Category:

Receita de Cupcake quatro chocolates para a Páscoa

25/3/2015

Muito chocolate é o que a gente quer na Páscoa! Então por que não abusar e fazer um cupcake quatro chocolates? Como assim? Me inspirei no nome da pizza quatro queijos e fiz um cupcake com massa de chocolate, gotas de chocolate, cobertura de ganache de chocolate e para decorar, mini ovos de chocolate!
Está bom de chocolate pra você ou quer mais?
Fotos e Texto: Bianca Barreto

Receita de Cupcake Quatro Chocolates - Ideal para quem ama chocolate e quer variar a sobremesa de Páscoa - Chocolate cupcakes for easter

Como fazer o cupcake 4 chocolates - Receita

A receita da massa é da Vó Otila, que escrevi neste outro post aqui. A única diferença é que depois de misturar todos os ingredientes da massa, adicionei uma xícara de gotas de chocolate.
Primeira dica: encha menos de 3/4 das forminhas com a massa de cupcake, pois essa massa cresce bastante. Usei forma de cupcake de silicone porque não queria o papel, mas você pode usar forminhas de papel, pois tem uma mais linda que a outra para vender. Também dá certo se apenas untar a assadeira de cupcake com manteiga e farinha para não grudar.
Mais uma dica: Coloco o ganache somente depois que os cupcakes esfriam, para ele não derreter.
Outra dica: A temperatura ideal para colocar o ganache é temperatura ambiente. Se o ganache estiver muito quente, fica mole e escorre. Se estiver muito frio, não gruda no cupcake e não dá para modelar.
Última dica: coloque os ovinhos logo após colocar o ganache e se o dia estiver muito quente, pode levar à geladeira para conservar.
Pronto!

2 Comments

Cupcake da Sorte de Chocolate e cobertura de creamcheese e abacate

12/3/2015

0 Comments

Esses dias escrevi nas redes sociais que eu estava envolvida em um projeto experimental e este cupcake da Sorte é o primeiro post desta fase nova. Estou nos Estados Unidos prestando serviço para uma startup de fotografia e meu sumiço foi por causa de toda a preparação para poder participar deste projeto.
Por aqui é muito comum comemorar o dia de St. Patrick’s, vestir coisas verdes, decorar a casa e festas com trevos e outros símbolos de sorte! Este tema veio a calhar para abençoar a fase nova! Fiz esse Cupcake da Sorte e outras comidas para os novos amigos sortudos!
Fiz algumas adaptações na receita original para tentar deixar a receita mais saudável porque algumas receitas de cupcake tem coberturas com manteiga em excesso, muita gordura. E eu acho que nada em excesso faz bem e não me sentiria bem em ver um filho meu comendo toda aquela manteiga de uma vez. Então substituí a manteiga por abacate para ficar mais saudável! E ficou ótimo! Espero que gostem e estou feliz de estar produzindo novamente para vocês! Beijão!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Cupcake de Chocolate com cobertura de abacate e cream cheese - Receita de cobertura saudável - Lucky cupcake for St. Patrick's Day

Ingredientes da cobertura:
8 colheres de abacate
220g de Cream Cheese
1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de vanilla ou aroma de baunilha
Gotas de corante alimentício verde

Preparo:
1-Bata o abacate com o creamcheese em pequenas doses.
2- Adicione o açúcar aos poucos e bata bem.
3-Adicione o extrato de vanilla e o corante alimentício.
Pronto!

Ingredientes:

1 1/3 xícara (185 g/6.5 oz) de farinha de trigo
1/2 xícara (50 g/1.7 oz) de cacau em pó
3/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (110 g) de manteiga amolecida (não derretida)
1 xícara (200 g/7 oz) de açúcar mascavo
2 ovos grandes na temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de Baunilha
1/2 xícara (120 ml) de leite de amêndoa ou leite integral
1/2 xícara (120 ml) de água morna

Receita de Cupcake de chocolate

Preparo:
1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius, coloque as forminhas de cupcake nas 12 cavidades da forma e reserve.
2-Misture os secos: farinha, cacau em pó, bicarbonato e sal em uma tigela.
3-Bata a manteiga com açúcar na batedeira em velocidade média até ficar cremoso, por cerca de 2 a 3 minutos.
4-Adicione os ovos um a um batendo bem entre um e outro.
5-Adicione o extrato de baunilha e bata até misturar.
6-Com a batedeira na velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes secos intercalando e adicione o leite de amêndoas. Adicione a outra metade dos secos e adicione a água quente. Quando misturar bem pare de bater, pois se bater muito, a massa fica menos fofa.
7-Encha 3/4 de cada forma de cupcake e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
8-Deixe esfriar e coloque a cobertura!
Pronto!

Bianca Barreto com o Cupcake da Sorte

Para decorar o cupcake eu cortei círculos de papel de scrapbooking com um cortador. Depois cortei trevos com a minha Silhouette Portrait e colei os trevos nos círculos.
Fixei o palito de dentes com washi tape verde atrás do círculo. A washi tape é uma fita adesiva decorada, então não tem problema aparecer o avesso porque continua bonito!

0 Comments

5 Melhores ideias de Sobremesas e doces decorados para o Natal

21/12/2014

3 Comments

Eu adoro sobremesa e sei que tem muita gente que também não resiste à um docinho, ainda mais quando o doce é lindo e parece apetitoso! Então separei para vocês as minhas 5 sobremesas favoritas para o Natal!
Todas as receitas foram feitas e fotografadas aqui em casa e quando eu olho as fotos eu fico pensando: -"Por que acabou? Eu queria mais!"...
Fotos e texto: Bianca Barreto

5 melhores ideias de sobremesas decoradas para o Natal - Receita e passo a passo com fotos - Doces natalinos - 5 cutest ideas for Christmas dessert

5 ideias de sobremesas decoradas para o Natal

Anjinhos de doce de leite, beijinho e biscoitos

Estes anjinhos estilizados são uma gostosura e você encontra a receita aqui.

Árvore de Natal de Sorvete de menta e bolo de chocolate

Talvez esta sobremesa seja uma das minhas preferidas porque o Natal no Brasil sempre é calor e esta sobremesa de sorvete de menta é muito refrescante! A receita está aqui.

Cupcake de tâmaras, doce de leite e chocolate

A massa do cupcake fica molhadinha na medida certa e essa árvore de Natal de cone recheado com doce de leite e cobertura de chocolate é para comer rezando! Receita aqui.

Bonecos de Neve de Beijinho, paçoca e bolacha

Esta foi eleita a sobremesa favorita dos fãs Madame Criativa nas redes Sociais! É realmente muito fofa e na minha opinião, a melhor parte é que tem recheio de uva. A fruta equilibra e suaviza o sabor do doce.
Receita e passo a passo aqui.

Árvore de Natal de Carolina Profiteroles

E se você está sem tempo de cozinhar, esta é para você! Basta comprar as profiteroles prontas na padaria e montar a árvore. Clique aqui para ver uma ideia de suporte para sua árvore de Carolinas.

3 Comments

Cupcake de tâmaras decorado com árvore de Natal de cone com recheio de doce de leite e ganache de chocolate amargo

16/12/2014

4 Comments

Sim, sim, sim! Isso é a perdição para o Natal! O cupcake fica com uma consistência ótima, úmido na medida certa e o pinheiro recheado com doce de leite e cobertura de chocolate completa essa sobremesa linda e deliciosa!
As imagens falam mais que minhas palavras, então, não vou ficar tomando seu tempo... veja as fotos e diga se deu água na boca!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Cupcake de tâmaras decorado com árvore de Natal de cone com recheio de doce de leite e ganache de chocolate amargo - Sticky dates cupcake decorated with Christmas tree made of cone, dulce de leche and chocolate ganache

Ingredientes do Cupcake
1 + 1/2 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/8 de colher de café de sal
1 xícara bem cheia de açúcar mascavo
2 ovos grandes
6 colheres de sopa óleo
Canela à gosto

Como fazer cupcake de tâmaras - Passo a Passo - PAP

1-Pré aqueça o forno a 200graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de 12 cupcakes.
2-Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
3-Adicione o açúcar mascavo.
4-Em outra tigela, bata os ovos suavemente e adicione o óleo. Misture.
5-Bata as tâmaras com a água no liquidificador até ficar um purê. Despeje em uma tigela e adicione a mistura de ovos e óleo.
6-Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje a mistura molhada. Misture até ficar homogêneo.
7-Encha as formas de cupcake e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar nas bordas.
8-Retire do forno e espere 5 minutos para retirar da forma. Sirva quente, com doce de leite e canela ou espere esfriar para decorar com a árvore de natal de cone.
Pronto!

Ingredientes para a árvore de Natal:
Cones ou casquinha de sorvete
Doce de leite
400g de Chocolate amargo ou meio amargo
200g Creme de leite
Clique aqui para ver o preparo o ganache de chocolate.

Como fazer árvore de Natal de cone com doce de leite e chocolate

1-Polvilhe canela e açúcar sobre o cupcake. Posicione o cone sobre o cupcake, pressione e gire-o no eixo para marcar o encaixe.
2-Recheie o cone com doce de leite e deixe um pouco de doce escorrer sobre o cupcake.
3-Com uma colher de café, cubra o cone com ganache, cuidadosamente para não cair no cupcake.
4-Leve ao freezer por 5 a 10 minutos.
6-Retire do freezer e passe mais uma camada de ganache e use um garfo para fazer a textura de pinheiro.
7-Peneire açúcar de confeiteiro sobre o pinheiro e decore com uma estrelinha de papel ou outro material.
Dica: se o dia estiver muito quente, conservar na geladeira.
Pronto!

Bianca Barreto segura o Cupcake de Natal - Madame Criativa

4 Comments

Boneco de Neve de beijinho recheado com uva e chapéu de paçoca e biscoito

1/12/2014

9 Comments

Sobremesa criativa, fofa e deliciosa para o Natal! Beijinho de Coco recheado com uva se transformou em um boneco de neve com chapéu de paçoca com biscoito recheado!
Super simples de fazer!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Boneco de Neve de beijinho recheado com uva e chapéu de paçoca e biscoito - Coconut truffles snowman

Ingredientes:
Massa de beijinho (clique aqui para ver a receita)
Paçoca
Biscoito recheado
Uvas
Cenoura
Coco ralado

Como fazer o chapéu e o nariz do boneco de neve

1-Corte a paçoca ao meio, com delicadeza.
2-Abra o biscoito recheado e coloque por 10 a 15 segundos no microondas para o recheio amolecer. O biscoito poderá ficar mole também, então manuseie com cuidado.
3-Pressione metade da paçoca sobre o recheio do biscoito ainda quente.
Pronto!
Para fazer o nariz, corte a cenoura com uma faca bem afiada.

Como fazer o corpo do boneco de neve

1-Enrole o beijinho com a uva dentro para ser o corpo e uma bolinha menor sem uva para ser a cabeça e empane-as no coco ralado.
2-Coloque cravo para formar os olhos, a cenoura para formar o nariz e fixe a cabeça no corpo com um palito de dentes.
Pronto!

9 Comments

Abacatada: Sobremesa saudável e fácil de fazer

10/9/2014

2 Comments

Abacate é uma fruta super versátil e rica em nutrientes, por isso, é um ingrediente que não falta aqui em casa!
É rico em gorduras boas, ómega 3, ácido fólico, etc… Sabe quando a gente pensa em comida o dia todo e por mais que a gente coma, a fome parece que não passa? O abacate ajuda a nos sentirmos satisfeitos, ajuda a manter a sensação de saciedade!
Em muitos países o abacate é consumido com salgado e as possibilidades são infinitas. Uma delas é o delicioso acompanhamento da culinária Mexicana, o Guacamole, que já demos a receita aqui.
Para nós brasileiros, o abacate é consumido como doce, e na minha opinião esta fruta merece ser mais explorada e mais lembrada! Meu jeito favorito de comer abacate como sobremesa é o Creme de Abacate, ou Abacatada. Se colocar em cumbucas fofas e decorar com folhas de hortelã fica um charme para servir para os convidados!
E o melhor de tudo: em apenas 1 passo, está pronto!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Delicious Brazilian avocado dessert! Just blend all the ingredients and you'll have this tasteful cream - Creme de Abacate ou abacatada - Receita saudável e fácil

Ingredientes:
1/2 abacate grande (não compre aquele tipo pequeno, importado, que cabe na palma da mão, use o brasileiro)
1/2 limão
200ml de leite
Açúcar à gosto (recomendo 1 colher de sopa)

Como fazer abacatada ou Creme de Abacate - Passo a Passo PAP

1-Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Pronto!

2 Comments

Bolo de Casamento com flores de açúcar - peônias e suculentas comestíveis

27/7/2014

21 Comments

Contei em outro post que o casamento da minha irmã foi todo "faça você mesmo" e a grande obra prima da festa foi o bolo!
No Brasil é muito comum usar bolo falso para decorar a mesa de doces, raramente se vê um bolo de verdade!
Mas quando o bolo é de verdade e com flores são comestíveis, a galera pira!
A grande artista que fez as flores é minha tia Susi. Ela mora na Itália, fez as flores em casa e embalou direitinho para não quebrarem na mala! Ela sempre foi ótima cozinheira, mas tem paixão por modelagem de flores! Depois de modelar as flores com pasta de açúcar na cor escolhida, ela dá acabamento com corante alimentício. Usa um pincel pequeno para criar tonalidades nas pétalas.
É um trabalho delicado e feito com tanta perfeição que até o Buddy Valastro do Cake Boss ficaria orgulhoso!
Hey Buddy, pode contratar a minha tia!
Agradeço ao Found Creative Studio por ceder algumas das fotos deste post.
Texto: Bianca Barreto Fotos: Bianca Barreto e Found Creative Studio

Bolo de verdade com flores comestíveis feito por família brasileira para casamento nos EUA - Sugar flowers for Wedding Cake. The bride's family made it! Can you believe it? Hey Cake Boss, we've got some talent!

O sabor escolhido para a massa do bolo foi maçã com especiarias. Para o receheio, creme de cheesecake com doce de maçã e crumble crocante!
A massa e os recheios foram feitos pela Jéssica, nossa amiga e confeiteria. Ela embalou os recheios à vácuo e embalou cada fatia de bolo separadamente para facilitar a montagem.
O planejamento deste bolo foi super complicado, pois uma confeiteira era de San Diego, Califórnia, a outra vinha da Itália, nós do Brasil e o casamento foi em um rancho no meio do nada na cidade de Big Bear, Califórnia.
Foram muitos e-mails e mensagens entre Brasil, Itália e Estados Unidos, mas no fim deu certo!
A montagem ficou por conta da minha tia e minha mãe! Eu ajudei a cobrir com pasta americana durante a madrugada anterior ao casamento!

Na mala da minha tia, tinha muitas flores comestíveis, entre elas as peônias cor de rosa claro. Ela também modelou as suculentas e outras flores menores.
Se vocês gostaram do resultado, deixem um comentário aqui no blog. Quem sabe ela não se anima a nos ensinar como fazer estas flores perfeitas?
Ela frequentou a Associação Italiana de Confeitaria e tem muito conhecimento para passar para nós!

Susi colocando as flores

Bolo passando a noite na geladeira

E se você pensa que só as mulheres trabalharam, está enganada! O noivo também colocou a mão na massa e fez a parte pesada! Pesquisou onde comprar tora de madeira e fez todo o trabalho para deixar a superfície da tora plana! Essa tora grossa de madeira fez toda a diferença na mesa do bolo!

Noivo, confeiteira Susi, confeiteira Jéssica e noiva na mesa de doces do Casamento.

21 Comments

Receita de Doce de mamão verde durinho por fora e macio por dentro

8/7/2014

1 Comment

Uma das receitas que mais faz sucesso aqui no site é o doce de abóbora durinho por fora e molinho por dentro. E tenho certeza que quem gosta do doce de abóbora também vai gostar e outro doce que se faz na roça: o doce de mamão verde!
Mas antes de passar a receita, deixa eu contar como apareceu um monte de mamão verde em casa.
Ano passado jogamos restos de mamão na terra fofa onde estava fazendo compostagem e em poucos dias as sementes brotaram! O lugar era totalmente inapropriado, bem em cima do encanamento de água. Mas os brotos estavam tão bonitinhos que ficamos com dó de cortar. O mamoeiro cresceu e adivinhe o que aconteceu? O tronco estourou o cano de água e tivemos que cortar.
Mas como aqui nada se perde, juntamos os 15 mamões que estavam verdes no pé pra fazer doce!
E teve doce de presente pra todo mundo que passou em casa.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Receita de doce de mamão verde durinho por fora e macio por dentro - Green papaya compote

Ingredientes:
1kg de mamão verde cortado em cubos
500g de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de Cal Hidratada (ou Cao Virgem)
1,5 litro de água (mais ou menos) para calda
2 litros ou mais de água para deixar o mamão de molho
1 pau de canela (opcional)

Como fazer doce de mamão verde - Receita e passo a passo

O modo de fazer é igual ao doce de abóbora que ensinei neste post aqui.
A única diferença é que é mamão verde no lugar da abóbora, então clique aqui pra ver como faz!

1 Comment

Doce de leite com paçoca - delícia para fazer de última hora

24/6/2014

3 Comments

Doce de leite cremoso servido com paçoca esfarelada! Simples, né?
Isto é o tipo de coisa que a gente se pergunta: por que não pensei nisso antes?
Eu não sei o porquê de não ter pensado nisso antes, mas estou feliz que eu tenha pensado agora, bem na época de festa junina e esta delícia pode fazer parte da mesa de gostosuras!
Fotos e texto: Bianca Barreto

Doce de leite com paçoca esfarelada - Sobremesa de Festa Junina - Dulce de leche and peanut cramble - Delicious brazilian recipe

Ingredientes:
Doce de leite e paçoca

Como fazer - Passo a Passo

1-Coloque doce de leite no potinho
2-Esfarele a paçoca e polvilhe sobre o doce de leite!
Pronto!

3 Comments

Receita de Arroz Doce - Sobremesa de Festa Junina

16/6/2014

4 Comments

No mês de Junho acabamos nos lembrando destas receitas tradicionais de quermesses e eu considero arroz doce uma sobremesa aconchegante! Como aconchegante? Ela é doce, cremosa e tem um toque de canela. Quando como arroz doce me dá uma sensação de bem estar, uma tranquilidade...É por isso que eu acho que arroz doce é uma sobremesa que vai bem não só na festa junina, mas o ano todo!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Receita de Arroz doce - Sobremesa fácil de Festa Junina - Passo a Passo com fotos - Creamy Rice Pudding recipe - Madame Criativa

Ingredientes:
1 + 1/2 xícara de arroz
1 xícara de água
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
1,5 litro de leite
1/2 xícara de açúcar
Canela em pó para servir

Como fazer Arroz Doce em casa - Passo a Passo

1-Coloque o Arroz, a água e o pau de canela em uma panela funda e deixe ferver.
2- Diminua o fogo e tampe a panela.
3-Quando o arroz estiver quase cozido, no ponto al dente, coloque o leite, o leite condensado e o açúcar.
4-Cozinhe lentamente, em fogo baixo, mexendo de vez enquando para o arroz não grudar no fundo da panela.
5-Quando engrossar até o ponto de sua preferência, desligue a panela.
Pronto!

4 Comments

Biscoito de amêndoas em forma de Coração - Bolacha de colocar na borda da caneca

11/6/2014

2 Comments

Receita gostosa com uma apresentação linda!
Quem não gostaria de um bom chocolate quente com um biscoitos em forma de coração na borda da caneca ou da xícara?
Eu não resisto! E a hora que terminar de escrever este post, vou comer minhas bolachinhas com geléia! Só estou na dúvida de qual sabor de geléia escolho: goiaba, framboesa ou damasco...
For english, click here.
Fotos e texto: Bianca Barreto

Cute and delicious Heart shape almond cookies - I'll make it for valentine's - Recipe in english and portuguese - Receita de dis dos Namorados: biscotto em forma de coração para colocar na caneca - Passo a Passo com fotos - #almond #cookie #biscoito #bolacha

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de farinha de amêndoa (amêndoa batida)
100 gramas de manteiga sem sal
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de vanila

Como fazer a massa - Passo a Passo

1-Misture o açúcar mascavo, o açúcar comum e a manteiga em uma tigela. Amasse a manteiga com sobre o açúcar usando um garfo.
2-Bata até ficar um creme esbranquiçado. Use um fuê ou batedeira.
3-Em outra tigela, misture a farinha de trigo com a farinha de amêndoas até ficar homogêneo.
Clique aqui para ver mais dicas de como fazer farinha de amêndoa.
4-Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, pouco a pouco e vá mexendo.
5-Adicione o sal e o extrato de baunilha e misture.
6-Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Dica: Se o dia estiver muito quente, deixe pelo menos 1 hora na geladeira

Como modelar a massa dos biscoitos de amêndoa

1-Retire da geladeira e abra a massa entre dois plásticos. Use um rolo de macarrão.
2-Retire o plástico superior e pressione a forminha sobre a massa para cortá-la em forma de coração.
3-Coloque uma das mãos debaixo do plástico para que a borda do coração descole do plástico e com uma espátula, transfira os corações para uma forma forrada com papel manteiga.
4-Com uma faca afiada e de ponta fina, corte a cavidade para encaixar o biscoito na caneca.
5-Junte todas as rebarbas, faça uma bola de novo e repita desde o passo 1 até a massa acabar!
Pronto!

2 Comments

Bolo de Aveia e Maçã - Receita de bolo saudável

24/5/2014

13 Comments

Quando era criança, minha mãe fazia um bolo de aveia delicioso, que eu adorava! Mas depois de alguns anos, perdemos a receita.
Esses dias, conversando com minha tia Maria Antônia, perguntei se ela tinha alguma receita de bolo de aveia! Eu tinha certeza que ela teria uma boa receita, pois ela gosta de fazer receitas com ingredientes saudáveis, fazer pães e pudins.
Então ela me mandou algumas receitas e eu escolhi começar com este bolo de aveia e maçã porque adoro bolos com frutas! Eles ficam molhadinhos, com uma textura gostosa e o aroma da canela abre o apetite!
Hoje parece um dia ideal para comer bolo e tomar chá, não acha?
Se quiser você pode deixar a massa ainda mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Bolo saudável de Aveia e maçã! Ideal para tomar com chá ou café da trade! Delicious oat and apple cake! I'm making it this saturday for the five o'clock tea! Recipe in portuguese but it's easy to follow walkthrough photo tutorial.

Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
3 maçãs descascadas e picadas em cubos
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara e meia de farinha de trigo
3 ovos
100 gramas de manteiga
1 colher de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar e canela para decorar à gosto

Preparo do Bolo de aveia e maçã - Receita

1-Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme.
2-Junte os 3 ovos batidos e misture bem (pode usar batedeira se quiser)
3-Adicione a aveia e misture.
4-Acrescente a farinha pouco a pouco enquanto mistura.
5-Adicione a canela em pó
6-Coloque o fermento. Bata somente o suficiente para misturar o fermento. Não bata demais.
7-Coloque os cubinhos de maçã e misture. A massa fica bem densa.
8-Com uma espátula, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9-Leve ao forno na potência média por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja cozida no meio. Faça o teste do palito. Se espetar o palito no meio do bolo e o palito sair limpo, a massa está completamente assada.
Dica: A massa assa mais facilmente em forma com furo no meio. O furo faz o calor se distribuir por igual, então, se seu forno estiver desregulado, é melhor fazer na forma com furo no meio!
Pronto!

13 Comments

Cupcake para Páscoa - Cenourinha de ganache plantada em cupcake de cenoura e chocolate

7/4/2014

26 Comments

O tradicional bolo de cenoura se transformou em um cupcake muito fofo que parece um vasinho com cenoura plantada. Um pouco de chocolate em pó na massa foi ideal para deixar marrom como terra e o ganache do recheio foi colocado em um cone que cortamos no meio do bolinho.
Para os cabos, usamos talos de erva doce, que também são comestíveis. O resultado é um cupcake divertido e lúdico! A louça da Santa Frescura Decoração deixou a mesa com um clima encantador.
Como não pensamos neste cupcake antes?
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Cute Easter Cupcake - Cupcake de chocolate e cenoura com cenoura de ganache plantada - Receita para Pascoa #easter #pascoa #cupcake #cutecupcake #carrots - Madame Criativa

Ingredientes:
2 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chocolate em pó
1+1/2 colher de sopa de fermento

Como fazer cupcake de Cenoura com chocolate - Receita

1-Bata a cenoura, óleo e ovos no liquidificador. Depois despeje a mistura na tigela da batedeira.
2-Misture os ingredientes secos.
3-Adicione os secos pouco a pouco e bata até ficar homogêneo.
4-Adicione o fermento e misture bem.
5-Encha 2/3 das forminhas de cupcake com a massa.
6-Leve ao forno 180graus Celsius por aproximamente 40 minutos.
Pronto!

Como fazer o recheio de ganache de chocolate com corante

Ingredientes:
1/2 xícara de creme de leite
1 xícara de chocolate branco
Corante laranja próprio para chocolate

Preparo:
1-Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça. Não deixe ferver!
2-Adicione pedaços pequenos de chocolate branco pouco a pouco e mexa até derreter e ficar homogêneo.
3-Pingue gotas de corante e mexa até homogeneizar.
4-Espere esfriar, coloque em um saco e leve à geladeira.
5-Corte a pontinha do saco e confeite o cupcake.
Pronto!

As xícaras, a bandeja e todo o jogo de chá são da Loja Santa Frescura. Tudo nesta loja é lindo e estou feliz que fizemos uma parceria para a produção destas fotos. Eu quero tudo que eles vendem!
Rua Coronel Quirino, 1225, Campinas SP
Tel: (19) 33653000
e-mail: [email protected]

26 Comments

Bolinho de laranja em forma de flores - Petit four floral

4/4/2014

4 Comments

Comer é bom demais e quando a comida é linda e gostosa, melhor ainda!
Por isso, estamos passando a receita destes bolinhos para você fazer quando for receber visitas especiais ou até mesmo para presentear alguém.
A forma é importada, mas pode ser comprada pela internet ou casas especializadas em confeitaria. Se você não tiver forminhas como esta, pode usar forma de mini empada, mini cupcake ou outra forma pequena para que o bolinho fique do tamanho mais delicado e mais fácil de comer.
A receita veio na embalagem da forma, mas como sempre, modificamos um pouquinho e o resultado ficou melhor do que a original.
A decoração em tom pastel combinou com o clima da festa que preparamos neste final de semana.
A louça é da loja Santa Frescura e ficou perfeita nesta mesa de Chás. Nos próximos dias teremos mais detalhes desta mesa e desta louça lindíssima! E claro, mais receitas, ideias e coisas lindas!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Cute and delicious Orange Petit Four with lime topping and flower shaped - Bolinho de laranja com glacê de limão em forma de flor - #petifour #springfood #decoratedfood #cake #tea #fiveoclocktea - Let them eat cake - Madame Criativa

Cute Orange Petit Four with lime topping and flower shaped - Bolinho de laranja com glacê de limão em forma de flor - #petifour #springfood #decoratedfood #cake #tea #fiveoclocktea - Let them eat cake - Madame Criativa

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga amolecida (não derretida)
1 xícara de açúcar
1 + 1/3 xícara de farinha de trigo
2 colheres de de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara de leite
3 claras de ovos
1 colher de chá de essência de laranja
Raspas de 1/2 limão

Como fazer mini bolos de laranja - Receita

1-Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius
2-Unte e enfarinhe a forma
3-Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até misturar bem e depois coloque a essência de laranja.
4-Em uma tigela pequena, misture a farinha, fermento e o sal.
5-Adicione a mistura dos secos à mistura da manteiga alternando com leite.
6-Em outra tigela, bata as claras com um fuê até espumarem. Pare de bater antes do ponto de neve.
7-Acrescente as claras à outra mistura e coloque as raspas de limão.
8-Coloque 2/3 de massa em cada forminha e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até corar as bordas.
Pronto!

Como fazer glacê em tons pastéis

1-Coloque açúcar de confeiteiro em uma tigela e pingue poucas gotas de limão e misture até ficar em ponto que grude na colher e que não escorra como calda. Deve ficar um pouco mais firme que calda.
Dica: fique atento, pois, poucas gotas são suficientes para chegar no ponto certo.
2-Adicione uma pequena gota de corante da cor escolhida e misture.
Aqui, fizemos uma mistura com amarelo, outra com rosa e outra com azul. Escolha as cores que gostar!
Pronto!

Coloque o glacê em um saco plástico limpo e corte a pontinha. Confeite os bolos. Use um palito de dentes para levar o glacê até os pequenos cantos.
Para dar outro acabamento, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Cake Stand, bandeja e xícaras da Loja Santa Frecura, Rua Coronel Quirino, 1225, Campinas, SP.

4 Comments

Figos em calda com chocolate branco no palito

19/3/2014

0 Comments

Se você vai fazer uma festinha e quer sair do tradicional, figos em calda com chocolate branco são uma ótima opção! É delicioso e chique!
Uma lata de figo em calda e chocolate branco derretido é tudo que você vai precisar! Super rápido e fácil de fazer!
Eu adoro doce de figo, então não preciso nem dizer que me controlei bastante para não comer tudo antes dos convidados chegarem. Mas fui esperta e separei os figos que estavam amassados para mim e comi durante a preparação, afinal, a aparência deles não estava muito boa para apresentar na mesa da festa... Mas mesmo amassadinhos, estavam deliciosos...
Texto e Fotos: Bianca Barreto

how to prepare figs in syrup covered in chocolate - Como fazer Figo em calda com chocolate#

Como preparar o figo e o chocolate

Como fazer figo em caldas com chocolate branco -Receita e passo a passo

1-Abra a lata de figos e coloque-os sobre um escorredor de macarrão. Deixe escorrer por aproximadamente 30 minutos ou até perceber que a calda escorreu por completo.
Dica: coloque uma tigela embaixo do escorredor para recolher o excesso da calda e cubra tudo bom um guardanapo limpo.
2-Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela de vidro. Leve uma panela com um pouco d'água ao fogo e derreta o chocolate em banho-maria. Misture o chocolate até derreter por completo.
3-Espete um palito em cada figo e molhe-o no chocolate.
4-Coloque sobre uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira!
Pronto!

Figo em calda com chocolate branco

0 Comments

Bolo de limão com sorvete, cobertura de caramelo e uvas congeladas - Ideal para festas no verão

19/2/2014

2 Comments

O calor deste ano bateu recordes de temperatura e nós temos que inventar alternativas para amenizar esta sensação de estarmos sendo cozidos.
E sorvete é sempre uma deliciosa e refrescante alternativa! Mas se for para uma ocasião especial, como um aniversário, bodas ou casamento vale a pena caprichar na apresentação. Ao invés de servir bolas de sorvete no pote, que tal fazer um bolo alternando com camadas de sorvete?
Fizemos este bolo para a festa de aniversário do meu avô e foi sucesso absoluto!
Como ele é bugrino fanático, o bolo tinha que ser verde e branco. Bugrino, para quem não sabe é o torcedor do Guarani Futebol Clube, de Campinas-SP, cujas cores são verde e branco.
Escolhemos bolo de limão com sorvete sabor torta de limão (tem uma sorveteria perto de casa que faz este sabor). Mas também fica ótimo com sorvete sabor crocante ou se quiser um sabor mais neutro, pode usar sabor creme.
Fica bom com qualquer sabor. Sorvete é sempre bom! E essa apresentação fica elegante, lindíssima!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Como fazer bolo de limão com sorvete e uvas congeladas - Dicas e passo a passo com fotos - Bolo de Casamento - Wedding Cake with ice cream filling and fozen grapes- Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br

Ingredientes da massa do bolo:
300g de trigo
200g de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
250ml de leite
200ml de óleo
Corante alimentício cor verde limão
Raspas da casca de 3 limõesMargarina e papel manteiga para forrar a forma
Para a calda:
Caldo de limão com açúcar à gosto para molhar o bolo depois de feito

Como fazer bolo de limão - Receita e passo a paso

1-Bata as claras em neve e reserve.
2-Em outra tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme.
3-Adicione o trigo aos poucos alternando com o leite e o óleo
4-Adicione o corante aos poucos até chegar na tonalidade desejada e depois adicione o fermento.
5-Misture a mistura desta tigela com as claras em neve que estavam reservadas.
6-Coloque na assadeira untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Dica:Unte o papel manteiga dos dois lados para que descole facilmente da assadeira após assado.
Pronto!

Como desenformar bolo facilmente sem quebrar ou rachar

1-Estique filme plástico sobre uma superfície lisa. Provavelmente a largura do plástico não será suficiente, então estique outro pedaço ao lado, sobrepondo um pedaço do primeiro plástico.
2-Estique mais dois pedaços, mas desta vez no sentido contrário. Perceba que as sobreposições formaram o desenho de uma cruz no centro do plástico. Aperte a superfície para que um plástico grude bem nos outros.
3-Desgrude os plástico da superfície e forre a forma onde vai colocar o bolo que será recheado.
Pronto!

Como montar o bolo com sorvete - Passo a Passo

1-Corte as bordas do bolo para que a coloração verde do bolo apareça.
2-Use uma forma alta para montar o bolo e forre-a com plástico. Se não tiver forma alta, faça um suporte com acetato ou outro plástico flexível e prenda a emenda com clipes. Coloque uma fatia do bolo na forma .
3-Cubra esta camada de bolo com sorvete.
4-Dica: Para facilitar na hora de cortar, coloque um acetato antes da próxima camada de bolo. Como este bolo é alto, fica difícil de cortar pedaços. Pedaços de bolo alto não cabem nos pratinhos. Então, colocamos o acetato no meio para cortar fatias menores.
5-Coloque outra camada de bolo
6-Coloque outra camada de sorvete e leve ao freezer de um dia para o outro ou até endurecer
7-Desenforme na hora de servir.
Pronto!

Use calda de caramelo ou outra calda de sua preferência na hora de servir. Não use calda quente para evitar que o bolo derreta e desmonte.
As uvas da decoração foram congeladas previamente e ficam com o aspecto de uvas glaceadas.
Para ver mais sobre como fazer estas uvas, clique aqui.

2 Comments

Árvore de Natal Comestível - Bolo de chocolate com sorvete de menta em forma de pinheiro

22/12/2013

2 Comments

Sobremesa ideal para o calor do Natal brasileiro! Sorvete com bolo em forma de árvore de natal!
Lindo e irresistível! Não tem nem muito o que dizer...
Veja como faz, é fácil!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Árvore de Natal comestível - Bolo com sorvete de menta - Receita e passo a passo - Mint Ice Cream on chocolate cake Christmas tree - How to with pictures - Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br

Receita do Bolo de Chocolate

A receita do passo a passo já escrevemos em outro post. Clique aqui para ver.
Dica: para essa receita é importante que o bolo desmolde perfeitamente da forma, então unte a forma com manteiga, depois forre o fundo untado com papel manteiga. Em seguida unte o papel manteiga.

Como montar as árvores de Natal de Sorvete e bolo - Passo a Passo

1-Cave o miolo do bolo deixando bordas de aproximadamente 1cm nas laterais. Deixe cerca de 1cm de bolo no fundo.
2-Coloque pedaços de sorvete de menta, pistache ou outro sorvete verde que venda na sua cidade.
Dica: deixe o sorvete ficar um pouco mole, mas não muito antes de colocar no bolo. Sorvete muito duro fica difícil de alisar.
3-Alise o sorvete e leve ao freezer.
4-Retire do freezer quando o sorvete estiver endurecido. Faça riscos sobre o sorvete para marcar onde deverá cortar. Fure o bolo com a ponta de uma faca para colocar os palitos de sorvete.
5-Coloque os palitos de sorvete, corte os pedaços e leve ao freezer.6-Retire do freezer e decore com glacê de açúcar de confeiteiro misturado com corante alimentício. Coloque Confetti de chocolate.
Dica:Faça a decoração somente na hora de servir. Se decorar antes, a umidade do sorvete pode fazer os corantes vermelhos borrarem o desenho.
Pronto!

2 Comments

Cheesecake Red Velvet com casquinha de biscoito Oreo - Cheesecake vermelho com bolacha Negresco

20/12/2013

1 Comment

Cheesecake é uma delícia. Tem aquele sabor azedinho do creamcheese e casquinha crocante embaixo. Mas este cheesecake é muito mais sedutor. Ele mistura o sabor do cheesecake com a cor do tradicional bolo Red Velvet (veludo vermelho). E para completar a massa é feita de bolacha Oreo ou Negresco.
Já adianto que apesar de parecer uma receita elaborada, não é difícil fazer.
Ví essa receita no blog de uma americana (bakedbyrachel.com) e adaptei para os ingredientes que encontramos no Brasil.
Fiz estes cheesecakes mês passado e meus amigos simplesmente amaram e pediram para levar alguns para comer em casa! Conforme prometido, a receita no site antes do Natal!
Afinal, essa cor vermelha tem tudo a ver com a noite feliz.
Fotos: Bianca Barreto Texto: Bianca Barreto

Cheesecake Red Velvet com Oreo - Veludo vermelho - Receita e Passo a Passo com fotos - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Ingredientes:
280g de Bolacha Oreo ou Negresco
2 colheres de Manteiga
300g de Creamcheese
1 colher de creme de leite misturada com 6 gotas de limão
2 xícaras de açúcar
5 colheres sopa de Chocolate em pó sem açúcar (não pode ser achocolatado)
1 colher de chá de extrato de baunilha ou aroma de baunilha (opcional)
4 colheres de chá de corante alimentício vermelho
1 ovo

Como fazer a massa de bolacha Oreo ou Negresco

1-Coloque as bolachas no processador todas as bolachas inteiras, com recheio e bata até ficar uma farofa.
2-Adicione a manteiga e bata até ficar uniforme.
3-Unte com manteiga uma forma grande ou formas de cupcake ou outra que tiver em casa.
4-Coloque a farofa de bolacha no fundo da forma e pressione bem.
5-Leve ao forno médio por 5 minutos.

Como fazer o creme vermelho do cheesecake Red Velvet - Veludo Vermelho

1-Bata na batedeira o creamcheese, o açúcar e o creme de leite com gotas de limão até ficar um creme.
2-Adicione o chocolate em pó e bata até homogeneizar.
3-Adicione o corante e o extrato de baunilha e bata até uniformizar a cor.
Dica: Coloque o corante aos poucos e veja se a cor está forte como gostaria. Alguns corantes são mais fortes, outros mais fracos, então a quantidade de corante depende da marca que você usar.
4-Adicione o ovo e bata até misturar bem.
5-Coloque sobre a massa que já foi pré assada.
6-Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em forno médio.
Pronto!
O cheesecake vai afundar no meio, então sirva com chantilly ou creme de leite.

1 Comment

Anjo comestível - Anjinho de cone crocante recheado com doce de leite e cabeça de beijinho

17/12/2013

27 Comments

Estes anjos comestíveis recheados com doce de leite são deliciosos e ótimos para enfeitar a mesa da ceia de Natal!
Lembro que a primeira vez que fizemos estes anjinhos para o Natal eu ainda era criança. Costumávamos assistir um programa de TV de uma confeiteira argentina: "Confeitando bolos com Marta Balina" e adorávamos ver os bonecos de doce que ela fazia para os bolos.
Minha tia Cris comprou a revista da confeiteira com algumas receitas e reunimos 10 primos para fazer os anjinhos. Na receita original, os cones eram mergulhados em chocolate branco. Imagine 10 crianças mergulhando cones no chocolate! Claro que foi a maior meleca! Mas nos divertimos muito e no final, os anjos ficaram bonitinhos e gostosos!
Desta vez, simplifiquei a receita, fazendo uma versão mais minimalista e deixei a textura quadriculada dos cones aparentes, sem precisar mergulhar no chocolate. Também fica bonito e fica menos doce, menos calórica.
E para completar, dei um toque brasileiro fazendo as cabeças com beijinho de coco ao invés de usar pasta americana. Fica muito mais saboroso!
Recomendo fazer estes anjinhos para sua ceia!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Anjos de cone recheados com doce de leite e beijinho de coco - passo a passo com fotos - Angels filled with dulce de leche and coconut candy - DIY tutorial with pictures - Madame Criativa - www.madamecriativa.com.br

Como fazer as asas dos anjos de cone - Biscoitos amanteigados (bolachas)

1-Faça a massa dos biscoitos amanteigados e coloque na geladeira. A receita dos biscoitos você encontra clicando aqui.
2- Abra a massa entre dois plásticos limpos usando rolo de macarrão.
3-Corte com cortador redondo ou com um copo. Sobreponha os círculos de modo os cortes fiquem em formas de folhas. Essas "folhas formarão as asas. Corte alguns círculos, porque depois de rechear os anjos, vamos colocá-los sobre círculos de biscoitos.
4-Leve para assar conforme a receita e deixe esfriar.
Pronto!
Agora faça o Beijinho e enquanto ele esfria, você monta e confeita os cones.

Receita de beijinho de coco - Na panela ou no microondas

1 lata de leite condensado
150g de coco ralado
2 colheres de manteiga sem sal

Preparo na panela: misture todos os ingredientes, coloque em uma panela e mexa em fogo médio até começar a desgrudar do fundo da panela.
Preparo no microondas: misture todos os ingredientes, coloque em uma tigela de vidro e leve ao microondas por 3 minutos. Retire, mexa e leve por mais 3 minutos. Repita o processo até ficar com a consistência pegajosa.

Como montar os anjos de cone, bolachas e doce de leite

1-Forre uma superfície plana com um plástico limpo e posicione as asas duas a duas.
2-Coloque um pouco de glacê de limão entre as asas e grude o cone sobre o glacê. A receita do glacê você encontra clicando aqui.
3-Decore o cone com glacê como preferir e deixe secar bem, principalmente para fixar as asas no cone.
4-Recheie os cones com doce de leite e coloque-o de pé sobre um biscoito redondo.
Dica: Não recheie os cones muito antes de servir. Assim, eles continuarão crocantes na hora de servir.
Pronto!
Agora enrole e cole as cabeças.

Como fazer e colar a cabeça de beijinho do anjo

1-Enrole o beijinho fazendo bolinhas e empane no açúcar de confeiteiro. Retire o excesso de açúcar com um pincel de cozinha.
2-Com um palito faça um furo na bolinha e delicadamente alargue o furo.
3-Coloque um pouco de glacê no furo e cole no bico do cone.
Pronto!

27 Comments

Torta Santiago - Sobremesa tradicional de Santiago de Compostela

10/12/2013

5 Comments

Quem gosta daqueles doces tradicionais portugueses como Pastel de Belém, Pastel de Santa Clara, certamente vai gostar desta torta que não é portuguesa.
A Torta Santiago é tradicional da Espanha, mais precisamente de Santiago de Compostela.
A torta é uma suave mistura de ovos, açúcar e amêndoas.
Quando li a receita achei que não seria muito gostosa, mas minha mãe queria fazer a torta de qualquer jeito e quando finalmente provei meu pedaço, eu me surpreendi e apaixonei pela torta!
A torta fica com uma casquinha em cima, ligeiramente esponjosa, depois vem uma camada de amêndoas que esfarela na boca e por fim, um delicioso creminho de ovos com o sabor parecido com os doces portugueses. Bom demais!
Faça esta torta para o Natal! Santiago de Compostela é um o terceiro maior destino de peregrinação Cristã, perdendo apenas para Roma e Jerusalém.
Mês de Natal é o mês de comemorar o nascimento de Jesus Cristo. Independente da religião de cada um, é inegável que Jesus trouxe muitos ensinamentos para a humanidade. Então uma receita que tem origem em um caminho de peregrinação, além de ser deliciosa, combina com o clima de Natal!
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Receita Torta Santiago - Passo a Passo com foots - Recipe with step by step pictures - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Ingredientes da massa
150g de manteiga amolecida
220g de farinha de trigo
2 ovos
Opcional: 2 colheres de açúcar.
A receita original não leva açúcar na massa para que a massa fique com sabor neutro e faça um contraponto com o doce do recheio. Mas para esse contraponto dar certo, a massa tem que ficar fina embaixo e nas laterais. Se a massa ficar grossa e sem açúcar, fica um pouco sem graça.

Modo de preparo da massa - Torta Santiago

1-Misture tudo em uma tigela. comece misturando com a colher.
2- Depois misture com as mãos até formar uma bola homogênea.
3-Espalhe a massa na forma de fundo removível.
Pronto! Agora faça o recheio...

Ingredientes do Recheio
300g de açúcar
300g de amêndoas moídas
1/2 colher de café de canela
5 ovos inteiros
25ml de licor de amêndoas ou essência de amêndoas

Modo de Preparo do Recheio - Torta Santiago

1-Bata os ovos com açúcar na batedeira, adicionando um a um. Bata até ficar esbranquiçado.
2-Adicione a canela e o licor de amêndoas e bata
3-Adicione a farinha de amêndoa
4-Despeje sobre a massa e leve a forno pré aquecido 150graus Celsius por aproximadamente 40 minutos.

Para decorar, recorte um papel, coloque sobre a torta e polvilhe açúcar de confeiteiro dando batidinhas na lateral da peneira.

5 Comments

Naked Cake com frutas vermelhas e recheio brigadeiro branco - Bolo com frutas para aniversários e casamentos

28/11/2013

215 Comments

Para comemorar o aniversário de 1 ano do site Madame Criativa escolhemos um bolo lindo e encantador! O Naked Cake está fazendo sucesso em festas e principalmente em casamentos! O nome vem do inglês e quer dizer bolo pelado, ou seja, sem cobertura.
Mas quem disse que a cobertura faz falta?
As frutas vermelhas e o recheio escorrendo pelas beiradas dão água na boca! E quando você pegar o primeiro pedaço de bolo com um pouquinho de creme e um pedaço de fruta vai ver que é muito bom mesmo!
É uma delícia morder as frutas frescas e suculentas! Por não ter cobertura e ser cheio de frutas, é um bolo relativamente saudável se comparado a um bolo com cobertura e sem frutas.
Para este bolo usamos, morangos, framboesas, cerejas e uvas. Ficou delicioso!
Você pode usar as frutas que gostar mais.
Nos próximos dias vamos postar outras receitas e dicas de decoração da nossa festinha!
Fotos: Bianca Barreto e Matheus Fernandes Texto: Bianca Barreto

Naked Cake com frutas vermelhas - Receita e Dicas de Como fazer - Passo a Passo - step by step with pictures - Recipe - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Ingredientes para preparar a massa do Naked Cake

Receita da massa para Naked Cake

Ingredientes:
6 ovos (separe as gemas das claras)
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
180ml de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
1-Bata as claras em neve.
2-Continue batendo e junte as gemas, uma a uma.
3-Adicione o açúcar e bata bastante. Pelo menos 10 minutos.
4-Junte o trigo alternando com a água e bata.
5-Adicione o fermento em pó peneirado e apenas mexa com a colher.
6-Unte uma forma com manteiga.
Dica: Recorte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma de bolo para desenformar facilmente. Passe manteiga nos dois lados do papel manteiga.
7-Leve ao forno médio (180graus C) por 20 a 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, o palito saia limpo.
8-Deixe esfriar, desenforme e corte quantas camadas preferir.
Pronto!

Ingredientes para o preparo do recheio do Naked Cake

Receita do Recheio do Naked Cake com frutas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
170g de chocolate branco
200ml de creme de leite
Frutas vermelhas que encontrar: Morangos, cerejas, framboesas, amoras, etc...

Preparo:
1-Despeje o leite condensado e a manteiga na panela em fogo baixo e mexa por 5 minutos.
2-Adicione o chocolate branco e mexa até derreter completamente em fogo baixo.
3-Adicione o creme de leite e mexa até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Pronto!

Montagem:
1-Coloque o recheio de chocolate sobre a primeira camada de bolo.
2-Escolha as frutas mais bonitas e coloque-as nas bordas para que elas apareçam bem.
3-Preencha todo o meio do recheio com frutas para que a camada de recheio fique na mesma altura, no mesmo nível.
Dica: Se usar uvas ou cerejas, retire as sementes das frutas que ficarem no meio do bolo. As frutas das bordas devem ficar inteiras por questão de beleza.
Dica: Como essas frutas são caras, no Brasil, use no meio do bolo a fruta que for mais em conta. Nós colocamos muitas uvas no meio e ficou delicioso!
4-Coloque um pouco de recheio sobre as frutas, apenas para colar no bolo que virá em cima.
5-Repita os passos para as próximas camadas.
6-Finalize com furtas no topo do bolo e peneire açúcar de confeiteiro.
Pronto!

Esse bolo é quase uma obra de arte, lindíssimo, mas o que todo mundo quer saber é se o sabor vale a pena!
E eu digo que sim! Vale muito! O bolo fica alto e os são enormes! Se você não quiser comer tanto, divida com alguém. Mas eu não quis dividir o meu, não!

Naked Cake com frutas

Use uma faca bem comprida para cortar o bolo. Prefira faca de serra, pois fica mais fácil para cortar as frutas.
E para não deixar a gigantesca fatia se despedaçar ao ser transportada para o prato, encoste o prato no bolo e escore a fatia com o prato.

215 Comments

Folhado de banana com ganache de chocolate amargo ou nutella - Receita fácil, rápida e gostosa

23/11/2013

5 Comments

Fim de ano está aí e nessa época começam os encontros e confraternizações do trabalho, dos amigos, da família, da escola do filho e por aí vai...
Em muitos desses encontros temos que levar um prato de doce ou salgado. Se você for levar um doce, considere fazer estes folhados de banana com chocolate!
Eu sei que não precisaria escrever nada sobre este folhado porque a foto já está muito apetitosa, mas como eu já comi esta delícia, vou ter que fazer as minhas considerações.
Os folhados são práticos para levar nesses encontros, pois não precisa cortar, não precisa de prato para comer. E o sabor é delicioso! O chocolate derrete na boca e combina com o sabor da banana que fica ligeiramente cozida!
E para ficar ainda melhor, é fácil e rápido de fazer!
Texto e Fotos: Bianca Barreto

Folhado Banana com Chocolate ou Nutella - Dicas de Como fazer - Passo a Passo - photo tutorial and tips - Easy Recipe - DIY - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Como fazer folhado de Banana com Nutella ou ganache de chocolate e canela.

1-Retire o rolo de massa folhada do freezer 30 minutos antes de começar a fazer a receita. Leia o rótulo para saber quanto em quanto tempo a massa fica na consistência para manuseio. Pode variar, de uma marca para outra.
2-Enfarianhe uma bancada limpa, estique a massa e com uma faca, corte em quadrados conforme a foto.
3-Corte pedaços de banana e coloque sobre a massa
4-Coloque Nutella ou ganache de chocolate amargo sobre os pedaços de banana.
5-Dobre duas pontas opostas da massa sobre a banana com chocolate e depois dobre as outras duas pontas, formando um pacotinho.
6-Pressione as pontas da massa com os dedos para evitar que abram no forno.
7-Pré aqueça o forno a 180graus
8-Opcional: Se quiser que a massa fique dourada, pincele ovo sobre a massa.
9-Polvilhe canela ou canela com açúcar sobre a massa e leve ao forno até dourar.
Pronto!
Veja aqui como fazer ganache de chocolate.

5 Comments

Pudim de Sorvete sabor leite condensado - Receita deliciosa

17/10/2013

10 Comments

Ainda me lembro a primeira vez que comi esse pudim de sorvete! Em 2002, fui visitar um grande amigo que tinha se mudado para Florianópolis e ele organizou uma pizzada com os amigos de lá. E por mais estranho que pareça, o assunto da noite foi um tal de pudim de sorvete com sabor de leite condensado. Eles diziam que era delicioso! Mas tinha um suspense no ar: não sabíamos se a mãe do meu amigo tinha feito o pudim ou não.
Enquanto preparávamos as pizzas, meu amigo brincava dizendo que tinha pudim sim, mas quem fizesse a pior pizza não iria poder comer a sobremesa. Com medo da punição todo mundo caprichou na pizza e no final da noite todos fomos merecedores do pudim de sorvete.
Ao colocar a primeira colher na boca eu entendi o motivo de um simples pudim ter sido assunto por mais de duas horas.
A sobremesa é simplesmente divina!
Foto e Texto: Bianca Barreto - Madame Criativa

Como fazer o Pudim de Sorvete sabor Leite Condensado - Receita e passo a passo

Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado de leite
3 gemas
3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo
1-Coloque a lata de creme de leite no congelador para facilitar a separação do soro.
Dica: Não chacoalhe a lata antes de levá-la ao freezer.
2-Misture o leite condensado, o leite e as gemas em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Dica: Para evitar odor de ovos, coloque as gemas em uma peneira e fure-as. Bata o cabo da peneira na lateral da panela para que as gemas caiam sobre a mistura de leite com leite condensado. Nunca passe a colher na peneira porque o que queremos é reter a película que envolve a gema. Ela é a causadora de odor de ovo.
3-Deixe este creme esfriar enquanto prepara o segundo creme.
4-Bata as claras em neve e junte 3 colheres de açúcar aos poucos até ficar denso como um suspiro.
5-Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente
6-Junte os dois cremes e bata até ficar homogêneo
7-Despeje em cumbucas individuais ou em forma de pudim e leve ao freezer.
8-Decore com calda de sua preferência
Pronto!

10 Comments

Espetinho de banana com chocolate e confeitos - como fazer as crianças comerem frutas

9/10/2013

15 Comments

Se você quer saber como fazer uma criança comer fruta, este espetinho de banana com chocolate são uma opção que vai funcionar, com certeza! Apesar de ter chocolate e confeitos, é uma opção de lanche mais saudável do que biscoitos, brigadeiros e bolos.
Banana com chocolate são uma combinação mais que perfeita e esta apresentação deixa o lanche muito prático e muito saboroso.
Se for receber a criançada em casa ou se for servir em festa infantil, prepare com algumas horas de antecedência e mantenha na geladeira.
Os confeitos coloridos trazem um visual festivo, por isso, a hora que a bandeja com os espetinhos chega na mesa, a criançada avança e acaba com tudo rapidinho!
É claro que os adultos não precisam se privar desta delícia. Eu mesma me deliciei com os espetinhos depois de fotografá-los.
E quem não gosta de confeitos nem de granulado pode empanar o chocolate em coco ralado, amendoim picado, nozes moída ou outra coisa que gostar.
Se quiser mais interatividade na festa, deixe que os convidados montem seus próprios espetinhos na hora.
Fotos: Bianca Barreto e Sueli Pacci Texto: Bianca Barreto

Banana Pops - Espetinho de banana com chocolate - Dicas de Como fazer - Passo a Passo - photo tutorial and tips- Recipe - DIY - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Espetinho de banana com chocolate e confeitos coloridos

Ingredientes para fazer espetinhos de banana com chocolate.

Passo a Passo - Espetinho de banana com chocolate

Como fazer espetinhos de banana com chocolate e granulado - Sobremesa saudável

1- Pique as bananas em pedaços e leve à geladeira por cerca de 5 minutos.
Dica: A banana geladinha vai facilitar o endurecimento do chocolate.
2-Pique o chocolate em cubos de no máximo 4cm de largura e derreta.
Dica: Coloque por 1minuto e meio no microondas. Retire e mexa bem. Se precisar, coloque mais 30 segundos e mexa. Não deixe muito tempo no microondas sem mexer pois pode queimar. Se não tiver microondas, derreta em banho-maria.
3-Espete os pedaços de banana no espeto e passe no chocolate.
Dica: Se a camada ficar muito grossa, bata o palito na borda da tigela para que o excesso caia de volta na tigela.
4-Empane no granulado, flocos de arroz ou outra opção que gostar!
Pronto!

Bandeija de espetinhos

Material para decorar os palitos: palitos de churrasco, fita para dar laço, cola quente e estrelas ou flores cortadas com cortador de papel. Ou invente outro adereço que combine melhor com a sua festa.

15 Comments

Doce de abóbora em cubos durinhos por fora e macios por dentro - Receita e dicas

8/9/2013

117 Comments

Esse é um doce que me traz muitas lembranças da infância e dos momentos em família!
A receita é muito simples, mas o segredo para deixar os quadradinhos durinhos por fora é algo que observo minha mãe fazer desde que eu era pequena.
Meu pai sempre pedia que ela fizesse o tal "doce de abóbora crocante e macio". Eu via minha mãe colocar a abóbora de molho em água com um pó mágico que eu não sabia o que era.
Depois de alguns anos, ela me revelou o segredo: Cal não hidratada, também conhecida como Cal Virgem.
É isso que vai manter a forma dos cubinhos e ar essa consistência especial!
Essa semana, fizemos esse doce para agradar o meu avô. Ele adorou o presente!
Nós tivemos muita força de vontade para não comer o presente dele antes de entregar!
Texto e Fotos: Bianca Barreto

Receita como fazer doce de abóbora em cubos durinhos por fora e macios por dentro - doce de abobora em quadradinho - Dicas de Como fazer - Passo a Passo com fotos - tutorial with pictures - Pumpking compota - DIY - Madame Criativa www.madamecriativa.com.br

Ingredientes: Abóbora em cubos, açúcar, cravo, canela, água e Cal não hidratada.

Compota de abóbora - os quadradinhos ficam firmes e não desmancham ao cozinhar

Como fazer doce de abóbora duro por fora e macio por dentro - passo a passo

Ingredientes
1kg de Abóbora de Pescoço (ou Abóbora Seca) cortada em cubos
500g de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de Cal Hidratada (ou Cao Virgem)
1 pau de canela
5 cravos da índia ou menos
1,5 litro de água (aproximadamente) para calda
2 litros ou mais de água para deixar a abóbora de molho

Preparo
1-Deixe os cubos de abóbora de molho em água com Cal por pelo menos 2 horas. A Cal preserva o formato dos cubos, deixando durinhos por fora. Se esquecer os cubos de molho por mais tempo, não tem problema. Já aconteceu em casa e o doce ficou bom mesmo assim.
2-Enxague bem passando os dedos nos cubos para que não fique Cao impregnada.
A Cal não faz mal a saúde, pois é composta apenas de Cálcio, Oxigênio e Hidrogênio [fórmula química: Ca(OH)2], mas é bom enxaguar bem para não interferir no sabor do doce!
3-Coloque a água, o açúcar, a canela e o cravo em uma panela grande. Ferva em fogo baixo por aproximadamente meia hora ou até a calda começar a ficar amarelada.
4-Coloque os cubos de abóbora na calda e mantenha o fogo no mínimo. Quanto mais lento for o cozimento, mais saboroso fica o doce.
5-Quando os cubos tiverem murchado e calda estiver no mesmo nível da abóbora, desligue o fogo e tampe a panela até o dia seguinte.
6-No dia seguinte, abra a panela e veja que o doce diminuiu de tamanho. Ferva em fogo baixo por 5 minutos para intensificar o sabor.
Pronto!

Atenção: Alguns cubos podem ficar murchos, mas é normal!

Doce de abóbora em cubos

117 Comments

<<Previous

Bianca Barreto
Criativa e mão na massa,
sempre tive gosto pela arte e prazer em criar. Parentes e amigos viviam pedindo orientações sobre decoração, jardim, reforma, artesanato, artes em geral e até dicas de culinária. Acabei virando consultora daquilo que conheço muito bem e faço com facilidade.
Tudo no site é feito e fotografado por mim.
Leia Mais