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Muito chocolate é o que a gente quer na Páscoa! Então por que não abusar e fazer um cupcake quatro chocolates? Como assim? Me inspirei no nome da pizza quatro queijos e fiz um cupcake com massa de chocolate, gotas de chocolate, cobertura de ganache de chocolate e para decorar, mini ovos de chocolate!
Está bom de chocolate pra você ou quer mais?
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Receita de Cupcake Quatro Chocolates - Ideal para quem ama chocolate e quer variar a sobremesa de Páscoa - Chocolate cupcakes for easter

Como fazer o cupcake 4 chocolates - Receita

A receita da massa é da Vó Otila, que escrevi neste outro post aqui. A única diferença é que depois de misturar todos os ingredientes da massa, adicionei uma xícara de gotas de chocolate.
Primeira dica: encha menos de 3/4 das forminhas com a massa de cupcake, pois essa massa cresce bastante. Usei forma de cupcake de silicone porque não queria o papel, mas você pode usar forminhas de papel, pois tem uma mais linda que a outra para vender. Também dá certo se apenas untar a assadeira de cupcake com manteiga e farinha para não grudar.
Mais uma dica: Coloco o ganache somente depois que os cupcakes esfriam, para ele não derreter.
Outra dica: A temperatura ideal para colocar o ganache é temperatura ambiente. Se o ganache estiver muito quente, fica mole e escorre. Se estiver muito frio, não gruda no cupcake e não dá para modelar.
Última dica: coloque os ovinhos logo após colocar o ganache e se o dia estiver muito quente, pode levar à geladeira para conservar.
Pronto!

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Cupcake da Sorte de Chocolate e cobertura de creamcheese e abacate

12/3/2015

Esses dias escrevi nas redes sociais que eu estava envolvida em um projeto experimental e este cupcake da Sorte é o primeiro post desta fase nova. Estou nos Estados Unidos prestando serviço para uma startup de fotografia e meu sumiço foi por causa de toda a preparação para poder participar deste projeto.
Por aqui é muito comum comemorar o dia de St. Patrick’s, vestir coisas verdes, decorar a casa e festas com trevos e outros símbolos de sorte! Este tema veio a calhar para abençoar a fase nova! Fiz esse Cupcake da Sorte e outras comidas para os novos amigos sortudos!
Fiz algumas adaptações na receita original para tentar deixar a receita mais saudável porque algumas receitas de cupcake tem coberturas com manteiga em excesso, muita gordura. E eu acho que nada em excesso faz bem e não me sentiria bem em ver um filho meu comendo toda aquela manteiga de uma vez. Então substituí a manteiga por abacate para ficar mais saudável! E ficou ótimo! Espero que gostem e estou feliz de estar produzindo novamente para vocês! Beijão!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day

Ingredientes da cobertura:
8 colheres de abacate
220g de Cream Cheese
1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de vanilla ou aroma de baunilha
Gotas de corante alimentício verde

Preparo:
1-Bata o abacate com o creamcheese em pequenas doses.
2- Adicione o açúcar aos poucos e bata bem.
3-Adicione o extrato de vanilla e o corante alimentício.
Pronto!

Ingredientes:

1 1/3 xícara (185 g/6.5 oz) de farinha de trigo
1/2 xícara (50 g/1.7 oz) de cacau em pó
3/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (110 g) de manteiga amolecida (não derretida)
1 xícara (200 g/7 oz) de açúcar mascavo
2 ovos grandes na temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de Baunilha
1/2 xícara (120 ml) de leite de amêndoa ou leite integral
1/2 xícara (120 ml) de água morna

Receita de Cupcake de chocolate

Preparo:
1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius, coloque as forminhas de cupcake nas 12 cavidades da forma e reserve.
2-Misture os secos: farinha, cacau em pó, bicarbonato e sal em uma tigela.
3-Bata a manteiga com açúcar na batedeira em velocidade média até ficar cremoso, por cerca de 2 a 3 minutos.
4-Adicione os ovos um a um batendo bem entre um e outro.
5-Adicione o extrato de baunilha e bata até misturar.
6-Com a batedeira na velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes secos intercalando e adicione o leite de amêndoas. Adicione a outra metade dos secos e adicione a água quente. Quando misturar bem pare de bater, pois se bater muito, a massa fica menos fofa.
7-Encha 3/4 de cada forma de cupcake e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
8-Deixe esfriar e coloque a cobertura!
Pronto!

Bianca Barreto com o Cupcake da Sorte

Para decorar o cupcake eu cortei círculos de papel de scrapbooking com um cortador. Depois cortei trevos com a minha Silhouette Portrait e colei os trevos nos círculos.
Fixei o palito de dentes com washi tape verde atrás do círculo. A washi tape é uma fita adesiva decorada, então não tem problema aparecer o avesso porque continua bonito!

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Smoothie nutritivo refrescante e saudável para o verão - sabor banana, côco e blueberry ou açaí

7/1/2015

As temperaturas do verão estão nas alturas e com esse calor todo é bom ter uma alimentação saudável e refrescante! Então, ontem fui até a geladeira na eterna busca de encontrar algo pronto e delicioso. Mas é claro que não tinha nada e quando não tem nada de bom na geladeira a criatividade vem para nos salvar!
Tinha bananas e blueberries no congelador. Pensei: -"Vou fazer um milk shake!". Mas ví que não tinha leite. Revirando a dispensa achei leite de côco e a solução dos meus problemas: "Vou fazer um Smoothie".
Ficou delicioso! Nem precisa de açúcar! E acho que deve ficar ainda mais gostoso se substituir as blueberries por açaí!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Bebida refrescante e saudável para o Verão - Smoothie de banana, côco, blueberry ou açaí - Banana, coconut and blueberries Smoothie

Como fazer Smothie de Banana, Côco e blueberry ou açaí

1-Coloque no liquidificador 1/2 banana congelada, 1 vidro de leite de côco, meia xícara gelo e meia xícara de blueberry (pode substituir por açaí)
2-Bata na função "Pulsar" até ficar homogêneo.
Dica: como a mistura fica grossa e cremosa, as pás do liquidificador podem ficar girando em falso, então desligue o liquidificador e chacoalhe para a mistura se mexer no copo do liquidificador. Se precisar abra e empurre os ingredientes com uma colher, depois feche e ligue-o novamente.
Pronto!

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5 Melhores ideias de Sobremesas e doces decorados para o Natal

21/12/2014

Eu adoro sobremesa e sei que tem muita gente que também não resiste à um docinho, ainda mais quando o doce é lindo e parece apetitoso! Então separei para vocês as minhas 5 sobremesas favoritas para o Natal!
Todas as receitas foram feitas e fotografadas aqui em casa e quando eu olho as fotos eu fico pensando: -"Por que acabou? Eu queria mais!"...
Fotos e texto: Bianca Barreto

5 melhores ideias de sobremesas decoradas para o Natal - Receita e passo a passo com fotos - Doces natalinos - 5 cutest ideas for Christmas dessert

5 ideias de sobremesas decoradas para o Natal

Anjinhos de doce de leite, beijinho e biscoitos

Estes anjinhos estilizados são uma gostosura e você encontra a receita aqui.

Árvore de Natal de Sorvete de menta e bolo de chocolate

Talvez esta sobremesa seja uma das minhas preferidas porque o Natal no Brasil sempre é calor e esta sobremesa de sorvete de menta é muito refrescante! A receita está aqui.

Cupcake de tâmaras, doce de leite e chocolate

A massa do cupcake fica molhadinha na medida certa e essa árvore de Natal de cone recheado com doce de leite e cobertura de chocolate é para comer rezando! Receita aqui.

Bonecos de Neve de Beijinho, paçoca e bolacha

Esta foi eleita a sobremesa favorita dos fãs Madame Criativa nas redes Sociais! É realmente muito fofa e na minha opinião, a melhor parte é que tem recheio de uva. A fruta equilibra e suaviza o sabor do doce.
Receita e passo a passo aqui.

Árvore de Natal de Carolina Profiteroles

E se você está sem tempo de cozinhar, esta é para você! Basta comprar as profiteroles prontas na padaria e montar a árvore. Clique aqui para ver uma ideia de suporte para sua árvore de Carolinas.

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Cupcake de tâmaras decorado com árvore de Natal de cone com recheio de doce de leite e ganache de chocolate amargo

16/12/2014

Sim, sim, sim! Isso é a perdição para o Natal! O cupcake fica com uma consistência ótima, úmido na medida certa e o pinheiro recheado com doce de leite e cobertura de chocolate completa essa sobremesa linda e deliciosa!
As imagens falam mais que minhas palavras, então, não vou ficar tomando seu tempo... veja as fotos e diga se deu água na boca!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Cupcake de tâmaras decorado com árvore de Natal de cone com recheio de doce de leite e ganache de chocolate amargo - Sticky dates cupcake decorated with Christmas tree made of cone, dulce de leche and chocolate ganache

Ingredientes do Cupcake
1 + 1/2 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/8 de colher de café de sal
1 xícara bem cheia de açúcar mascavo
2 ovos grandes
6 colheres de sopa óleo
Canela à gosto

Como fazer cupcake de tâmaras - Passo a Passo - PAP

1-Pré aqueça o forno a 200graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de 12 cupcakes.
2-Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
3-Adicione o açúcar mascavo.
4-Em outra tigela, bata os ovos suavemente e adicione o óleo. Misture.
5-Bata as tâmaras com a água no liquidificador até ficar um purê. Despeje em uma tigela e adicione a mistura de ovos e óleo.
6-Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje a mistura molhada. Misture até ficar homogêneo.
7-Encha as formas de cupcake e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar nas bordas.
8-Retire do forno e espere 5 minutos para retirar da forma. Sirva quente, com doce de leite e canela ou espere esfriar para decorar com a árvore de natal de cone.
Pronto!

Ingredientes para a árvore de Natal:
Cones ou casquinha de sorvete
Doce de leite
400g de Chocolate amargo ou meio amargo
200g Creme de leite
Clique aqui para ver o preparo o ganache de chocolate.

Como fazer árvore de Natal de cone com doce de leite e chocolate

1-Polvilhe canela e açúcar sobre o cupcake. Posicione o cone sobre o cupcake, pressione e gire-o no eixo para marcar o encaixe.
2-Recheie o cone com doce de leite e deixe um pouco de doce escorrer sobre o cupcake.
3-Com uma colher de café, cubra o cone com ganache, cuidadosamente para não cair no cupcake.
4-Leve ao freezer por 5 a 10 minutos.
6-Retire do freezer e passe mais uma camada de ganache e use um garfo para fazer a textura de pinheiro.
7-Peneire açúcar de confeiteiro sobre o pinheiro e decore com uma estrelinha de papel ou outro material.
Dica: se o dia estiver muito quente, conservar na geladeira.
Pronto!

Bianca Barreto segura o Cupcake de Natal - Madame Criativa

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Árvore de Natal comestível - Pão de alho

4/12/2014

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Olha que ideia legal de aperitivo para o mês de Dezembro! Pão de alho em forma de árvore de Natal!
Fizemos no domingo e acabou rapidinho! A receita de pão rendeu 2 árvores como esta.
Servimos sobre papel manteiga e decoramos com flores de papel. Veja aqui o passo a passo das flores de papel.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Árvore de Natal de pão de alho - árvore comestível - Edible Christmas tree

Ingredientes da manteiga de alho:
2 colheres bem cheias de manteiga
3 dentes de alho amassados
Sal e salsa à gosto

Como fazer pão de alho em forma de árvore de Natal

1- Clique aqui para ver a receita no post Pãozinho de nó. Faça tudo conforme a receita, mas ao invés de fazer nós na massa do pão, faça bolinhas.
2- Cubra com um pano e deixe crescer na forma mais um pouco ao abrigo do vento e do frio.
3- Pincele gema para dourar e leve ao forno até começar a dourar.
4-Retire do forno, passe a manteiga de alho e retorne ao forno até a manteiga derreter.
Pronto!

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Boneco de Neve de beijinho recheado com uva e chapéu de paçoca e biscoito

1/12/2014

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Sobremesa criativa, fofa e deliciosa para o Natal! Beijinho de Coco recheado com uva se transformou em um boneco de neve com chapéu de paçoca com biscoito recheado!
Super simples de fazer!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Boneco de Neve de beijinho recheado com uva e chapéu de paçoca e biscoito - Coconut truffles snowman

Ingredientes:
Massa de beijinho (clique aqui para ver a receita)
Paçoca
Biscoito recheado
Uvas
Cenoura
Coco ralado

Como fazer o chapéu e o nariz do boneco de neve

1-Corte a paçoca ao meio, com delicadeza.
2-Abra o biscoito recheado e coloque por 10 a 15 segundos no microondas para o recheio amolecer. O biscoito poderá ficar mole também, então manuseie com cuidado.
3-Pressione metade da paçoca sobre o recheio do biscoito ainda quente.
Pronto!
Para fazer o nariz, corte a cenoura com uma faca bem afiada.

Como fazer o corpo do boneco de neve

1-Enrole o beijinho com a uva dentro para ser o corpo e uma bolinha menor sem uva para ser a cabeça e empane-as no coco ralado.
2-Coloque cravo para formar os olhos, a cenoura para formar o nariz e fixe a cabeça no corpo com um palito de dentes.
Pronto!

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Filé ao molho de manjericão, nozes, azeite e limão - Receita fácil para Ceia de Natal

7/11/2014

Essa receita é uma ótima opção para ceia de Natal! É um prato principal com acompanhamentos e molho gourmet super fácil de fazer!
Eu amei este prato por dois motivos: primeiro porque ficou delicioso! O sabor das nozes, manjericão e limão ficou excelente! E o segundo motivo é que suja pouca louça para fazer um prato completo como este. Sujamos apenas uma travessa de metal e o liquidificador! Para falar ser sincera, sujei a tábua de corte, mas se você estiver com muita preguiça, pode usar a travessa para cortar os legumes e temperar a carne. Parece até prato de preguiçoso! Mas na verdede, é um prato delicioso!
Texto: Bianca Barreto Fotos: Bianca Barreto e Tomas May

Receita fácil para a Ceia de Natal - Filé ao molho de nozes, manjericão, azeite e limão! Faz tudo na travessa e bate o molho no liquidificador! - christmas Recipe

Ingredientes da carne e acompanhamentos:
Filé Mignon bovino
Sal grosso e Pimenta
Azeite Tradição
Batatas pequenas
Cebolas pequenas
Tomilho

Ingredientes do molho:
1 xícara de nozes
1 xícara de manjericão
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
1 xícara de Azeite Tradição
Pimenta dedo de moça, sal e limão à gosto

Como Fazer Filé com molho de nozes, manjericão e limão - Receita Passo a Passo

1-Tempere a carne com sal grosso, pimenta do reino e azeite. Corte as cebolas e batatas em pedaços pequenos e reserve.
2-Leve uma travessa ao fogo, e coloque a carne sobre a travessa quente para fazer uma crosta na carne e mantê-la suculenta.
3-Vire a carne na travessa para tostar todos os lados da carne e regue a travessa com azeite para não queimar.
4-Coloque as batatas e cebolas picadas ao redor da carne, dentro da travessa. Tempere-as com Sal, pimenta e tomilho (ou o tempero de sua preferência).
5- Regue com azeite, leve ao forno pré aquecido e mantenha a temperatura em aproximadamente 160graus Celsius por 40 a 60 minutos.
6-Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.
7-Retire a carne do forno, fatie e despeje o molho sobre a carne.
Pronto!

Obs.: Os custos de produção deste post, incluindo serviços dos cinegrafistas, diretor de vídeo, editor, locação de câmeras, equipamento de áudio e vídeo foram patrocinados pelo fabricante do azeite.

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Palitos de parmesão - aperitivo econômico feito com pão de forma

15/10/2014

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Quer servir um aperitivo gostoso e bonito para seus convidados mas não está podendo gastar para comprar algo pronto?
Esses palitos de parmesão são uma ótima opção, pois ficam deliciosos, crocantes com saborzinho de queijo e rendem bastante! Ah, esqueci de falar que é fácil de fazer!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Easy to make these Crunchy Homemade Breadsticks - Aperitivo fácil de fazer: palitos de parmesão feitos com pão de forma, manteiga e parmesão.

Como fazer palitinhos de parmesão - aperitivo

Ingredientes: Pão de forma, manteiga e queijo parmesão ralado
1-Passe manteiga dos dois lados de cada fatia do pão de forma e empilhe de 6 a 8 fatias.
2-Corte as fatias conforme a foto, para formar palitos e empane-os no parmesão ralado.
3-Coloque os palitos em uma assadeira com as faces sem queijo viradas para as laterais e leve ao forno, em fogo 180 graus Celsius por 5 a 10 minutos, dependendo do seu forno.
Dica: Fique de olho, pois assa muito rápido e queimar, vire um palito para ver se está corado embaixo.
4-Se estiver corado, vire todos os palito para dourar o outro lado e deixe no forno por mais 5 minutos (fique de olho, pois depende do seu forno novamente).
Pronto!

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Sanduíches divertidos para aniversário infantil tema fundo do mar - Sanduíche de caranguejo e estrela do mar

6/10/2014

Que tal um sanduíche divertido para ara começar a semana das crianças em clima de infância?
Separei fotos dos sanduíches feitos pela minha amiga Fernanda para o aniversário de 6 anos da Valentina, filha dela. Os ingredientes são simples, mas a montagem faz toda a diferença! Até as crianças que dão trabalho para comer vão querer provar!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Crab and star shaped sandwiches for kids - Sanduíches divertidos para festas infantis - Festa de criança tema fundo do mar

Ingredientes:
Pão de forma
Presunto
Queijo
Azeitonas

Utensílios:
Cortador redondo ou recipiente redondo para o pão
Cortador para o queijo
Palitos de dentes

Como fazer um sanduíche de caranguejo - Passo a Passo

1-Corte o pão de forma com o cortador redondo.
2-Corte o queijo com o cortador de forma irregular e coloque no pão.
3-Enrole o presunto para fazer a língua e coloque no centro do pão.
4-Espete duas azeitonas no pão para fazer os olhos.
5-Use as sobras do pão para fazer croutons (torradinhas), farinha de rosca ou outra receita.
Pronto!

Como fazer lanche em forma de estrelas - Passo a passo

1-Corte o pão com cortador em forma de estrela.
2-Recheie com o que gostar! Recomendamos fazer um lanche doce, com geléia.
3-Guarde as sobras do pão para fazer torradinhas, farinha de rosca ou outra receita.
Pronto!

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Espetinho de legumes grelhados ao molho oriental - receita fácil e saudável

22/9/2014

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Muita gente gostaria de consumir mais legumes e ter uma alimentação mais saudável, mas não tem tempo de cozinhar e acabase alimentando mal porque acha que comida saudável é difícil de fazer. Mas não é!
Esse espetinho de legumes é simples e rápido de preparar! Cada legume escolhido para esta receita pode ser ingerido cru. Então, pouco tempo na grelha já basta para aquecer e realçar o sabor.
Depois de ver esta receita não tem desculpa para não se alimentar de maneira mais saudável!
Texto e fotos: Bianca Barreto

Healthy eating - Grilled vegetables - Comida Saudável - Espetinho de legumes fácil e reapido de fazer #healthyfood

Ingredientes:
Abobrinha
Brócolis
Cogumelo Paris
Cebola
Pimentão
Sal, Pimenta e azeite

Como fazer o espetinho de legumes - Receita passo a passo

1-Corte o brócolis em pequenas árvores, a abobrinha em rodelas grossas, com aproximadamente 2cm de largura, a cebola e o pimentão conforme a foto.
2-Espete os legumes no palito, tempere com sal, pimenta e azeite.
3-Leve para a grelha ou churrasqueira
4-Retire quando estiverem dourados e sirva com o molho de sua preferência.
Pronto!

Churrasqueira de fogão dos anos 80 sem tampa.

Churrasqueira de fogão, anos 80, tampada.

Molho oriental

2 colheres de sopa de Shoyu
2 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou azeite)
1 colher café de vinagre

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Abacatada: Sobremesa saudável e fácil de fazer

10/9/2014

Abacate é uma fruta super versátil e rica em nutrientes, por isso, é um ingrediente que não falta aqui em casa!
É rico em gorduras boas, ómega 3, ácido fólico, etc… Sabe quando a gente pensa em comida o dia todo e por mais que a gente coma, a fome parece que não passa? O abacate ajuda a nos sentirmos satisfeitos, ajuda a manter a sensação de saciedade!
Em muitos países o abacate é consumido com salgado e as possibilidades são infinitas. Uma delas é o delicioso acompanhamento da culinária Mexicana, o Guacamole, que já demos a receita aqui.
Para nós brasileiros, o abacate é consumido como doce, e na minha opinião esta fruta merece ser mais explorada e mais lembrada! Meu jeito favorito de comer abacate como sobremesa é o Creme de Abacate, ou Abacatada. Se colocar em cumbucas fofas e decorar com folhas de hortelã fica um charme para servir para os convidados!
E o melhor de tudo: em apenas 1 passo, está pronto!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Delicious Brazilian avocado dessert! Just blend all the ingredients and you'll have this tasteful cream - Creme de Abacate ou abacatada - Receita saudável e fácil

Ingredientes:
1/2 abacate grande (não compre aquele tipo pequeno, importado, que cabe na palma da mão, use o brasileiro)
1/2 limão
200ml de leite
Açúcar à gosto (recomendo 1 colher de sopa)

Como fazer abacatada ou Creme de Abacate - Passo a Passo PAP

1-Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Pronto!

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Receita de Doce de mamão verde durinho por fora e macio por dentro

8/7/2014

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Uma das receitas que mais faz sucesso aqui no site é o doce de abóbora durinho por fora e molinho por dentro. E tenho certeza que quem gosta do doce de abóbora também vai gostar e outro doce que se faz na roça: o doce de mamão verde!
Mas antes de passar a receita, deixa eu contar como apareceu um monte de mamão verde em casa.
Ano passado jogamos restos de mamão na terra fofa onde estava fazendo compostagem e em poucos dias as sementes brotaram! O lugar era totalmente inapropriado, bem em cima do encanamento de água. Mas os brotos estavam tão bonitinhos que ficamos com dó de cortar. O mamoeiro cresceu e adivinhe o que aconteceu? O tronco estourou o cano de água e tivemos que cortar.
Mas como aqui nada se perde, juntamos os 15 mamões que estavam verdes no pé pra fazer doce!
E teve doce de presente pra todo mundo que passou em casa.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Receita de doce de mamão verde durinho por fora e macio por dentro - Green papaya compote

Ingredientes:
1kg de mamão verde cortado em cubos
500g de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de Cal Hidratada (ou Cao Virgem)
1,5 litro de água (mais ou menos) para calda
2 litros ou mais de água para deixar o mamão de molho
1 pau de canela (opcional)

Como fazer doce de mamão verde - Receita e passo a passo

O modo de fazer é igual ao doce de abóbora que ensinei neste post aqui.
A única diferença é que é mamão verde no lugar da abóbora, então clique aqui pra ver como faz!

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Cupcake de Provolone com Alecrim e crumble de parmesão - Muffin salgado

3/7/2014

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Cupcake é uma sobremesa fofa, que enfeita a mesa é muito gostosa. Mas não é sempre que a gente pode comer doce. Então cupcake salgado pode ser uma ótima opção de aperitivo.
Mas o nome é cupcake ou é muffin? Pesquisei bastante para saber qual o nome certo para o bolinho salgado. Tem muitas controvérsias, cada um diz uma coisa! Mas resumindo, a maioria diz que cupcake é uma massa mais leve do que o muffin e as receitas de muffin são levemente adocicadas.
Vou chamar o bolinho salgado de cupcake porque não é levemente adocicado e acho este nome mais bonito! Fique à vontade para dar o nome que quiser! O importante é que fique gostoso!
E esse fica bom demais! Sirva quentinho, você vai ver como é bom!
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
2 colheres de alecrim picado bem pequeno
1+ 1/3 de xícara de queijo provolone picado bem pequeno
1 pitada de sal
Pimenta do reino à gosto2 ovos grandes
6 colheres (100g) de manteiga amolecida
1 xícara de Buttermilk (para fazer Buttermilk em casa, adicione 1+1/2 colher limão em 1 copo de leite integral, misture e deixe descansar por pelo menos 10 minutos)

Ingredientes do crumble:
1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino à gosto

Como fazer o crumble (farofa crocante)

1-Coloque a farinha, o parmesão ralado, o sal e a pimenta em uma tigela.
2-Coloque a manteiga picada em cubos e continue picando dentro do pote. Empane os cubos de manteiga nos ingredientes secos.
Dica: tente picar com a faca o máximo possível para evitar mexer muito com a mão. O calor das mãos pode fazer a manteiga amolecer muito e para o crumble ficar crocante a manteiga não pode ser derretida.
3-Amasse os cubos de manteiga com os dedos. Pare de amassar antes que a mistura fique homogênea.
Dica: se estiver um dia muito calor, guarde o crumble na geladeira até a hora de colocar sobre os cupcakes.
Pronto!

Como fazer cupcake de provolone - Passo a Passo e Receita

1-Pré aqueça o forno a 200graus Celsius. E em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos da massa (farinha, queijo provolone picado, alecrim, sal, pimenta e fermento).
2-Em outra tigela, misture os ingredientes molhados (ovos, manteiga e buttermilk)
Dica: Use um garfo para bater a mistura molhada e deixar homogêneo.
3-Faça um buraco no meio da mistura seca e despeje a mistura molhada.
4-Misture tudo até ficar homogêneo. A massa vai ficar grossa e grudenta.
5-Forre a forma de cupcake com forminhas ou com papel manteiga ou unte e enfarinhe antes de despejar a massa na forma. Rende 12 cupcakes.
6-Coloque todo o crumble (farofa) nos cupcakes.
7-Leve ao forno 200graus por aproximadamente 20 minutos.
Pronto!

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Doce de leite com paçoca - delícia para fazer de última hora

24/6/2014

Doce de leite cremoso servido com paçoca esfarelada! Simples, né?
Isto é o tipo de coisa que a gente se pergunta: por que não pensei nisso antes?
Eu não sei o porquê de não ter pensado nisso antes, mas estou feliz que eu tenha pensado agora, bem na época de festa junina e esta delícia pode fazer parte da mesa de gostosuras!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Doce de leite com paçoca esfarelada - Sobremesa de Festa Junina - Dulce de leche and peanut cramble - Delicious brazilian recipe

Ingredientes:
Doce de leite e paçoca

Como fazer - Passo a Passo

1-Coloque doce de leite no potinho
2-Esfarele a paçoca e polvilhe sobre o doce de leite!
Pronto!

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Receita de Arroz Doce - Sobremesa de Festa Junina

16/6/2014

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No mês de Junho acabamos nos lembrando destas receitas tradicionais de quermesses e eu considero arroz doce uma sobremesa aconchegante! Como aconchegante? Ela é doce, cremosa e tem um toque de canela. Quando como arroz doce me dá uma sensação de bem estar, uma tranquilidade...É por isso que eu acho que arroz doce é uma sobremesa que vai bem não só na festa junina, mas o ano todo!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Receita de Arroz doce - Sobremesa fácil de Festa Junina - Passo a Passo com fotos - Creamy Rice Pudding recipe - Madame Criativa

Ingredientes:
1 + 1/2 xícara de arroz
1 xícara de água
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
1,5 litro de leite
1/2 xícara de açúcar
Canela em pó para servir

Como fazer Arroz Doce em casa - Passo a Passo

1-Coloque o Arroz, a água e o pau de canela em uma panela funda e deixe ferver.
2- Diminua o fogo e tampe a panela.
3-Quando o arroz estiver quase cozido, no ponto al dente, coloque o leite, o leite condensado e o açúcar.
4-Cozinhe lentamente, em fogo baixo, mexendo de vez enquando para o arroz não grudar no fundo da panela.
5-Quando engrossar até o ponto de sua preferência, desligue a panela.
Pronto!

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Biscoito de amêndoas em forma de Coração - Bolacha de colocar na borda da caneca

11/6/2014

Receita gostosa com uma apresentação linda!
Quem não gostaria de um bom chocolate quente com um biscoitos em forma de coração na borda da caneca ou da xícara?
Eu não resisto! E a hora que terminar de escrever este post, vou comer minhas bolachinhas com geléia! Só estou na dúvida de qual sabor de geléia escolho: goiaba, framboesa ou damasco...
For english, click here.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Cute and delicious Heart shape almond cookies - I'll make it for valentine's - Recipe in english and portuguese - Receita de dis dos Namorados: biscotto em forma de coração para colocar na caneca - Passo a Passo com fotos - #almond #cookie #biscoito #bolacha

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de farinha de amêndoa (amêndoa batida)
100 gramas de manteiga sem sal
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de vanila

Como fazer a massa - Passo a Passo

1-Misture o açúcar mascavo, o açúcar comum e a manteiga em uma tigela. Amasse a manteiga com sobre o açúcar usando um garfo.
2-Bata até ficar um creme esbranquiçado. Use um fuê ou batedeira.
3-Em outra tigela, misture a farinha de trigo com a farinha de amêndoas até ficar homogêneo.
Clique aqui para ver mais dicas de como fazer farinha de amêndoa.
4-Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, pouco a pouco e vá mexendo.
5-Adicione o sal e o extrato de baunilha e misture.
6-Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Dica: Se o dia estiver muito quente, deixe pelo menos 1 hora na geladeira

Como modelar a massa dos biscoitos de amêndoa

1-Retire da geladeira e abra a massa entre dois plásticos. Use um rolo de macarrão.
2-Retire o plástico superior e pressione a forminha sobre a massa para cortá-la em forma de coração.
3-Coloque uma das mãos debaixo do plástico para que a borda do coração descole do plástico e com uma espátula, transfira os corações para uma forma forrada com papel manteiga.
4-Com uma faca afiada e de ponta fina, corte a cavidade para encaixar o biscoito na caneca.
5-Junte todas as rebarbas, faça uma bola de novo e repita desde o passo 1 até a massa acabar!
Pronto!

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Mini Cachorro-quente com molho à moda antiga

6/6/2014

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Sei que dizer "à moda antiga" pode ter várias interpretações, mas neste caso, estou me referindo à época da minha infância nos anos 80! Lembro sempre com água na boca que nas festinhas de criança serviam cachorro quente com um molho delicioso! Lembro que eu não queria pegar o cachorro-quente que já estava montado na mesa. Eu queria ir até a panela e pedir para um adulto colocar bastante molho no meu pão!
Então, para a felicidade de todos os saudosistas das festas de criança dos anos 80, aí vai a receita simples do molho. A época de festa junina é um ótimo pretexto para fazer cachorro quente!
E para ficar mais charmoso, decoramos os saquinhos de papel com fita xadrez!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Mini Cachorro quente com molho à moda antiga - Mini Hot Dogs

Ingredientes:
1,8 litros de molho de tomate pronto (daqueles que já vem temperado com alho e cebola)
1/2 pimentao vermelho
3 cebolas grandes
2 Kg de salsicha

Receita do Molho de cachorro quente anos 80

1-Corte as cebolas e o pimentão ao meio e depois fatie. Leve ao fogo com óleo ou azeite.
2-Quando as cebolas começarem a dourar, despeje o molho de tomate.
3-Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos.
4-Enquanto isso, corte as salsichas ao meio e coloque-as em uma panela com água fervendo.
5-Adicione as salsichas ao molho e deixe mais 5 minutos no fogo baixo.
Dica: Se quiser colocar pimenta vermelha no molho fica uma delícia! Use pouco para que realce o sabor sem ficar ardido.
6-Faça um furo com os dedos no meio do mini pão francês, coloque molho com uma colher e depois, espete uma salsicha para colocar no buraco. Desta forma, não fica vazando molho para todo lado.
Pronto!

Como fazer saquinho de cachorro quente decorado - Passo a Passo

1-Dobre a borda de um saquinho de papel para baixo.
2-Cole uma borda de fita na parte traseira do saquinho
Dica: Use fita de viés, pois ela vem com uma borda que dá acabamento perfeito.
3-Passe cola na borda do saquinho e cole o fim da fita.
Pronto!

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Bolo de Aveia e Maçã - Receita de bolo saudável

24/5/2014

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Quando era criança, minha mãe fazia um bolo de aveia delicioso, que eu adorava! Mas depois de alguns anos, perdemos a receita.
Esses dias, conversando com minha tia Maria Antônia, perguntei se ela tinha alguma receita de bolo de aveia! Eu tinha certeza que ela teria uma boa receita, pois ela gosta de fazer receitas com ingredientes saudáveis, fazer pães e pudins.
Então ela me mandou algumas receitas e eu escolhi começar com este bolo de aveia e maçã porque adoro bolos com frutas! Eles ficam molhadinhos, com uma textura gostosa e o aroma da canela abre o apetite!
Hoje parece um dia ideal para comer bolo e tomar chá, não acha?
Se quiser você pode deixar a massa ainda mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Bolo saudável de Aveia e maçã! Ideal para tomar com chá ou café da trade! Delicious oat and apple cake! I'm making it this saturday for the five o'clock tea! Recipe in portuguese but it's easy to follow walkthrough photo tutorial.

Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
3 maçãs descascadas e picadas em cubos
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara e meia de farinha de trigo
3 ovos
100 gramas de manteiga
1 colher de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar e canela para decorar à gosto

Preparo do Bolo de aveia e maçã - Receita

1-Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme.
2-Junte os 3 ovos batidos e misture bem (pode usar batedeira se quiser)
3-Adicione a aveia e misture.
4-Acrescente a farinha pouco a pouco enquanto mistura.
5-Adicione a canela em pó
6-Coloque o fermento. Bata somente o suficiente para misturar o fermento. Não bata demais.
7-Coloque os cubinhos de maçã e misture. A massa fica bem densa.
8-Com uma espátula, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9-Leve ao forno na potência média por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja cozida no meio. Faça o teste do palito. Se espetar o palito no meio do bolo e o palito sair limpo, a massa está completamente assada.
Dica: A massa assa mais facilmente em forma com furo no meio. O furo faz o calor se distribuir por igual, então, se seu forno estiver desregulado, é melhor fazer na forma com furo no meio!
Pronto!

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Cupcake para Páscoa - Cenourinha de ganache plantada em cupcake de cenoura e chocolate

7/4/2014

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O tradicional bolo de cenoura se transformou em um cupcake muito fofo que parece um vasinho com cenoura plantada. Um pouco de chocolate em pó na massa foi ideal para deixar marrom como terra e o ganache do recheio foi colocado em um cone que cortamos no meio do bolinho.
Para os cabos, usamos talos de erva doce, que também são comestíveis. O resultado é um cupcake divertido e lúdico! A louça da Santa Frescura Decoração deixou a mesa com um clima encantador.
Como não pensamos neste cupcake antes?
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Cute Easter Cupcake - Cupcake de chocolate e cenoura com cenoura de ganache plantada - Receita para Pascoa #easter #pascoa #cupcake #cutecupcake #carrots - Madame Criativa

Ingredientes:
2 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chocolate em pó
1+1/2 colher de sopa de fermento

Como fazer cupcake de Cenoura com chocolate - Receita

1-Bata a cenoura, óleo e ovos no liquidificador. Depois despeje a mistura na tigela da batedeira.
2-Misture os ingredientes secos.
3-Adicione os secos pouco a pouco e bata até ficar homogêneo.
4-Adicione o fermento e misture bem.
5-Encha 2/3 das forminhas de cupcake com a massa.
6-Leve ao forno 180graus Celsius por aproximamente 40 minutos.
Pronto!

Como fazer o recheio de ganache de chocolate com corante

Ingredientes:
1/2 xícara de creme de leite
1 xícara de chocolate branco
Corante laranja próprio para chocolate

Preparo:
1-Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça. Não deixe ferver!
2-Adicione pedaços pequenos de chocolate branco pouco a pouco e mexa até derreter e ficar homogêneo.
3-Pingue gotas de corante e mexa até homogeneizar.
4-Espere esfriar, coloque em um saco e leve à geladeira.
5-Corte a pontinha do saco e confeite o cupcake.
Pronto!

As xícaras, a bandeja e todo o jogo de chá são da Loja Santa Frescura. Tudo nesta loja é lindo e estou feliz que fizemos uma parceria para a produção destas fotos. Eu quero tudo que eles vendem!
Rua Coronel Quirino, 1225, Campinas SP
Tel: (19) 33653000
e-mail: loja@santafrescura.com

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Bolinho de laranja em forma de flores - Petit four floral

4/4/2014

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Comer é bom demais e quando a comida é linda e gostosa, melhor ainda!
Por isso, estamos passando a receita destes bolinhos para você fazer quando for receber visitas especiais ou até mesmo para presentear alguém.
A forma é importada, mas pode ser comprada pela internet ou casas especializadas em confeitaria. Se você não tiver forminhas como esta, pode usar forma de mini empada, mini cupcake ou outra forma pequena para que o bolinho fique do tamanho mais delicado e mais fácil de comer.
A receita veio na embalagem da forma, mas como sempre, modificamos um pouquinho e o resultado ficou melhor do que a original.
A decoração em tom pastel combinou com o clima da festa que preparamos neste final de semana.
A louça é da loja Santa Frescura e ficou perfeita nesta mesa de Chás. Nos próximos dias teremos mais detalhes desta mesa e desta louça lindíssima! E claro, mais receitas, ideias e coisas lindas!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Cute and delicious Orange Petit Four with lime topping and flower shaped - Bolinho de laranja com glacê de limão em forma de flor - #petifour #springfood #decoratedfood #cake #tea #fiveoclocktea - Let them eat cake - Madame Criativa

Cute Orange Petit Four with lime topping and flower shaped - Bolinho de laranja com glacê de limão em forma de flor - #petifour #springfood #decoratedfood #cake #tea #fiveoclocktea - Let them eat cake - Madame Criativa

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga amolecida (não derretida)
1 xícara de açúcar
1 + 1/3 xícara de farinha de trigo
2 colheres de de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara de leite
3 claras de ovos
1 colher de chá de essência de laranja
Raspas de 1/2 limão

Como fazer mini bolos de laranja - Receita

1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius
2-Unte e enfarinhe a forma
3-Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até misturar bem e depois coloque a essência de laranja.
4-Em uma tigela pequena, misture a farinha, fermento e o sal.
5-Adicione a mistura dos secos à mistura da manteiga alternando com leite.
6-Em outra tigela, bata as claras com um fuê até espumarem. Pare de bater antes do ponto de neve.
7-Acrescente as claras à outra mistura e coloque as raspas de limão.
8-Coloque 2/3 de massa em cada forminha e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até corar as bordas.
Pronto!

Como fazer glacê em tons pastéis

1-Coloque açúcar de confeiteiro em uma tigela e pingue poucas gotas de limão e misture até ficar em ponto que grude na colher e que não escorra como calda. Deve ficar um pouco mais firme que calda.
Dica: fique atento, pois, poucas gotas são suficientes para chegar no ponto certo.
2-Adicione uma pequena gota de corante da cor escolhida e misture.
Aqui, fizemos uma mistura com amarelo, outra com rosa e outra com azul. Escolha as cores que gostar!
Pronto!

Coloque o glacê em um saco plástico limpo e corte a pontinha. Confeite os bolos. Use um palito de dentes para levar o glacê até os pequenos cantos.
Para dar outro acabamento, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Cake Stand, bandeja e xícaras da Loja Santa Frecura, Rua Coronel Quirino, 1225, Campinas, SP.

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Figos em calda com chocolate branco no palito

19/3/2014

Se você vai fazer uma festinha e quer sair do tradicional, figos em calda com chocolate branco são uma ótima opção! É delicioso e chique!
Uma lata de figo em calda e chocolate branco derretido é tudo que você vai precisar! Super rápido e fácil de fazer!
Eu adoro doce de figo, então não preciso nem dizer que me controlei bastante para não comer tudo antes dos convidados chegarem. Mas fui esperta e separei os figos que estavam amassados para mim e comi durante a preparação, afinal, a aparência deles não estava muito boa para apresentar na mesa da festa... Mas mesmo amassadinhos, estavam deliciosos...
Texto e Fotos: Bianca Barreto

how to prepare figs in syrup covered in chocolate - Como fazer Figo em calda com chocolate#

Como preparar o figo e o chocolate

Como fazer figo em caldas com chocolate branco -Receita e passo a passo

1-Abra a lata de figos e coloque-os sobre um escorredor de macarrão. Deixe escorrer por aproximadamente 30 minutos ou até perceber que a calda escorreu por completo.
Dica: coloque uma tigela embaixo do escorredor para recolher o excesso da calda e cubra tudo bom um guardanapo limpo.
2-Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela de vidro. Leve uma panela com um pouco d'água ao fogo e derreta o chocolate em banho-maria. Misture o chocolate até derreter por completo.
3-Espete um palito em cada figo e molhe-o no chocolate.
4-Coloque sobre uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira!
Pronto!

Figo em calda com chocolate branco

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Bolo de limão com sorvete, cobertura de caramelo e uvas congeladas - Ideal para festas no verão

19/2/2014

O calor deste ano bateu recordes de temperatura e nós temos que inventar alternativas para amenizar esta sensação de estarmos sendo cozidos.
E sorvete é sempre uma deliciosa e refrescante alternativa! Mas se for para uma ocasião especial, como um aniversário, bodas ou casamento vale a pena caprichar na apresentação. Ao invés de servir bolas de sorvete no pote, que tal fazer um bolo alternando com camadas de sorvete?
Fizemos este bolo para a festa de aniversário do meu avô e foi sucesso absoluto!
Como ele é bugrino fanático, o bolo tinha que ser verde e branco. Bugrino, para quem não sabe é o torcedor do Guarani Futebol Clube, de Campinas-SP, cujas cores são verde e branco.
Escolhemos bolo de limão com sorvete sabor torta de limão (tem uma sorveteria perto de casa que faz este sabor). Mas também fica ótimo com sorvete sabor crocante ou se quiser um sabor mais neutro, pode usar sabor creme.
Fica bom com qualquer sabor. Sorvete é sempre bom! E essa apresentação fica elegante, lindíssima!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Como fazer bolo de limão com sorvete e uvas congeladas - Dicas e passo a passo com fotos - Bolo de Casamento - Wedding Cake with ice cream filling and fozen grapes- Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br

Ingredientes da massa do bolo:
300g de trigo
200g de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
250ml de leite
200ml de óleo
Corante alimentício cor verde limão
Raspas da casca de 3 limõesMargarina e papel manteiga para forrar a forma
Para a calda:
Caldo de limão com açúcar à gosto para molhar o bolo depois de feito

Como fazer bolo de limão - Receita e passo a paso

1-Bata as claras em neve e reserve.
2-Em outra tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme.
3-Adicione o trigo aos poucos alternando com o leite e o óleo
4-Adicione o corante aos poucos até chegar na tonalidade desejada e depois adicione o fermento.
5-Misture a mistura desta tigela com as claras em neve que estavam reservadas.
6-Coloque na assadeira untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Dica:Unte o papel manteiga dos dois lados para que descole facilmente da assadeira após assado.
Pronto!

Como desenformar bolo facilmente sem quebrar ou rachar

1-Estique filme plástico sobre uma superfície lisa. Provavelmente a largura do plástico não será suficiente, então estique outro pedaço ao lado, sobrepondo um pedaço do primeiro plástico.
2-Estique mais dois pedaços, mas desta vez no sentido contrário. Perceba que as sobreposições formaram o desenho de uma cruz no centro do plástico. Aperte a superfície para que um plástico grude bem nos outros.
3-Desgrude os plástico da superfície e forre a forma onde vai colocar o bolo que será recheado.
Pronto!

Como montar o bolo com sorvete - Passo a Passo

1-Corte as bordas do bolo para que a coloração verde do bolo apareça.
2-Use uma forma alta para montar o bolo e forre-a com plástico. Se não tiver forma alta, faça um suporte com acetato ou outro plástico flexível e prenda a emenda com clipes. Coloque uma fatia do bolo na forma .
3-Cubra esta camada de bolo com sorvete.
4-Dica: Para facilitar na hora de cortar, coloque um acetato antes da próxima camada de bolo. Como este bolo é alto, fica difícil de cortar pedaços. Pedaços de bolo alto não cabem nos pratinhos. Então, colocamos o acetato no meio para cortar fatias menores.
5-Coloque outra camada de bolo
6-Coloque outra camada de sorvete e leve ao freezer de um dia para o outro ou até endurecer
7-Desenforme na hora de servir.
Pronto!

Use calda de caramelo ou outra calda de sua preferência na hora de servir. Não use calda quente para evitar que o bolo derreta e desmonte.
As uvas da decoração foram congeladas previamente e ficam com o aspecto de uvas glaceadas.
Para ver mais sobre como fazer estas uvas, clique aqui.

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Bifum com legumes - Macarrão de arroz - Receita saudável, gostosa e rápida de fazer

11/2/2014