se já está no ponto.
5- Sirva com parmesão ralado e salsinha picada!
Pronto!

Legumes, se forem bem feitos e bem apresentados podem ser muito apetitosos!
Esta mistura nutritiva, saudável e pouco calórica pode te fazer muito feliz no almoço ou no jantar!
Para os vegetarianos, é um prato cheio e para os carnívoros um acompanhamento colorido com molho saboroso.
É muito fácil de fazer! A coisa mais difícil é descascar as abobrinhas, o resto do trabalho é simples demais!
Bom apetite!
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Ingredientes:
2 abobrinhas
2 cenouras
2 tomates
2 cebolas
Azeite
Azeitonas
Manjericão, Salsinha, Orégano, Sal Grosso à gosto

Preparo:
1-Descasque as abobrinhas e a cenoura.
2-Pique todos os legumes em forma de gomos, coloque na assadeira e acrescente as azeitonas.
3-Polvilhe orégano, folhas de manjericão, sal grosso. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio (depende do forno).
4-Retire do forno e polvilhe salsinha picada e folhas de manjericão.
Pronto!

Ingredientes:
1 parte de requeijão
1 parte de mostarda
1 parte de azeite
Leite até dar o ponto desejado
Pimenta do reino à gosto

Preparo:
1-Misture o requeijão com a mostarda e o azeite até virar uma pasta.
2-Adicione leite aos poucos  e misture até chegar na consistência que você gosta. Cuidado para não colocar muito e passar do ponto. 
3-Adicione Pimenta do reino
Pronto!

Dia dos namorados está chegando e o cupido está com as flechas preparadas para acertar muitos corações!
Inspiradas nas flechas do amor, fizemos esta salada caprese com tomate cereja cortado em forma de coração!
Fica muito lindinho!
Tradicionalmente, a salada caprese leva tomate, mussarela de búfala e manjericão e o sabor é delicioso! Na hora de servir, vale a pena temperar com azeite e pimenta do reino!
Aqui, usamos queijo minas cortado em círculo com cortador de metal, pois não tinha mussarela de búfala em casa. E como "queijim de minas" é bom "demais da conta", a substiuição de queijos foi ótima!
Faça a sua e aproveite com o seu amor!
Fotos e texto: Bianca Barreto

1-Corte um tomate comprido na diagonal
Dica: Quanto mais comprido for o tomate é melhor. Se usar tomate redondo não vai funcionar.
Outra dica: O corte deve começar e terminar um pouco longe das curvas do topo e de baixo.
2-Gire a parte de baixo no próprio eixo e o coração se formará.
3-Corte um triângulo de cenoura para a ponta da flecha
4-Corte um retângulo de cenoura e retire um triângulo de uma das laterais para formar a parte traseira da flecha.
5-Espete a parte traseira da flecha no palito de dentes, enfie o palito no tomate e coloque a parte frontal da flecha
Pronto!

Se você está acostumado a comer abacate com açúcar, prepare-se para descobrir toda a versatilidade desta fruta!
O abacate vai muito bem em receitas salgadas e a mais famosa delas é este acompanhamento tipicamente Mexicano chamado Guacamole.
Além de delicioso, o Guacamole tem outras vantagens: os ingredientes são termogênicos e sacietógenos. O que isto significa? Significa que este é um prato que ajuda a emagrecer! Alimentos termogênicos aceleram o metabolismo, fazendo o corpo queimar calorias mais rapidamente. Este é o caso da pimenta vermelha e do limão.
Já os alimentos sacietógenos prolongam a sensação de saciedade fazendo que sintamos menos fome. Este é o caso do abacate e da cebola.
Por isso se você quer emagrecer ou se não quer engordar, o Guacamole é uma ótima escolha para ser incluída na sua dieta, pois você vai se sentir bem alimentado e vai ajudar o seu corpo a queimar calorias.
Se abacate salgado ainda te soa estranho, vença o preconceito e experimente! Você não vai se arrepender!
Eu adoro e sou a prova de que abacate não engorda!
E outra coisa legal é que é rápido de fazer!
Texto e fotos: Bianca Barreto

1-Pique em cubos 1 abacate médio, 1 tomate, 1 cebola e pimenta vermelha à gosto.
2-Coloque os ingredientes picados em uma tigela e tempere com sal, limão (de meio limão a um limão inteiro, dependendo do seu gosto) e folhas de coentro.
3-Misture
Pronto!

Em algumas receitas o abacate é amassado, mas eu prefiro picar em cubos, pois fica mais bonitinho. Claro que os cubinhos vão se desmanchando ao misturar os ingredientes, mas mesmo assim o visual continua mais agradável.
A receita original leva coentro, um ingrediente muito comum na cozinha mexicana, mas como conheço muita gente que não se dá bem com coentro, eu não coloco na mistura, apenas uso um raminho para decorar.

Quem disse que ovos de páscoa tem que ser sempre de chocolate?
Para balancear a nossa alimentação nesta época do ano, criamos este aperitivo com ovos cozidos, patê de azeitona e cenourinhas.
Fica bem bonitinho para enfeitar a mesa e são muito saborosos! Você pode rechear com o patê que quiser!
Também é um ótimo atrativo para fazer as crianças comerem salada! Se fizer um patê bem cremoso, elas vão se distrair molhando cenourinhas no patê e ter uma alimentação saudável brincando!
E depois disso, é claro que podemos comer ovos de chocolate sem culpa!
Texto e fotos: Bianca Barreto

1-Cozinhe os ovos em água por cerca de 10 minutos
2-Corte uma tampinha com a faca na posição vertical conforme a foto
3-Retire a  gema
4-Escolha um patê pronto ou crie sua receita. Aqui misturamos as gemas cozidas com azeitonas picadas e requeijão.
5-Recheie os ovos
6-Coloque-os no suporte de ovo cozido e decore com tiras de cenoura e alface
Pronto!

Nesta foto temos ovos recheados com patê pronto sabor azeitonas pretas. Como normalmente não temos suporte de ovo cozido em grande quantidade, usamos estes suporte azuis, de mini velas, para colocar alguns ovos. Também pode-se usar xícaras de café ou outro potinho que você tiver em casa.
Montamos uma mesa para um chá da tarde com as amigas e servimos salada de batatas, ovo aperitivo e bolos. Nós adoramos doces, então escolhemos opções saudáveis para os salgados, para ninguém ficar com culpa na hora da sobremesa!
A mesa de mosaico foi feita pela minha mãe há alguns anos e para combinar com as cores da mesa, escolhemos flores lilás e um coelhinho com roupa estampada. Também fizemos mandalas de papel de seda para colocar sob as xícaras e trazer um pouco de cor para os pratos brancos.
Texto e fotos: Bianca Barreto

Fim de semana chegando e a vontade de chamar os amigos para um churrasquinho só aumenta...
Mas toda vez a gente jura que não vai exagerar na comilança e que o cardápio vai ser mais saudável..
Então esse dia chegou!
Faça esta deliciosa farofa de quinoa para acompanhar o churrasco!
A quinoa é um alimento altamente nutritivo e energético. Previne anemia, osteoporose, doenças cardiovasculares, diabetes, etc...
Aproveite e prepare uma saladinha para acompanhar! Você vai ver como vai se sentir bem!
Texto e fotos: Bianca Barreto

Ingredientes:
1 cebola bem picadinha
1/2 Pimenta dedo de moça
1 lata de milho
2 xicara de quinoa em flocos
Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Preparo:
1-Refogue a cebola e a pimenta em azeite
2-Adicione o milho
3-Adicione a quinoa em flocos e misture bem
4-Polvilhe salsinha e cebolinha na hora de servir
Pronto!

Pão de forma e patê de atum! Muito fácil, não é?
O sucesso que esta simples receita faz é inacreditável!
Imagine: pão de forma macio, sabor leve do patê de atum e a praticidade de colocar um rolinho inteiro na boca.
Imaginou?
Então não enrole para fazer e comece a enrolar o aperitivo...
Texto e fotos: Bianca Barreto

Ingredientes para o patê:
1 lata de atum
1/2 cebola pequena bem picadinha
3 colheres de sopa de requeijão
Cebolinha picada à gosto
Sal à gosto

Preparo do patê:
1-Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Para obter um sabor mais suave, adicione mais requeijão do que a receita. Se gostar de sabor mais forte, use menos requeijão.

Preparo do Rolinho
1-Amasse fatias de pão de forma branco sem casca usando um rolo de macarrão sobre superfície plana e limpa.
2-Espalhe o patê nas fatias já amassadas
3-Enrole um a um, como na foto.
4-Corte os rolinhos a cada 3 cm, aproximadamente.
Pronto!

Clique aqui e veja Mesa decorada da Festa do Enroladinho

Sugestão para o cozinheiro: Corte as beiradas para que os rolinhos fiquem mais bonitinhos e se você for um cozinheiro esperto, aproveite-as para experimentar antes de servir.

Sugestão para mães e pais: as crianças adoram este rolinho cortadinho em casa ou em festinhas, mas se quiser mandar de lanche, faça alguns rolinhos sem cortar como na foto acima. Fica comprido e muito fácil para as crianças comerem. Embrulhe-os bem e fique tranquila que na hora do lanche seu filho não vai ter que fazer malabarismo para o recheio não despencar, pois o rolinho deixa o recheio bem presinho. Dá para ele pegar um rolinho na mão e continuar correndo sem parar a brincadeira!

Quem já não teve a experiência de morder um sanduíche e sentir o recheio escorregando para as laterais?
Com este sanduíche enroladinho, você nunca mais vai derrubar o recheio para os lados.
Mas este é apenas o primeiro motivo que faz este sanduíche enroladinho (conhecido como Wrap) um aperitivo sensacional!
Ele também é saboroso e tem poucas calorias!
O pão para Wrap é bem fino, então ingerimos pouco carboidrato e para dar mais volume, podemos encher de salada.
Para fazer o nosso, usamos pão Libanês, tipo folha, comprado no supermercado. Mas existem outros tipos de pães finos em padarias que tem produtos diferenciados. Vale a pena procurar!
As crianças acham lindo e divertido. As mães adoram saber que a alimentação dos filhos está saudável.
Quem está de dieta fica com a consciência tranquila...
Mas todo mundo concorda em duas coisas: É fácil de fazer e gostoso demais!
Texto e fotos: Bianca Barreto

1-Coloque o pão folha em uma superfície plana e limpa e passe requeijão ou patê.
2-Coloque as fatias de presunto sem deixar vão entre elas.
3-Coloque a rúcula sem os talos de modo que cubram bem a superfície. Se for usar alface, retire a parte durinha da folha, pois se não retirar, não vai ter maleabilidade para enrolar.
Dica: Não exagere no receheio nas laterais para não vazar quando for enrolar.
4-Enrole gentilmente com as duas mãos para não rasgar o pão libanês, pois ele é bem delicado.
Dica: Para ficar mais firme na hora de comer, envolva o enroladinho em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Isso também garante a forma do lanche mesmo se o pão folha rachar um pouco.
5- Corte conforme a figura ou como preferir.
Pronto!
Experimente outos recheios, crie variações...
Clique aqui e veja como este aperitivo ficou lindo na mesa decorada.

Molho com tudo dentro!
Uma receita fácil de fazer e saborosíssima!
Aperitivo ideal para qualquer festinha...
Texto e fotos: Bianca Barreto

1- Desfie um peito de frango já cozido e temperado. Reserve o caldo do cozimento para enriquecer o molho.
2- Em uma panela grande faça bastante molho de tomate tradicional com cebola e alho.
3- Adicione os ingredientes que tiver em casa. Nesta receita usamos: ervilha, palmito, azeitonas, pimenta dedo de moça, salsinha, cebolinha, pimenta do reino, caldo do frango cozido, cubo de caldo de frango e ovos cozidos picados. Capriche no tempero e prove o sal. O molho deve estar um pouco mais salgado,para compensar a adição das farinhas.
4- Engrosse esse molho com farinha de milho e farinha de mandioca. Adicione aos poucos, mexendo sempre até ficar bem espessa para enformar.
5- Unte forminhas de empada com manteiga e decore o fundo com fatias de azetona, ovos cozidos, etc.
Aqui usamos um cortador miniatura para cortar claras de ovo cozido em forma de estrela.
6- Preencha as forminhas com a massa do Cuscus apertando bem.
7- Leve para gelar
8- Desenforme e sirva!
Pronto!

Se existe uma comida que todo mundo gosta: é batata!
Ainda mais quando são crocantes!
Experimente esta receita como alternativa à batata frita.
As batatas são assadas com azeite, ficam crocantes e saborosas!
Seus convidados vão adorar, mas avise que não podem chegar atrasados, pois além de serem gostosas logo que saem do forno, é provável que não sobre nada para os atrasadinhos...
Texto e fotos: Bianca Barreto

1- Descasque e pique as batatas em forma de triângulos. Esse é o segredo para ficarem crocantes! Assim nem o azeite nem a umidade acumulam em cima da batata. Para cortar em triângulos é fácil: corte a batata ao meio, depois ao meio do meio. Corte os pedaços em diagonal para um lado e para o outro conforme a foto.
2- Cozinhe em água até ficarem "al dente". Escorra.
3- Coloque em uma assadeira. Regue com azeite, salpique sal grosso e bastante alecrim desidratado.
4- Leve ao forno até ficarem coradas.
5- Retire do forno e imediatamente descole as batatas com ajuda de uma espátula.
Dica: Assadeiras que foram bastante usadas e tem o fundo amassadinho são ideais para iniciantes. Fica mais fácil descolar do fundo amassado! Certifique-se que o azeite banhou todas as laterais da batata antes de levá-las ao forno.
Pronto!
As casquinhas crocantes são demais! Muito melhor e mais saudável que batata frita!

Esta árvore de Natal feita de brócolis é linda e fácil de fazer.
Sugerimos um molho de iogurte refrescante, já que no Brasil o natal é no verão!
Uma opção saudável e gostosa para os dias de comilança!
Texto e fotos: Bianca Barreto

1- Corte o brócolis separando-o em pequenas árvorezinhas
2- Coloque água para ferver em uma panela funda. Deixe os brócolis imersos na água por 1 minuto.
3- Retire e deixe-os secar
4- Em uma tigelinha coloque 1 pote de iogute natural, 2 colheres de azeite, sal, pimenta do reino e orégano à gosto. Misture.
5- Monte a árvore e decore com tomatinhos, uma fatia de carambola, orégano e galhinhos de alecrim.
Pronto!
Molhe o brócolis no molho de iogurte e surpreenda-se com o sabor!